品尝白酒，一定要喝一款好的白酒。三年、五年、十年的白酒口感上会有怎样的差异，以上是以浓香型白酒为例来说明，酱香型白酒更是如此，品白酒，就是品尝白酒的味道，这不是废话吗，怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴，白酒一大功能就是活跃气氛，气氛好，白酒自然有味道。
1、怎么从口感判断白酒的好坏呢？
怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴。一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗话说，察言观色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好坏，首先就得从色上下功夫。酒色清透无杂质，微微发黄，酒花细腻丰富，通过这些能初步知道酒的好坏，当然，完美的包装也是色的一个重要组成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，说的就是好酒的香味，闻香识酒也是辨别好酒的一个方式，特别是茅系酱香酒，从燃烧后的焦香味来判断，天然的粮食焦香味浓郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是这个味，从入口、到口腔、到喉咙、到胃，你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感，怎么说呢，好酒喝起来醇厚、回味好，
2、三年、五年、十年的白酒口感上会有怎样的差异？
三年、五年、十年的白酒口感上会有怎样的差异？“酒是陈的香”，这是大家都懂的道理，很多人买酒时都会看一下生产日期，就是因为大家都知道酒放得越久口感会越好。事实上也是如此，一般来说，新酒刺激性较大，口感上有欠缺，不如经过一定时间储存后，变得绵甜、柔和、醇厚的陈年老酒。注意这里的酒是指纯粮酿造的酒，不同年份的酒口感究竟有什么差异呢？3年、5年、10年的陈年老酒，在口感的品鉴上有什么区别呢？3年的酒，一般酒在出厂前都会储存三年，这是酒达到合格的底线，酒的颜色是无色或微黄透明，窖香浓郁、陈香明显、柔和、绵甜，尾味净爽、余香和回味悠长。
5年呢？有了底线以上的两年的年份了，颜色变化不大，无色或透明微黄，窖香浓郁、陈香变得幽雅、醇厚丰满、绵柔甘冽，落口爽净、余香和回味悠长，窖香和陈香的复合香气协调优美了，10年呢？颜色还是变化不大，无色或微黄透明，窖香浓郁、陈香突出了、幽雅而细腻、醇厚绵柔、甘冽净爽，余香和回味悠长、酒体丰满，具有悠美协调的复合陈香。
你若是买酒人，你买来的是刚出厂的酒，存几年再喝，口感就有差异了，第一，它多了一丝细微的陈香；第二，入口的感觉开始变得绵柔；第三，回味变得更加悠长；第四，各种丰富的复合香气逐一呈现。如果你宴请亲戚朋友喝到这样的美酒，自己口感享受的同时，面子也就有了，你若将酒贮存到10年以上，风味又将提升到更高的档次。它的陈香味会越来越突出，入口的感觉细腻到如丝绸滑过舌尖，温润着喉咙，流入肠胃，融入到血液里，那种复合香气给人的愉悦，享受的感觉令身心飘飘然，如美妙的轻音乐，简直就是完美的艺术品，
以上是以浓香型白酒为例来说明，酱香型白酒更是如此。酒为什么会越陈越香呢？有些么一个奇怪的现象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精应该等于103.77ml才对是吗？错了！等于100ml，怪就怪在这里，还有3.77ml的容积哪里去了？水分子进入酒精分子的空隙中去了，这就是水和酒精的最完美的融合，是不是一倒进去就有这么完美的融合了呢？不是！它要时间，就像我们人类的夫妻，新婚夫妻经常吵架，老年夫妻磨合久了就和谐了。
酒精分子与水分子经过3年、5年、10年的磨合，酒精分子与水分子就能达到完美的融合，我们喝到的酒口感就越来越细腻绵柔了，陈酒为什么回味悠长，香气丰满呢？酒的香气，来源于酯类物质，乙醇放久了后，会变成乙酸；乙酸又会与乙醇发生反应，产生乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气，令口感变得更丰满醇和，这种反应叫“酯化反应”。
3、白酒如何品才有味道？
