白酒生产过程中，需要对白酒进行过滤，滤去其中的固体颗粒、酒体发酵过程中产生的高级脂(油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯)以及杂醇油，使白酒达到高的透明度，白酒除浊是白酒生产过程中的一个重要环节，但如果白酒除浊技术不当，不但不能有效地解决白酒浑浊和沉淀现象，反而还会影响白酒的风味。
1、白酒为什么要过滤？
成品酒在灌装以前都会经过过滤处理，为什么要过滤是基于以下几方面原因:一、刚生产出来的原酒中含有丰富的微量物质，这是构成白酒香型及风味的物质。但其中有些成份溶于乙醇(也就是酒精)不溶于水，在对原酒进行降度的时候，这些物质会析出使酒体发生浑浊影响外观，所以需要过滤将这些物质除去，保证酒体清澈透明。二、在酒体勾调的过程中，有些酒由于储存等原因酒体会有少许杂质及异常的颜色等情况，需要加活性炭吸附剂进行吸附处理，
2、怎样制作过滤白酒的过滤器？
过滤是在推动力或者其他外力作用下悬浮液(或含固体颗粒发热气体)中的液体(或气体)透过介质，固体颗粒及其他物质被过滤介质截留，从而使固体及其他物质与液体(或气体)分离的操作。液固混合物的过滤在压差(包括重力造成的压差)或离心力作用下进行，待过滤的混合物称为滤浆，穿过过滤介质的澄清液体称为滤液，被截留的固体颗粒层称为滤饼。
气固混合物的过滤一般在压差作用下进行，过滤操作的目的有时是为得到澄清的流体，如润滑油或空气的过滤；有时是为得到悬浮的固体颗粒，如结晶时从母液中分离晶体产品；有时则两者兼而有之。白酒生产过程中，需要对白酒进行过滤，滤去其中的固体颗粒、酒体发酵过程中产生的高级脂(油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯)以及杂醇油，使白酒达到高的透明度，白酒除浊是白酒生产过程中的一个重要环节，但如果白酒除浊技术不当，不但不能有效地解决白酒浑浊和沉淀现象，反而还会影响白酒的风味，
3、净水器可以过滤白酒吗？会影响酒的质量吗？
采用RO反渗透来技术的净水机是可以的。不但可以过滤酒精，还可以过滤可乐，农药等，反渗透技术最初是用在航天上，在太空中可以讲自人尿过滤后饮用，RO膜孔径可达到0.0001微米，通过高压水泵，给自来水加压，使水分子从膜浓度高的一方渗透到浓度低的一方，而无机知离子和细菌、真菌、病毒体等不能通过，随废水排出，从而去除水中的细菌、病毒、重金属、农药等有害物质，道达到可以直接饮用的目的。
4、白酒是如何去除有害物质的？
白酒是如何去除有害物质的？白酒中的有害物质主要有甲醇，甲醇毒性很大，急性中毒表现为头痛、恶心、胃痛、视力模糊，继而发生呼吸困难，甚至死亡；杂醇油，杂醇油对中枢神经刺激，麻醉，产生头痛的主要就是这物质；醛类物质、醛类物质包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛、戊醛、己醛等，醛类物质急性中毒，会出现咳嗽、胸痛、烧灼、头晕、呕吐等症状；氰化物、铅、锰等物质，这些成分对人体都是有害的，
如何去除白酒生产过程中产生的有害物质呢？第一、严格控制蒸馏温度，使低沸点有害物质在生产过程中挥发掉在酿酒的过程中会产生甲醇，还有杂醇油等有害物质。甲醇和杂醇油的沸点都比较低，在生产白酒的过程中，严格控制温度，比如在酱香酒的生产过程有三高：即高温制曲、高温发酵、高温馏酒，在这一过程中大部分甲醇、杂醇油就挥发掉了，就有效的去除了白酒中的大部分有害物质。
第二、掐头去尾，把蒸馏取酒过程中含有害物质较多的头酒和尾酒去除在酒的蒸馏过程中，开始和结尾接出的酒都由于温度没有达到，因此含杂醇油比较多，酿酒师们采取掐头去尾的方法，就是把一开始接出的酒和最后接出的酒，倒回发酵池里去，这就是掐头去尾，有效的防止了有害物质进入酒体，第三、严格控制清蒸辅料用量和净化辅料，使辅料中含有的有害物质降到最低白酒中的醛类物质，是白酒发酵过程中产生的乙醇氧化物，对人体危害较大，它主要来自酿酒的辅料稻糠。