下面，详细介绍酒精的吸收、代谢过程。酒席上高蛋白、高脂肪食物主要靠肝脏代谢，进一步加重了肝脏的负担，加重了对肝脏的损伤，绝大多数酒精主要在肝脏中代谢，只有极少量（约2%～10%）酒精没有氧化分解直接经肾从尿中排出或经肺从呼吸道呼出或经皮肤汗腺随蒸发排除。
1、喝完酒，酒精是如何代谢的？
酒精在人体内的分解代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛，而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛被分解为乙酸。人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，体现为酒量比较好，在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量都差不多的。
但是乙醛脱氢酶就有很多人数量不足或者是缺少，这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。至于乙酸，听名字感觉不像是个好东西，但是它的另一个名字大家都知道，那就是醋，不过我们吃的醋还有些其它东西，比如氨基酸什么的，总之一句话，乙酸是无害的，
综上所述，酒量差的，就是乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人，感觉话题有点跑偏。不过既然都偏了，那就再偏一点，衍生一下这个话题，解酒药到底有没有用？事实上有些解酒药还是有那么点作用的，有些解酒药中会含有含有玉米肽，这种酶可以提高血液中丙氨酸和亮氨酸的浓度，能够产生稳定的分解乙醇的辅脱氢酶，增强肝脏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进体内乙醇的分解和代谢，从而降低血液中乙醇的浓度，达到降低醉酒程度和醒酒的作用，
2、喝完酒后，酒精会在人体代谢多久？
酒，特别是烈性酒，一般通过口腔、食管、胃、肠粘膜等吸收到体内的各种组织器宫中，并于5min即可出现于血液中，待到30—60min时，血液中的酒精浓度就可达到最高点。空腹饮酒比饱腹时的吸收率要高得多，其中胃可吸收10-20%的酒，小肠吸收75-80%。一次饮用的酒60%于一小时内吸收，两小时可全部吸收，
酒精在人体内氧化和排泄速度缓慢，所以被吸收后积聚在血液和各组织中(脑组织中的酒精浓度是血液酒精浓度的10倍)。绝大多数酒精主要在肝脏中代谢，只有极少量（约2%～10%）酒精没有氧化分解直接经肾从尿中排出或经肺从呼吸道呼出或经皮肤汗腺随蒸发排除，因此一个人呼出气体的酒精浓度远远低于体内实际酒精的浓度。
酒精代谢过程中，还会伴随发生NADH与NAD的比例改变（NAD是一个辅助因子和氢接受体）、半乳糖耐量减低，甘油三酯合成增加，脂质过氧化增加等复杂变化，所以临床上曾有饮酒后的低血糖症及痛风病发作情况，而往往长期饮酒过量者甘油三酯水平高，下面，详细介绍酒精的吸收、代谢过程。第一关：酒精在胃中的吸收，1.酒的度数越高吸收速度越快。
（1）酒精浓度低于10%以下的酒，由于酒被胃液稀释吸收少；（2）含酒精15%～30%的酒精性饮料吸收速度加快（3）30%以上可引起胃粘膜出血和糜烂，2.不同的酒，吸收速度不一样。（1）白酒是发酵酒，酒精以外的成分（糖蛋白、有机酸等）可抑制胃的运动和血流，使酒的吸收延迟；（2）啤酒是发泡酒含有CO2气体，刺激胃运动，促进向小肠的移行，吸收速度加快，
对策：饮酒时饮用白水（非茶水）可以降低胃内酒精的浓度，减少酒精的吸收。3.食物影响酒精的吸收，胃内的食物像海绵一样，吸收大量的酒精降低了胃内酒精浓度，减少与胃粘膜的接触，酒精向小肠转移减慢，使酒精吸收延迟。食物的种类也有影响，与蛋白质、糖、脂肪比例适当的牛奶混合食用，酒精的吸收速度减慢，固体食物比液体食物排泄延迟，故酒精的吸收也缓慢，
对策：在饮酒前吃一些食物尤其植物性食物垫底可以减少酒精的伤害。第二关：酒精在小肠中的吸收，由于小肠吸收近80％的酒精，不像胃可以施加外界因素影响吸收速度，因此我们尽量做好减少胃吸收、减慢胃向小肠开闸放酒的速度就好了！酒精在体内的转化、清除过程，简单可作如下概况：（1）消化道粘膜上的乙醇脱氢酶把少部分酒精转化为乙醛；（2）大部分酒精进入肝脏，通过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛；（3）依靠乙醛脱氢酶和肝内的P450把乙醛氧化为CO2和水排出体外。