用高温酱香大曲酿酱香白酒，用清香剂大曲只能酿清香白酒。工艺上，浓香白酒有着多粮酿造的核心特点，以及无限循环续茬发酵、独特的中高温大曲、低温入池、缓慢发酵等独特性，这些独特性彰显了浓香白酒的工艺精髓，现在有生料发酵技术，不过我还是喜欢固态发酵的白酒，生料的酒糟味太浓。
1、个人怎样才能酿出高品质白酒？
这个问题我可以回答，因为我酿酒有一段时间了。酿酒是件很快乐的事，我是2016年开始自己酿酒的，看了网上一段视频突发奇想我也试试。于是就从网上买了一套酿酒工具，不是很大，是一个70升的蒸锅，一次能蒸35斤高粱。买回来后我就买了酒曲，开始尝试，好多事不是想象的那么简单。好了进去正题，第一要有好的粮食。好粮出好酒，
高粱、大米、小麦、玉米等等凡是有淀粉的都可以酿酒。但最好的粮食还是高粱，因为高粱皮里含有叮咛，是一种很好的芳香物质，不同的粮食酿的酒不一样。高粱酒香，大米酒纯，小麦酒净，玉米酒甜，所以要酿好酒粮食很关键。第二要有好酒曲，俗话说“粮为肉，曲为骨”。好的酒曲才能酿好酒，酒曲决定酒的香味特色，比如：用高温酱香大曲酿酱香白酒，用清香剂大曲只能酿清香白酒。
各个大曲也有优劣，产酒的质量也不一样，所以要酿好酒还有找好酒曲。第三要把粮蒸好，固态发酵是要蒸粮的。现在有生料发酵技术，不过我还是喜欢固态发酵的白酒，生料的酒糟味太浓，蒸粮作用在破壳杀菌润料增加发酵粮的水分。如果蒸不好出酒率会低，蒸要蒸开花，让其充分吸水。蒸好的粮开花率在90%左右，水分45%。第四要在发酵上下功夫，
酿酒也是们技术活，不是谁都没掌握的。发酵入缸前要摊凉，摊凉温度夏天低于室温两度较好，春秋与室温一样即可，冬季25到28℃为宜，摊凉温度影响发酵速度和发酵温度，所以要重视。发酵中控制温度很重要，一般遵循前缓中挺后慢：前缓升，中间高，后缓降，发酵要密封发酵，酵母菌无氧呼吸才能产生酒精！第五要在蒸馏上下功夫。
蒸馏要做到大火升温，缓慢出酒，大火追尾！入甑后大火升温，有酒连续流出后转中火缓慢出酒，等到酒出的差不多了后，大火追尾酒，如果大火蒸馏酒比较烈，还容易糊锅酒味变苦！追尾酒就是30度一下的酒，尾就单独接，一次蒸馏时做锅底水。第六要在存储上下功夫，酒的存储很重要。就是陈的香，蒸出的新酒只有经过存储，里面的芳香物质才能出现，喝着才够香，
2、你认为各大酒企应该如何打造高品质的浓香产品呢？
浓香白酒的产区最多、名酒企业也最多，经过多年发展演绎，在生产工艺上已经呈现出了多样化特色、多流派格局。工艺上，浓香白酒有着多粮酿造的核心特点，以及无限循环续茬发酵、独特的中高温大曲、低温入池、缓慢发酵等独特性，这些独特性彰显了浓香白酒的工艺精髓，如果说窖池给予了品质以血肉，那么工艺就为品质注入了灵魂。
3、我这边是白酒生产厂家，如何让做酒想做酒的朋友们看到我？
朋友你好！关于你这个问题及你的诉求，酒质再好找不到代理商，找不到消费群体，做推广又舍不得广告费，肯定也是很多白酒小企业的烦恼，现在由我来给你回答，希望能帮到你，（一）、适当的找一些线上线下的平台，为你提供推广的渠道，在这里我向你推荐几个。1.成都春季糖酒会，一个世界性酒文化实体推广平台，长沙秋季糖酒会，基本是针对国内市场做推广的实体平台，
（如果一个人租展柜，觉得费用高，可找朋友合租）2.各大自媒体APP，比如头条和西瓜视频，就是你最值得信赖的，人流大，覆盖面广，听说收费也不高，推荐量大。（这也是以后的一种推广趋势）3.如果有实力，可以向全国或个别省市的大商场铺货，但是铺货有风险，结帐很麻烦，（二）、为什么要找渠道推广1.因为个人能力有限，只有适当的做一做宣传和推广，才会有更多的人了解你的产品。
