黄酒分四种，甜、半甜、半干和干黄酒，前三种有甜味，后一种太干涩，整体的风味口感太敏感，白酒注重香型而非口感，因为喝几口嘴里就麻了，遮丑。我国酒的种类繁多，传统酒有黄酒和白酒，用不同酒曲酿造而成，不同的人群，对黄酒和白酒的接受度是不一样的，尽管现在白酒的名气似乎远远大于黄酒，但在黄酒流行的江浙地区，黄酒依然是本地酒水消费的大头。
1、为什么黄酒喝了之后胃很舒服？
黄酒是我国酒类里具有悠久历史文化的一种酒，入口柔和，温过的黄酒还能暖胃，喝完也没有不适的感觉，那么关于黄酒的知识大家都清楚吗？黄酒，作为中国最古老的酒类之一，3000多年丰厚的文化内涵和深远的历史，造就了它不言而喻的地位和意义。1、为什么黄酒越陈越贵黄酒要存储得久，首先酒质本身要好；其次，在于陶坛的透气性，
良好的透气性，会使得空气中的氧能进入坛内，从而加速酒中氧化、还原反应的速度，加速酸、醇间酯化反应速度，所以黄酒“色、香、味”会随着时间流逝而日臻完美，越陈越香；再次，黄酒贮存要“堆幢”，年年要“翻幢”，搬运强度较大。按堆幢四层酒坛计算，每1000L酒占用库房1.43平方米，每年贮酒损耗在2%以上，这也是黄酒陈酿年份越长，贮酒成本越高，价格越贵的原因。
2、黄酒有沉淀是坏了？烟酒店老板在遇到有沉淀的黄酒，千万不要以为坏了！因为纯手工酿造的黄酒，每一坛酒都会出现我们俗称的“酒脚”的沉淀物，这是蛋白质凝固所致，一般略微加热后会融化，即使有像会稽山酒厂那样先进的技术，也不能杜绝沉淀产生。真如绍兴谚语所说“老酒千层脚”啊，3、黄酒年份酒的酒龄是如何计算的在酒类中，除了白酒有“年份酒”，黄酒都有“年份酒”了。
例如越绍红推出的“十年陈”、“二十年陈”，这个“十”、“二十”不但代表着香醇浓郁的口感，也蕴涵着丰富的历史积淀。那么，黄酒的年份是怎么算出来的呢?和白酒不一样，黄酒的“年份酒”是有国家标准的，根据黄酒产品的相关标准，黄酒酒龄是以加权平均的方法来计算的。按照最低要求，酒龄为3年（或3年以上）的黄酒，应以优级酒为基酒，其中所标注酒龄的基酒不低于50%”，
也就是说，一瓶500ml的会稽山二十年陈绍兴酒，至少要有250ml的绍兴酒是有20年（包括20年）以上的基酒，其余部分基酒的加权平均数不能少于20年。4、如何辨别黄酒的好坏一：“闻”以塔牌为代表的绍兴酒以糯米、粳米、小麦、鉴湖水等为主要原料，坚持一冬一酿，所以酒香味浓，隔着包装就可以闻到酒香味；而酒精勾兑的黄酒就没有会稽山黄酒那种特有的香气，只有酒精的味道，
二：“摸”据检测，绍兴酒中含有21种氨基酸、多种微量元素和矿物质，倒一点在手心里，酒干之后会有粘手的感觉；而酒精勾兑的黄酒中有机物质少，在酒精挥发后基本没有粘手的感觉。三：“尝”真正的绍兴酒喝起来味道醇厚；而酒精勾兑的黄酒中多数成分是水，尝起来味道很淡，5、中国黄酒到底哪家强白酒酱香看茅台，中国啤酒看青岛，那黄酒应该看谁呢？绍兴塔牌、会稽山绍兴是我国最大也是最优质黄酒的产地。
2、黄酒是什么酒？为什么感觉喝黄酒的越来越少了？
我是小逸，关注我们更懂酒，目前对于黄酒的定义，最权威的是国家标准。在最新的定义中，黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒，大约在三千多年前的商周时代，中国人就开始大量酿制黄酒，用的是独创酒曲复式发酵法。周代时开始官员酿黄酒，那个时候已经有完整的酿酒记录和专职管理酿酒的官僚体系，
总管酿酒的官员称为酒正。上等酒用来做最严肃的祭祀，而且黄酒的酿造已有了一套完整的工艺，黄酒发展的鼎盛时期，是从东汉末年一直到北宋，由于当时有很长时间的战乱，有很多人不得志，文人墨客不问政事，借酒浇愁，阴差阳错使酒业兴盛起来，这个时候饮酒主要流行在上层社会，而且普及到民间的普通人家。像著名诗人李白的斗酒诗百篇，杜甫的独酌成诗，都是当时黄酒盛行的真实写照。