有一句俗语如是说白酒，千年窖池百年窖藏，足以证明白酒愈久觅珍。度数太低的酒，贮藏时间长了变的寡淡无味，更是没有意义，度数太低的酒，贮藏时间长了变的寡淡无味，更是没有意义，贮藏的时间是不是越长口感越好了，虽然白酒没有保质期，却有“最佳饮用期”。
1、白酒放时间长了好不好？
白酒归属食品类，却是唯一的一个不受保质期限制的商品，它的神奇之处就在于时间越久品质越好。有一句俗语如是说白酒，千年窖池百年窖藏，足以证明白酒愈久觅珍，人逢喜事，说不定会拿出一瓶放置了多年的老酒，款待亲朋好友，也说明陈酒老酒的珍贵。当然，不是所有的酒都具备陈放久藏，长时间放置又能成为好酒的，必定是哪些采用固态法酿造的酒液。
尤其是以茅台酒为代表的酱香型白酒，其特殊的酿造工艺，必须陈放三年，才能达到优良的饮用品质，如果陈放十年，二十年，再加上正确的保存方法，酒质会达到顶级品质。市场上近年来热炒老茅台酒，就是因为它能存放很长很长的时间，而酒质不但不会变劣质，还会俞久珍贵，那么，哪些白酒不具备长时间存放呢，庆阳酒说君认为，杂牌酒，劣质酒，三精一水酒，低端酒精酒，都不适合。
2、白酒放一段时间会变质是什么原因？
大家好，我是名酒根哥！关于白酒存放一段，时间后会变质，我个人理解，可能有两个变质，一，质量越变越好！纯粮固态酿造的白酒！在阴凉通透的地方，常年避光，温度在18度25度左右。在一定时间以后，陈化效果明显！口感更醇厚！入口更绵柔！特别是酱香型白酒！口感变化非常明显！二，质量越变越差！度数低的酒！如50度以下，或者不是纯粮固态酿造！或者密封不好，另外，保存不当，保存的地方温度过低，潮湿或者温度过高，都会影响酒的品质！，
3、白酒存放时间越长越好吗，为什么？
常言道：酒是陈的香，越陈越香，顾名思义就是说白酒存放的时间越久越好喝。实际情况究竟是不是这样呢？作为一个白酒行业从业者，更是一个白酒爱好者，今天我来说一说，首先，我要表明的是，贮藏过的白酒口感肯定要比没有贮藏过的白酒口感好，并且更健康。但是这里对贮藏的酒和贮藏的环境都有要求，贮藏的白酒，必须要是传统工艺固态法发酵的优质纯粮酒，而且度数需要至少在50度以上。
否则贮藏没有意义，质量差的白酒贮藏再多时间，质量一样差，度数太低的酒，贮藏时间长了变的寡淡无味，更是没有意义。然后是贮藏的环境要合适，一般阴凉通风即可，用陶瓷器皿贮藏白酒最佳，不要将白酒埋在土里，那样你什么也得不到。也不要听信所谓酒糟埋酒的说法，都是扯淡，其次，贮藏的时间是不是越长口感越好了？不一定的，这个还是要根据不同的白酒而定。
比如低度酒，低度白酒中的酯类物质会随着时间的延长水解，口味会变得越来越寡淡，所以选购低度白酒时最好选择生产日期两年以内的产品，还有中低档次的白酒在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能长时间存放，否则酒质会变得苦涩腻味。虽然白酒没有保质期，却有“最佳饮用期”，存放过程中，酒中的醇类物质会和有机酸发生酯化反应，产生多种酯类物质，具有特殊的香气。
由于酒中的酯化反应相当缓慢，所以优质酒一般要贮存三四年，甚至更长时间，但是酯化反应到了一定程度之后就会趋向平衡，出现停止状态。如果继续贮存，酒精度会下降，酒味变淡，挥发损耗增大，对于酱香型白酒而言，最好存放就是5年到20年之间，因为本来酱香酒出厂前存放了一定的时间，所以我个人认为自己再存放个5年到8年最为合适！再高的年份的酒并不是作为饮用合适，像酒厂的那些高年份老酒都不是用来喝的，是用来勾兑新酒调味的！但是话说回来，现在的白酒市场鱼龙混杂，打着“纯粮酒”的宣传噱头卖酒精酒的商家实在是太多了，对于这种既伤害喝酒者的健康，又毁坏白酒行业的声誉的行为，我作为一个白酒行业的从业者，真的感到十分的痛心和无奈！所以目前我们能做的就是在买酒的时候擦亮双眼，找到靠谱的渠道，让不良商家无机可乘！作为一个茅台镇纯粮食酱香酒人，我真的希望大家都能够远离劣质酒并喝上绿色健康的纯粮食酒。