琢磨半天怎么吃，诶，小米蒸南瓜即保持南瓜的原形，味道还与从不同。给你一块南瓜，你首先想到怎么吃，成熟度好的南瓜，就是我们常说的“老南瓜”，“贝贝”并不是南瓜的生产品牌，而是南瓜的品种名字，咸蛋黄焗南瓜可以做“咸口”亦可以做“甜口”，咸口的香糯有回味，甜口的香甜不油腻，两种口味各有各的风味特色。
1、咸蛋焗南瓜怎么做？
咸蛋黄焗南瓜这道菜肴，从出现到现在已经有二十几年时间，近些年这道菜上点率下降了很多，记得十几年前，咸蛋黄焗南瓜基本上桌桌必点，非常旺销的一道美味。咸蛋黄焗南瓜可以做“咸口”亦可以做“甜口”，咸口的香糯有回味，甜口的香甜不油腻，两种口味各有各的风味特色，做咸蛋黄菜肴首要关键点就是，“咸蛋黄”，焗好的咸蛋黄成金沙状，细糯均匀，因此，第一步就是加工处理咸蛋黄。
咸蛋黄的制作:咸蛋黄一般都是成盒装，采购回来将外包装去掉，连同盒子一起放入蒸锅，旺火蒸20分钟左右至咸蛋黄熟透取出，晾凉，咸蛋黄逐个放案板上，用菜刀碾压成沙蓉状，有料理机也可以在搅打一遍，使咸淡黄成更加细腻均匀沙蓉状最佳，咸淡黄焗南瓜详细制作方法:主料:南瓜，咸蛋黄调料:食用油，白糖，玉米淀粉制法:1.将南瓜去皮瓤，切成均等长条状，锅上火加清水烧开，下切好的南瓜条焯水，然后抖上均匀的玉米淀粉备用。
2.另起锅加宽油，烧至5成热下裹均匀玉米淀粉的南瓜条，用砂笊篱打出撒落在油中的淀粉，以免糊底，浸炸至金黄色完全成熟时捞出，3.再起锅加适量食用油，下咸蛋黄，小火慢炒至咸蛋黄鼓起，加白糖，炸好的南瓜条，翻炒均匀，让咸蛋黄均匀挂在每个南瓜条上，出锅出锅装盘撒少许朱古力即可。特点:香甜脆糯，色泽诱人，咸淡香浓，
小贴士:1.熬炒咸蛋黄时注意小火熬炒，以免炒糊影响口味和色泽。2.炸南瓜条时，注意控制油温在五成热，油温过高南瓜表面的玉米淀粉会糊，影响美观，3.喜欢吃咸口的朋友，熬炒咸蛋黄时加盐即可成为咸口的“咸蛋黄焗南瓜”本文原创文章，转载请注明出处，喜欢先收藏吧！早晚有用得着的时候，顺便点个赞支持下吧！另外，有不同建议的，请到评论区留言，我会第一时间回复您，谢谢您大阅读和支持。
2、贝贝南瓜怎么做好吃？
常见的南瓜有各种形状和颜色，扁圆的，长条的，绿色的，黄色的，但这只小巧的比拳头大不了多少的贝贝南瓜，却像是食物界里一个神奇的存在，它如板栗和巧克力般酥软香滑，它可以轻易而绝妙的与各种食物搭配出不同的风味，当它与甜点融合，幸福感仿佛在你舌尖上跳跃，当它与咸味相遇，香糯醇厚的南瓜香气又暖人心脾。“贝贝”并不是南瓜的生产品牌，而是南瓜的品种名字，
贝贝小南瓜是由日本米可多协和种苗株式会社于1998年通过杂交培育成功的，它个头小巧可爱，外观十分漂亮诱人，瓜身上有小条纹状的坑纹，吃起来口感极佳，有南瓜的甜香，又有板栗的粉糯，不但如此，它富含胡萝卜素，是普通南瓜的三倍以上，其中所含的糖以木糖为主，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，而且南瓜作为杂粮的一种，既低热量又高营养，减脂期拿它当主食，也是很好的选择。
贝贝南瓜个头虽小，除了含有丰富的维生素A、C,胡萝卜素以外，硒含量也非常高，外皮含量最高！硒元素能起到很好的抗氧化作用，还能增强免疫力，它的瓜皮很薄，瓜肉呈饱满的金黄色，做菜时可以连着皮一起做，食用时连皮一起吃更有营养。挑选南瓜的秘诀,说起来,除了品种以外,挑南瓜最重要的一个因素就是:熟，成熟度好的南瓜,就是我们常说的“老南瓜”。
南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,这样的南瓜,筋少,口感又面又沙,制作出的食物,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥类,味道都格外好，另外经过充足的日照,南瓜的甜度会变得很高,营养当然也会更好，挑选老南瓜外形要完整,表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。贝贝小南瓜可长时间贮藏且果皮不易褪色，粉糯香甜。