目前，大部分白酒的收藏都不会超过100年。酱香酒最多能存多少年，存上40年还有饮用价值吗，从白酒收藏的年代区间来建国后到上世纪90年代以前的老酒最具有收藏价值，有的品质的好坤沙人家却收藏了30年、40年，以上所说的白酒收藏最好的是50度以上的高度白酒，低度酒尽量不要收藏。
1、白酒能藏多少年？
感谢邀请，理论上白酒超过20度只要密封良好，就能无限期保存。但是实际上却不是这样，目前我国的浓香型白酒，大多出厂装瓶时进行过调香处理和勾兑，并不是原酿造白酒。所以这些白酒基本都不能储藏，储藏的年数越多，味道越寡淡。目前，浓香型白酒中使用的调香物主要是各种多元醇的有机酸脂，白酒在储藏的过程中间这香精中间的多元醇会逐渐分解剩下有机酸不易分解，
结果酒的风味总带有一股浓浓的酸味儿。所以现在浓香型白酒尽量不要储存，储存的越久质量越差。如果想储存，建议去购买酒厂出的原酒，没有加过香精的，这样的白酒越陈越好喝。反而在储存的过程中时间越长香味越浓，清香型白酒理论上也是可以长期储藏的。但我最近喝了一瓶储存了4年的清香型白酒的名牌酒，结果口感发酸。估计出厂时也勾兑了某些香精，
另外，我喝过储藏10年以上的，变质的的酱香型白酒，以及储藏三年以上变质了的浓香型白酒。变质的特点是香味没有了，白酒的口味严重偏酸，这种情况是酒类调香用的香精中的多元醇裂解了，只剩有机酸和酒精。这种白酒喝起来虽然对身体无害，但是已经没有任何意义了，建议大家不要储藏瓶装的成品白酒，尽量到酒厂直接买蒸馏出来的白酒进行密封储藏。
2、酱香酒最多存多少年，还有饮用价值？
很多酱香酒的酒友们经常会有一个问题：酱香酒最多能存多少年，存上40年还有饮用价值吗，下面我们来了解了解。酱香酒按品质高到低分为坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、窜香酒，不同品质层次的酱香酒，其最多能收藏的时间并不一样，有的能收藏20年，有的却不建议收藏。窜香酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟采用加入酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉，串香酒严格来说并不是酱香型白酒，也不是纯粮食酒。
窜香一般不做为收藏，其收藏没有意义，不过市面上很多的100元10斤左右的酱香酒一般都是窜香酒。翻砂酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。翻沙酒生产周期短，出酒率高，成本低，市场上这种一般都是300元10斤或者是100元5斤比较多，一般都是打着酱香纯粮食酒的名号。
一般的酒友都知道酱香除了窜香酒，其他都是纯粮食酒，一般这种酒都是卖包装比较多，做成发霉包装的酒，或者原浆、特供、专供等等贴牌，打茅台擦边球。要是一个酒是品质很好的，自然不需要这样做，酒香不怕巷子深，翻砂酒也是没有什么收藏价值，建议尽快饮用完。即时收藏也是收藏一年左右，要是在放上几年，估计没有什么酱味，
而且还比较刺鼻，毕竟这个是采用坤沙的边角料来生产的。碎沙酒，用粉碎得高粱酿出来的酒称为“碎沙酒”。“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤两三次就把粮食中的酒取完，此类酱香型白酒的生产成本相对较低。一般品牌酱香酒低于200元500ml的基本上都是碎沙酒，碎沙的收藏最好不要超过5年，毕竟出厂前已经贮存了2到3年。
就算在怎么收藏也不会变成坤沙的酒质，底子决定了收藏的价值，市场上经常用碎沙来混淆坤沙，各种坤沙的旗号，其实很大一部分的酒质还是碎沙来的。坤沙酒，常说的酱香型白酒，是严格按照传统的贵州茅台镇工艺进行生产的，采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。其灵魂是“回沙”工艺，即一年生产、2次投料、9次蒸馏、8次发酵、七次取酒、（也就是常说的12987工艺）。
坤沙酒才是最正宗的酱香白酒，普通的坤沙酒一般收藏建议不超过20年。不过有的品质的好坤沙人家却收藏了30年、40年，超过20年的坤沙挥发都已经挥发了很多，像30年、40年的收藏年份，肯定挥发掉大部分，剩下小部分了，要是自己用来品尝的话，没有比要，一般坤沙收藏3到5年左右变化都很大。例如刚出的飞天是比角辛辣、呛喉。
