首先，张大夫明确回答这个问题，炒花生吃多了肯定会提高血脂水平，尤其是甘油三酯的水平会升高。长期超量吃，甘油三酯升高的同时，低密度脂蛋白也会升高，上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，经过油炒，又增加了些许油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，这样做出来的花生米想不香都难。
1、白酒炒花生怎么做？
衷心感谢君！不瞒题主说，“酒鬼”美食坐家心里一直有个疑惑，我炒花生米炒了几十年，虽然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，她告诉我，这样炒出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。而且经过油炒，又增加了些许油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，这样做出来的花生米想不香都难！一、原料：花生米250克，50~60度的纯粮白酒2瓶盖，菜籽油、盐各适量，
二、做法：1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一。2.将花生米捞出，晾至表面无水，以免炒时爆锅，热锅冷油，即将炒锅烧热，倒入菜籽油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右。接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下，
2、炒花生增加血脂吗？
这个问题提的有意思，既能让大家觉得好看，又能揭示出现实中的一个容易被忽视的现实问题。本身张大夫自己也特别爱吃花生，今天借这个机会，来给大家科普一下花生和血脂的关系，首先，张大夫明确回答这个问题，炒花生吃多了肯定会提高血脂水平，尤其是甘油三酯的水平会升高。长期超量吃，甘油三酯升高的同时，低密度脂蛋白也会升高，
至于花生这种坚果类食物应该如何吃的问题，2016新版中国膳食指南也有所提及，指南认为：坚果含多种不饱和脂肪酸，可以延缓衰老，增强记忆。新版膳食将它和豆制品放在一起推荐，要求两者相加后，每天食用25到35克，不过两者的推荐用词有所不同，推荐豆制品用的是“经常”，推荐坚果用的则是“适量”，可能这个建议还不是很明确，我个人认为由于坚果含有大量脂肪酸，会提升血脂水平，所以坚果建议适量吃，不建议多吃，一般普通人一天每天推荐吃10到15克坚果就可以了。