下面简单说一下醉河虾的具体做法。醉河虾是一道有名的绍兴传统菜，吃起来非常爽口，回味无穷，传统的醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久，河虾清洗干净，沥干水分放入人中，加入准备好的白酒和绍酒闷十几分钟，等待虾全醉，活河虾200-300g，50°以上白酒150ml，绍酒150ml。
1、醉螃蟹做好多久能吃？
宁波地区我们当地是咸枪蟹，梭子蟹，青蟹，买来吃的话就料酒，味精什么的浇一下就现吃的。如果不吃螃蟹就会放到冰箱冷冻，传统的醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”，同时在经营活蟹的过程中，为了使卖剩的螃蟹延长保质期，减少损失，参照制作醉螺、醉虾的方法，用自制糯米浆酒及其它配料制作，所以才有了醉螃蟹。
把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来，每天晃动几次，尽可能多的让螃蟹接触酒汁，三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时取出食用，但是大家平时吃醉蟹时一定要注意食物的相克，不能同时吃南瓜和橙子以及梨等与螃蟹相克的食材，以免对身体不利。食物相克螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻，
2、醉河虾的做法？
你好，我是整口饭儿很高兴回答你的问题。醉河虾是一道有名的绍兴传统菜，吃起来非常爽口，回味无穷，下面简单说一下醉河虾的具体做法：主料：活河虾200-300g，50°以上白酒150ml，绍酒150ml。配料：大蒜，生姜，芥末，小米辣，香菜，调料：醋，酱油，少许糖。制作方法：1.河虾清洗干净，沥干水分放入人中，加入准备好的白酒和绍酒闷十几分钟，等待虾全醉，
2.大蒜，生姜，小米辣切碎，放入小碗中加入米醋酱油，少许芥末，少许糖。搅拌均匀即可，3.虾闷10-15分钟后将调好的酱汁倒入虾中，用保鲜膜封住，继续闷20分钟，夏天建议放冰箱冷藏，4.最后摆盘，撒上香菜即可食用，这里需要注意的是，一定要选用新鲜的河虾尽最大可能的清洗干净。希望我的回答能给你带来帮助，谢谢！。