醋大蒜，我一般是做成糖醋大蒜，试过只放醋太酸了，还是糖醋味的比较好吃，糖和醋的味道特别搭。白酒泡大蒜，也称为大蒜酒，具有很高的药用价值，将去皮后的大蒜放进玻璃罐子中，然后往罐子里面装入白酒，白酒一定要淹没住这些大蒜，再放入白砂糖，最后密封起来。
1、糖醋大蒜怎么做？
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品，糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。糖醋蒜主料新蒜80头盐30g白糖1300g食醋4000g糖醋蒜的做法步骤1.新蒜去掉外面的老皮，放在盐水里浸泡三天，其中每天换一次水，然后晾干水分，这是我晾了两整天的样子～2.1300克糖和4000克醋加30克盐调成汁，倒入干净无水无油的坛子里，放上蒜，醋水一定要没过蒜～3.坛子密封，放在阴凉通风处，放置一个月就可以吃啦～以上内容由豆果美食优质用户潇潇的小君君的厨房编写==================================================================解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号或“豆果美食”新浪微博官方账号，
2、酒淹蒜怎么做？
白酒泡大蒜，也称为大蒜酒，具有很高的药用价值。制作方法：大蒜酒所需用料比例是，蒜头400克、白砂糖250克、白酒2斤，1.准备适量的大蒜头，将大蒜头去皮（去掉外衣和薄膜）,然后用清水冲洗干净。2.买适量的白酒，再准备一个玻璃罐子，不要选用塑料制品，3.将去皮后的大蒜放进玻璃罐子中，然后往罐子里面装入白酒，白酒一定要淹没住这些大蒜，再放入白砂糖，最后密封起来。
3、醋大蒜做法？
醋大蒜，我一般是做成糖醋大蒜，试过只放醋太酸了，还是糖醋味的比较好吃，糖和醋的味道特别搭，糖醋蒜色泽呈雪白状态，味道甜美．无论是单独吃还是当做佐菜都是很好的选择。而且糖蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质，可以增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。
糖醋蒜是比较受欢迎的吃法，有营养还少了些辛辣，老少皆宜，原料：新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮，只保留两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切的太深，避免把蒜切破，蒜的颈部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以。准备好后，将蒜慢慢清洗干净备用，准备凉开水，加入食用盐调成淡盐水，将蒜放入，让蒜全部没入盐水中，泡上一天一夜，中间换两次水。
之后捞出，控干水分晾干备用，准备炒锅，加入米醋烧开，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜欢甜口的多加些糖，不停地搅拌至糖完全溶解，调匀成糖醋水，放凉备用。将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里，在加入调好的糖醋水，一定要保证糖醋水没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方就行了，大约静放一周左右，就可以启封食用了。
注意事项：蒜要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，不然口味就会偏差，买蒜时要注意挑选，选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。糖蒜腌的时间越长，味道就越浓郁，可以多腌制些，用陈醋和香醋也可以，如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋水被污染而变质，最后附上我最新做的糖醋蒜，我把皮剥掉，很快就入味了我会放在冰箱保存，吃的时候拿出来，非常好吃满满一罐子，已经见底了。