清香白酒甘洌、浓香白酒的柔和、采用勾兑的方式、使酒水变得柔和。白酒的主要成分是乙醇和水，约占总量的98%以上，刺激性气味，1964年已首次确认己酸乙酯为浓香型白酒的主体香味成分，但含量微乎其微，乙酸乙酯可以人工合成，添加剂，每个酒厂都设有勾兑工艺流程，酒精已被世界卫生组织列入一级致癌物，所以尽量不要饮酒，更不要买高价酒，随着文明健康的提升，白酒行业一定会崩盘。
1、如何在不适用任何香精的情况下增加纯酿白酒的香度？
如果是纯粮食酿酒，并且是固态发酵的方法，本身通过酒曲的加入，在粮食发酵过程中，蛋白质会发生酯化反应，这是产生香味物质的根本。只要酿酒技术成熟，可以控制好发酵时间、温度，香味物质自然会产生，但如果是液态法酿酒，产生的香味物质就会少很多。如果是生产食用酒精，液态法酿酒没有问题，如果是生产香味醇厚的白酒，就要要使用固态发酵的方法，
2、如何让白酒口感柔和？
很高兴和大家一起分享这个问题、有很多人会问、白酒不都是烈的吗？又是如何变“柔和”的呢？“我很想说这里有个误区、柔和风格白酒的出现、并非白酒从传统的几大香型中延伸出了新香型、而只是在酿酒工艺上做了些改变、”以往人们喝到的酒更浓烈、实际上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。目前偏柔和的白酒、主要是在酿酒原材料的选择、基酒的酿造与取酒环节、基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整、使得酒体朝着协调、那么我们一起来看白酒变得柔和方法：一、延长酒的发酵期、使白酒里面香味物质丰富起来、酒水自然就变柔和了，
二、发酵过程需控制、要做到低温缓慢发酵、酒和水的柔和度、入池温度高、升温猛、酒水就会变辣、口感微苦等。3、蒸馏、需做到缓慢装甑、缓慢蒸馏、最大的限度是提高白酒的香味物质，4、贮存、好酒都是陈的香、贮存时间延长、酒精与水的慢慢缔合、酒水就会柔和一些。5、清香白酒甘洌、浓香白酒的柔和、采用勾兑的方式、使酒水变得柔和，
3、白酒真的闻起来香吗？为什么有的人感觉不到？
白酒的主要成分是乙醇和水，约占总量的98%以上，刺激性气味，1964年已首次确认己酸乙酯为浓香型白酒的主体香味成分，但含量微乎其微，乙酸乙酯可以人工合成，添加剂，每个酒厂都设有勾兑工艺流程，酒精已被世界卫生组织列入一级致癌物，所以尽量不要饮酒，更不要买高价酒，随着文明健康的提升，白酒行业一定会崩盘。，
4、怎么提升对酒类的知识？
您好!很高兴能回答您的问题，中国酒文化源远流长，不是一句半句能讲的清楚的，也不是笔者三言两语您听理解到位的。您说您怎么才能提高酒类知识，笔者认为要回归到起点，首先呢！要知道什么是酒精，酒精顾名思义，酒中的精华所在，识酒首先要判断酒中酒精含量，嗅酒、观酒，品酒、这三点是对认识酒的基本功，并非一朝一夕能磨练出来的，要日益累计实践出来，笔者认为要多看，多问才能练扎实基本功，练好基本功非常重要。