明确告诉你，食用酒精勾兑的酒可以喝，也是合法的，食用酒精勾兑属于液态白酒，一般的白酒瓶身都有标注产品标准号，能清楚的知道这瓶白酒的生产属于什么工艺。“勾兑”是白酒生产中的一种技术手段，不是新工艺白酒的代名词，用不合格酒精勾兑白酒会带来很多问题。
1、“食用酒精”和“勾兑”到底有多可怕？白酒究竟是否要勾兑呢？
一切误解都来源于不了解事情真相，白酒知识宣传任重道远。“食用酒精”主要原料是玉米或木薯，经糖化发酵而成，人们对酒精广为诟病是因为对新工艺白酒的不认可，新工艺白酒的主要成分是食用酒精，其实只要是符合国家标准的食用酒精质量还是有保证。普通级食用酒精甲醇含量国标要求≤150mg/L，实际含量一般在一百以下，
优级酒精甲醇含量几乎为零，杂醇油含量也非常低。所以只要是使用正规大厂生产的食用酒精，安全性是没问题的，“勾兑”是白酒生产中的一种技术手段，不是新工艺白酒的代名词。“勾兑”也可以叫“酒体设计”，它由传统白酒组合调味发展、演变而来，主要包括了品评、组合、调味三个部分，白酒品评又叫鉴评，具有快速准确的特点，现阶段还不能被仪器所代替；组合是指在同一香型白酒中，把不同质量、不同特点的酒按不同比例搭配在一起，使酒的色香味格达到某种程度上的协调和平衡；调味就是在组合的基础上。
2、食用酒精勾兑的白酒，可以做口粮酒吗？
首先告诉大家，酒精酒没那么可怕，现在市场上在售的白酒当中有很大一部分是酒精酒。这部分酒基本上分为两种：固液结合酒和酒精调香酒，前者由不同比例原酒加上不同的酒精勾兑而成，后者主要由酒精加香料勾兑而成。这两种酒只要原料不存在质量问题，勾兑师勾兑不出现问题，酒也不会有问题，因为是勾兑，我把原酒也当做原料。原酒可能出现的问题是塑化剂超标、铅汞等重金属超标，以及出现霉味、焦糊味、臭味等异杂味，
勾兑用的酒精也存在合格不合格问题，现在勾酒用的酒精一般都是优级酒精，普级酒精都不再用了。用不合格酒精勾兑白酒会带来很多问题，再一个就是香精香料的质量问题也会影响白酒质量。这里的香精香料是指国家允许的用于白酒的食品添加剂，只要质量合格用于白酒没什么问题。最后就是勾兑师的水平了，勾调的好，口感好，质量合格，勾不好，口感差，质量存在问题。
上述几个方面做好了，酒就不存在问题，现在有一个问题，能不能作为口粮酒长期饮用。我觉得如果你对口感没太大要求，长期喝也没问题，如果说有影响也是酒精本身。从健康的角度来讲，长期喝什么酒对身体都会有不同程度的危害，所以你喜欢喝也是适量为佳。第二个问题要谈的是为什么老百姓一说勾兑酒都感觉特别可怕呢？我觉得主要是以前媒体对一些假酒案件的报道说死人多少多少有关，
山西假酒案、云南假酒案都伤害了不少人。大家听了十分可怕，那时造假用的酒精是工业酒精，与食用酒精两码事。最后再说说酒精酒与纯粮固态酒的区别，告诉大家，后者所含风味物质有几百上千种，而前者最多也就是十几几十种(固液结合白酒因添加原酒风味物质含量相对较多)，所以前者风味较后者差是正常现象。作为口粮酒，如果你经济实力允许的话，买点稍贵一点的品牌酒可能会好一点，
3、食用酒精勾兑的酒真的不能喝吗？
明确告诉你，食用酒精勾兑的酒可以喝，也是合法的，食用酒精勾兑属于液态白酒，一般的白酒瓶身都有标注产品标准号，能清楚的知道这瓶白酒的生产属于什么工艺。其实我们不能谈酒精色变，既然是合法的存在，就有它的意义，我们的纯粮酒酿造成本颇高，零售价也就高，而刚好勾兑的酒精酒成本价低，一斤只需要一两块钱，加上包装和各种销售成本最多也才十块钱的成本，所以市场上十几块到二十几块一瓶的白酒基本上都是酒精酒，
酒精是指用玉米、小麦、薯类等淀粉质原料或用糖蜜等含糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵及蒸馏等工艺制成的，而酒精酒又是添加了香精，糖精和水勾兑而成。喝酒精酒一般容易上头，长期大量饮用酒精酒对身体健康不好1：肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝，2：神经系统伤害：易引起周边神经病变，3：大脑皮质萎缩：有报告显示部分慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象，也有部分病人有智力衰退的迹象。