新疆沙枣，有很多种，最好吃的是一种黑头沙枣，或者全是黑的，糖含量很高，可以大口大口吃，其他的沙枣直接吃，很涩，少吃一点没问题，到秋天沙枣涩的感觉会减轻，沙枣收集起来，做沙枣酒，很好喝感觉是不一样的。果实为沙枣，皮甘而薄，肉沙而涩，核滑而坚，只是爬沙枣树，摘沙枣，树枝上的刺很多，容易被扎伤，春天沙枣树，开的黄色的沙枣花，香气袭人，飘几公里远，很好闻。
1、沙枣怎么吃？
新疆沙枣，有很多种，最好吃的是一种黑头沙枣，或者全是黑的，糖含量很高，可以大口大口吃，其他的沙枣直接吃，很涩，少吃一点没问题，到秋天沙枣涩的感觉会减轻，沙枣收集起来，做沙枣酒，很好喝感觉是不一样的。只是爬沙枣树，摘沙枣，树枝上的刺很多，容易被扎伤，春天沙枣树，开的黄色的沙枣花，香气袭人，飘几公里远，很好闻，
2、沙枣怎样去涩？
去除涩味,可用酒浸泡。沙枣树是生长在西北腾格里沙漠与巴丹吉林沙漠边缘的一种乔木，树的外形象柳树，但绝无柳树的阿娜多姿。树皮粗厚，树根深长，树干健壮，树冠硕大，果实为沙枣，皮甘而薄，肉沙而涩，核滑而坚。儿时的田野到处是沙枣树，田边地埂，房前屋后，沙枣花形似金钟倒置，色黄味香，是家乡的迎春花。特别是清晨傍晚，走到哪里都能闻到淡淡的花香，
3、拐枣酒怎么制泡？
拐枣泡酒，先把拐枣进行处理，剪枝清理处理干净蒸晒，我刚浸泡好拐枣酒，九蒸九晒，晒制用烤箱烘干，每蒸一次待放凉后再用烤箱40度烘干，其实6蒸6晒后的拐枣干看起来就很好，晒制好的拐枣干用白酒浸泡，白酒40度以上，泡制时把拐枣干剪一道口子，这样让酒完全浸入到拐枣，泡出的酒味更好，装酒的瓶子一定是无水无油，剪好的拐枣干泡酒，加入适量枸杞和冰糖，密封封存，1周以后可以饮用。