第四步、先把鸡腿放入大一点的容器里，再倒入高度白酒，用手拌匀，保证每一个鸡腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥杀菌。选择鲜鸡腿，对于这种烧炖菜来选择琵琶腿或者整鸡腿都可以，第四步、先把鸡腿放入盆里，再倒入白酒用手拌匀为止。
1、白萝卜烧鸡腿怎么做？
白萝卜是一种常见的蔬菜生吃熟吃都可以，其味略带一点辛辣。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不牢医生开处方”霜降之后，萝卜有了抗寒反应，同时锁住水份及营养所以有点甜，白萝卜性寒，味甘，有清热生津，下气宽中，开胃健脾，顺气化痰，和中止咳，除痰润肺之功效，并含有丰富的维生素C和微量元素，那鸡腿肉含有钾硫酸氨基酸等营养成分，可弥补牛及猪肉的不足，老幼皆宜食用。
其肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，并富有营养，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，自己家里平常喜欢用砂锅做这道菜，今天和大家分享下：白萝卜鸡腿煲材料：鸡腿，白萝卜，青红辣椒，姜蒜，木耳，盐，料酒，生抽，十三香，葱。第一，备料木耳温水泡发，鸡腿切块，白萝卜切块，青椒红椒去籽切块，姜蒜切碎备用，
第二，鸡腿入味鸡腿用开水焯一下，沥干，把焯过水的鸡腿块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味。第三，砂锅烧制小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一定要用小火，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂)倒入油，放姜蒜爆香，（可加酱炒，依个人口味哈）倒入白萝卜，青红辣椒，木耳加盐炒匀，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒，可加点肉汤，加盖中火闷烧，收汁撒点香菜即可，
2、鸡腿烧土豆怎么做好吃？
鸡腿烧土豆怎么做好吃？我来回答这个问题。鸡腿烧土豆，一道最常见的家常菜，制作简单，味道好，下饭或者下酒，都是一道不可忽视的好菜，不过做起来需要有几个关键点要注意。选择鲜鸡腿，对于这种烧炖菜来说，选择琵琶腿或者整鸡腿都可以，鸡腿切块，不要切得太小，比土豆的块稍大一点点。因为做好的鸡肉会收缩一点，选择淀粉含量高的土豆切块，土豆的淀粉含量越高，做出来的这种烧炖菜吃起来口感越好。
准备葱姜蒜、八角和大料也可以放点香叶，有的人也喜欢放点十三香的粉末，也是可以的，都是起到增香的作用，锅中放油煸炒葱姜蒜、八角、大料和鸡腿肉，煸炒至鸡肉收缩，炒制的过程中导入点料酒一起煸炒，给鸡腿肉去腥。下入切好的土豆块，翻炒均匀，下入酱油、盐、糖、胡椒粉和清水。加好水后大火烧开，然后小火慢煮，20分钟左右开大火收汁，
3、腌鸡腿怎么腌好吃？
鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线。今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了，
下面分享详细做法。一、酱油鸡腿需要的食材；鸡全腿5000克、生抽酱油250毫升、老抽250毫升，海盐5克、冰糖30克、白酒少许、花椒3克、八角5颗，干辣椒2个步骤；第一步、先把调味料全部准备好，第二步、鸡腿是冷冻的所以提前解冻好后沥干水分，再把每一个鸡腿用刀沿着鸡骨划一刀。第三步、除了白酒外，把所有的调料倒入汤锅里，再加入半碗清水，大火烧开后熄火至酱油凉透，
第四步、先把鸡腿放入大一点的容器里，再倒入高度白酒，用手拌匀，保证每一个鸡腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥杀菌。第五步；再把凉透的酱油倒入鸡腿里面，上面用重物压一下，第二天要翻一重新用重物压好，第六步、鸡腿很容易入味的，压了三天就可以用棉线把鸡腿扎好，挂在阴凉通风处风干。