春节期间，各大商场超市的白酒是琳琅满目，种类繁多，每年家每户都会储备一些白酒，过年待客用。单位也放假了，不想再麻烦同事了，于是昨天下午我又去超市买白酒，今年春节储备酒是从单位同事的亲戚家买了二箱2010年的“四特酒”（每箱六瓶，每瓶500毫升），2019年1月23日拿回家的，本来以为二箱白酒都春节使用了，不成想，最近饭局挺多，我每次带二瓶白酒去，截止昨天我的二箱四特酒只剩四瓶了。
1、河北省有什么牌子的白酒？
河北最有名的酒是衡水老白干，1915年以直隶高粱酒的身份获得巴拿马博览会金奖，现在又收购了板城烧锅酒，所以从规模上来讲一支独大是没有问题的。老白干香型属于小众清香，地缸发酵不上头，喝起来绵、软、甜，有人喜欢，也有人不喜欢，衡水石家庄邢台沧州唐山秦皇岛张家口基本上都以这个最好喝，邯郸人很多喜欢当地的丛台，承德人喜欢自己的山庄老酒，保定人喜欢刘伶醉，当然还有很多小众的品牌也有市场，保定有一亩泉，五合窖，大午粮液，邯郸有永不分梨，娲皇宫，将军岭，衡水有豆口醇，御潭，桃花源，石家庄有味道府羊羔酒，石家庄大曲，沧州有三井小刀，御河春，献王，唐山有徐九经玉田老酒，曹雪芹家酒，秦皇岛有求仙贡，天马，邢台有泥坑，古顺，张家口有沙城老窖，逐鹿老窖等等。
2、春节期间，你家那边一般喝什么白酒？
今年春节，我买的是仰韶彩陶坊和四特酒，春节期间，各大商场超市的白酒是琳琅满目，种类繁多，每年家每户都会储备一些白酒，过年待客用。在我们家，俺爸以前是跑业务的，平常挺喜欢喝酒，到过年时，那更要喝酒了，这十多年过年的酒，都是我购买的。记得2005年时我在我们当地一家中档饭店做出纳，很多酒水饮料供应商都要找我结算钱款，所以那二年跟酒水供应商挺熟悉，那些年我买酒都是进价，那时过年我买过“泸州酒”、“四特酒”，
后来2008年前后的春节，我买的最多的是“河套老窑”。2010年时，“段王爷”（朋友头条号名字）一客户是伊川某酒厂的，长脖子杜康员工拿货价100元一箱（一箱六瓶，每瓶500毫升），我买了10箱，因为长脖子杜康那些年在我们这里是被公认的最好喝的白酒之一，那年我一下买了10箱，后来出来饭店后，和酒水供应商没有联系了，于是开始在我们这里的商场超市购买过年的酒，买过宋河粮液、宝丰酒、鹿邑酒等。
今年春节储备酒是从单位同事的亲戚家买了二箱2010年的“四特酒”（每箱六瓶，每瓶500毫升），2019年1月23日拿回家的，本来以为二箱白酒都春节使用了，不成想，最近饭局挺多，我每次带二瓶白酒去，截止昨天我的二箱四特酒只剩四瓶了，单位也放假了，不想再麻烦同事了，于是昨天下午我又去超市买白酒。超市白酒的品牌种类太多了，每个品牌下还有很多系列，我们这里常喝的是杜康酒、泸州酒、仰韶酒、宋河酒、宝丰酒、洋河酒等，这些品牌的白酒价格比较亲民，比较大众化，茅台、五粮液也有，那酒太贵了，偶尔买一次还能接受，过年待客成箱购买，我可喝不起，
3、低度白酒如何酿制？
30----40度低度米酒酿造工艺。浸米8--10小时，洗米去掉浸米的水，然后煮饭，一定要將米煮熟透，米饭的含水量要控制在1比2.1至2.3之间，含水量不能太多也不能太少，烂饭无好酒，水太少糖化不彻底，出酒少。晾饭，把饭的温度晾至38度左右，然后拌酒曲，每百斤大米用6----9两酒曲拌匀米饭，入缸糖化，60斤以下的酒缸为好，装大半缸，中间挖洞，
酒缸要预先消毒用开水洗干净。糖化，将装好饭的缸放在温度不要超过28度的地方糖化，低于20度要保温，一般糖化24小时即可，用手捏饭没有硬心，米饭全部变软，然后加水，按每百斤大米加水120至140斤水。糖化期间要控制饭温不要超40度，超温酒苦，酒质好不好糖化控温最关键，现在很多酒厂不知道控温，煮出的酒很苦，不好饮，加甜蜜素等化学糖调，
白酒中的苦味只能掩盖不能去除，用糖调后的酒放一段时间苦味又现，另外用化学糖调的酒肝脏很唯代谢的啊。酒化发酵，加完水后密封发酵半个月即可蒸酒，发酵时间太短或太长都不好，加完水后一般72小时酒化完成，再过四天基本老熟，可以蒸了，但蒸出来的酒不算很好，再发酵多几日蒸出来的酒更好饮，蒸酒，将发酵好的酒醅放入不绣钢蒸煮锅内蒸馏，不要用铝锅蒸酒，现在的铝蒸酒锅都是用工业铝制的，含铅，酒中有一种酒溶酶会把铅溶解出来，饮后会积累中毒。