95年的秦池酒业还是一个名不见经传的小酒厂，这个位于山洞临朐的小酒厂以6666万的代价拿下了1995年的“标王”，这是当时秦池一年收入的好几倍，但是在随后的一年中，经过央视的精心包装，秦池的销售额达到了9.5亿，利税到了2.2亿，是上年的5倍和6倍，可见央视广告的重要性。
1、白酒中的苦味是什么？
您好，粮食酒都会有一点苦味。因为粮食酒在酿造的过程当中，原料可能会出现一定的霉变现象，如果发酵池温度高，也容易使白酒在酿造过程中出现苦味。如地道的坤沙酒，酸甜苦涩辣等五味俱全，只是不同的酒，在程度上各有差异。很多朋友喝酱香酒的第一口，会感觉辣，或者苦，或者甜，亦或者酸，因为喝第一口的时候，口腔相对比较干净，每个味蕾对酒的敏感度都比较强。
2、最不好勾兑的酒是什么酒？
明白题主的意思，其实我们行内，现在对于纯粮酒的勾兑已经换了说法了，叫调制，没办法啊，人言可畏，很多喝酒的朋友们，就是感觉勾兑的酒就是酒精酒，其实这个是不可同日而语的，其实相对来说，纯粮酒都是不能勾兑出来的，因为纯粮酒出了酒精和水之外，含有丰富的微量元素，这些微量元素，在酒精酒勾兑的时候，往往只能选择其中比较突出的几种味道，利用香精来进行口感的模仿。
但是要知道，纯粮酒之所以无法取代就是因为这些微量元素种类繁多，复杂多变，很多酒，使用同样的酿造工艺，用纯粮酿造，换一个产地，酒液的口感就会不同，就是因为这些微量元素不仅仅是酿酒的过程中产生的，甚至有水源的影响，气候的影响，土壤的影响，所以，从严格意义上来说，任何一种纯粮酒都是无法通过酒精勾兑获得的，细细品味都是有差别的，至于说最难勾兑的，主要是两个产地的酒比较难以勾兑，一个是茅台镇的酱香型，因为水源的影响，离开茅台镇周边五公里，酒液的味道就有区别，所以这个是无法取代的。
3、一二线浓香白酒的中低端档酒只卖三四十，从执行标准和配料来看都是纯粮酒，是真的么？
一、二线白酒企业，俗话说的大企业，业界有名气，这一级别的酒企，在产品布局上，必须有小几十块钱的大路货产品，因为低端市场很大。不过，三、四十元的粮食酒，是不是“纯”粮食酒，很难说，他们这个价位的粮食酒，无非就这么三种主要的：第一个，小曲酒。喝酒人都知道，大曲酒比小曲酒好喝，味道醇厚，但是小曲酒生产简单，产品周期快，出酒率高。
缺点是酒味淡，口感不怎么好，典型的小曲酒是江小白，那么好的牌子，那么大的销量，为什么那么多的吐槽？就是口感不行，不好喝。可是怎么说也是纯粮食酒，不能说它是酒精酒，江小白没掺合酒精，真的粮食酒，小曲酒的口感，刚出甄就灌装上市场，就那味。如果认真的存放一段时间，再勾调了，味道会好得多，但是他们不会那么做，因为这样规规矩矩做出来的酒，就成了中档产品，起码会冲击自己几百元价位的酒，口感没多大区别了。
再说也耗不起那个时间和资源，要的就是短、平、快，酒的生产短平快，赚钱也是短平快，第二个，降度酒。大厂低档粮食酒，很少48度以上的高度酒，基本都是30几度、40来度的中低度白酒，这类酒统统是经过处理的降度酒。别以为降度酒很好搞，其实技术难度相当大，当年组织攻关，花了20年时间，期间数学家华罗庚都被安排参与研究，终于在1975年由河南张弓酒厂研制成功，把50多度的原度酒降度到38度。
用华罗庚的话说，仅此一招，白酒产量增加一倍，用大白话说，降度酒不是高度酒里加水，这样的事搞不成。不信你试试，加水就变浑，所以用了20年才研究成功，技术很难道理简单，所谓降度酒，就是把一斤酒变成二斤，当初就是这个研究目的，少用粮食多产酒。所以，降度酒属于粮食酒，不是酒精酒，第三个，固液法白酒。我们的白酒执行标准，有个“固液法”，就是粮食酒和酒精酒掺合的酒，
本来执行标准里有明确规定，粮食酒体不少于30%，真要这样的酒也认了，算好酒。可是有了执行标准却没有相应的检测手段，必须实验室尖端设备才能检测出来，市场监督和部门不大可能带着实验室设备进市场，所以，没有监督就全面失控，我们的固液法白酒，没有一家敢拍胸脯说他的固态法白酒达到30%，10%就是好酒，当下固液法白酒，都当粮食酒卖，至于标牌上的内容，不一定值得相信。
