山东的酒企早就发现了低度白酒不受欢迎，现在慢慢有了提度，比如孔府家酒，黄河龙白酒，景芝白干等都达到了标准的52度。山东的白酒和山东的菜系一样，说不清道不明，只不过山东喝酒太出名了，压过了产酒的名气，山东白酒生产企业真的很多，香型也丰富，但就是没有一个砸向全国的拳头品牌，整个山东白酒，就不说景芝了，到目前为止，能在外地见到的白酒，多数还是低酒精度的孔府家酒，但是买的人不多。
1、山东为什么没有名酒？
山东有名酒！但是没有市场开拓性的白酒。山东白酒生产企业真的很多，香型也丰富，但就是没有一个砸向全国的拳头品牌，整个山东白酒，就不说景芝了，到目前为止，能在外地见到的白酒，多数还是低酒精度的孔府家酒，但是买的人不多，而这个品牌白酒之所以还能被人铭记，还是得益于上个世纪90年代的央视广告效应，那也是山东白酒除了李白“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”之后，最高光的时刻！比如那句暴露年龄的广告语：“孔府家酒，让人想家”。
李白当年的兰陵美酒也并没有给山东酒以光环加持，而且兰陵也存在着地理位置的争议，倒是隔壁的山西的汾酒成了白酒的宗主。这一切遵循一个道理：好事不能占尽，占尽了，就太完美。太完美，其实也是一种不完美！山东的白酒和山东的菜系一样，说不清道不明，山东菜，就是鲁菜咯，也是八大菜系唯一的北方菜，现在你难得一见鲁菜馆，之所以山东菜是自发型菜系，在于山东菜糅合了海洋和陆地两种食材，鲜而不淡，所以地理位置很重要。
而山东的白酒的名气，要远远低于张裕干红和众所周知的青岛啤酒，水是酒之骨，山东境内有山，有水，有平原，还有富裕的胶东，还有趵突泉，崂山的水，按道理说，能造出好啤酒、好红酒的水，当然也能造出好的白酒，难道山东的水天然就是酿造红酒和啤酒的？山东南部江苏境内的宿迁，酒都啊，在平原当道海拔无高山的江苏境内，怎么会产生名酒企业呢？难道是微生物，是水质好，是气候地理条件决定的？这个很重要，山东都不缺，缺少的是一心酿造高度酒的行业环境！山东民间酒风盛行，本省白酒多数度数不高。
白酒这个东西，不管你会喝一两，还是喝一斤，多少会点的，一定不喜欢度数低的白酒，度数低的白酒，也一定体现不出来白酒的口感和承载的气韵。山东民间，在那里：四川的尖庄，北京的那些京酒二锅头，包括以前的黑土地和现在的老村长，都很流行，山东的酒企早就发现了低度白酒不受欢迎，现在慢慢有了提度，比如孔府家酒，黄河龙白酒，景芝白干等都达到了标准的52度。
但此时已经失去了最重要的发展市场，不过机会还有！其实山东白酒遍地，市场生命力也局限在地方，但从山东白酒很多的品牌名字上就能看出来，其白酒的市场格局小，地方色彩浓重，也注定在地方上混，无法达到蓝色经典的梦的高度，其实蓝色经典，它的酒体也不咋地，名字很重要，毕竟命与名随，这四个字不是我说的，而是江苏那个叫苏童的作家说的。
2、为什么山东人喜欢喝低度白酒？
一个地方喜欢喝什么样的酒，主要由当地的习惯决定的，山东人喜欢喝低度酒是不是有一定的历史渊源，现在不得而知。比如武松当年连喝了十八碗，按照当时的条件，估计是低度酒，但不能由此认为山东人喜欢低度酒。我觉得山东人喜欢低度酒一个重要的理由是:山东人好客，是礼仪之邦，规矩多，无非让大家多饮，度数高自然不能喝多，也无法适应现在的规矩。
以现在的规矩，也只能喝低度才能使酒局正常进行，我去过山东多次，每次必醉。主要是山东人的这些规矩让你不得不多喝，喝低度还是如此，喝高度更不用说了。但这些似乎都无法成为山东人个高度的理由，河南人喝酒规矩也不少，但河南人到今天喝的都是高度酒。我去河南很多地方更是感觉难以招架，所以一个地方喜欢什么度数的酒还是习惯。
3、山东可以说是白酒的消费大省，可是没有一家全国知名的品牌酒厂吗？为什么？
感谢邀答，山东白酒销量第一是有原因的，首先山东人比较能喝，据说喝白酒山东人只服内蒙人，酒桌上礼数也多，和南方人喝酒虽也碰杯但喝多喝少随意不同，山东只要碰了那就必须干掉，一来二去满桌人都不少喝。再者山东各县都有酒厂，又都是本地纳税大户，政府会有意无意的给外地白酒设置市场障碍，确保本地酒销量，第三，山东白酒名气虽不如茅台洋河五粮液，但质量也真心不错，也受韩国人青睐，众所周知，在山东，尤其是青岛韩国人很多，韩企也多，韩国人消费了不少白酒并且还通过韩企和他们国内的货物往来夹带走私不少山东白酒，最多的是孔府家酒，这个酒大家还记得不，当年央视天天广告的。