您好，熬猪油加白酒一般是为了去腥的。长期储存白酒放猪油的原因如下1.猪油浸泡在白酒里，储存一段时间后蒸馏，得到猪油调味酒可以用于某些白酒的调味；2.有利于保持白酒的香味，熬之前没有放点水一起熬，或者熬糊了，或者没有过滤干净解决，熬猪油时加入水和盐猪油会非常白，而且不容易变质。
1、熬猪油给多少酒才会有白酒的醇香？
哈喽，大家好！我是杨厨有菜。很高兴回答这个问题，熬猪油给多少酒才会有酒的醇香？我个人觉得熬猪油不只是放白酒。还可以放其他一些东西，比如说姜葱。都可以放，这些东西一起放进去的话，熬出来的猪油会更加香醇。还有就是放多少白酒取决于我们有多少猪油，而不是说无论我们有多少猪油都应该放这么多白酒。就拿1斤猪也来说吧，
最多也就是放50克左右的酒。下面给大家分享一个我熬猪油的配方，保证你熬出的猪油非常香醇。1:准备的料有，猪板油5斤，一定要猪板油哦！其他部位的猪油熬出来可能没有那么香。甚至出油率没有那么高，把猪油切成小块。高度纯粮白酒250克，老姜100克，老姜要把它切成片。小葱100克洗干净备用，2:锅放在火上。放1斤左右的清水，
倒入切好的猪油。姜片和小葱也一块扔下去，白酒250克也倒下去。然后开小火，慢慢的熬。可能要熬半个小时左右，等到里面的水分慢慢蒸发完。油也熬出来，就可以关火了。把油渣连同熬过的姜片小葱全部捞出来，猪油打到一个小盆子里面。加盖密封，这样猪油就好了。这样熬出来的猪油非常香醇，葱香浓郁。最后温馨提示，油渣可别扔了哦，
2、熬猪油加点白酒是是什么味？
您好，熬猪油加白酒一般是为了去腥的。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲，许多美食是离不开猪油的如：阳春面、四川担担面。你知道么？熬猪油时加入水和盐猪油会非常白，而且不容易变质，制作方法：1.猪板油切丁下锅。2.加半碗水大火烧开，3.过程中要不断翻搅，防止受热不均匀。4.水份蒸发完后肉会慢慢变黄，这时调小火，
3、都说猪油香，猪油究竟应该怎么熬？
中秋将近，最近我的朋友圈已经被各种月饼、蛋黄酥、绿豆酥等刷屏了。小女不才，烘焙了半年，对于蛋黄酥这类酥皮点心才刚刚摸出门道，内馅基本都是豆沙和蛋黄，那能让酥皮点心一较高下的，就是那一层一层一咬就碎一地的酥皮了。而这难得的酥皮要靠猪油来呈现，我这次就来解析熬猪油失败的原因，并解决它。完美的猪油刚刚熬出来时，清澈透亮，
冷藏以后的猪油会变成雪白的膏状。你所困惑的失败原因，都在下面！记得分享给身边有需要的人哦~刚刚熬出的油颜色深原因：熬制时火太大或熬制时间太久，从而熬糊了，或者锅没有洗干净，熬制的时候杂质混合在猪油里了。解决：锅中开始出油后，改小火慢熬并不断用铲子翻动猪油，使之受热均匀，熬到油渣变小，呈金黄色，并且不再出油以后就关火，不要熬过头。
还有熬之前将锅洗干净，出油量少原因：用的不是猪板油，或者熬制时间不够。解决：一定要用猪板油，这种油油渣少，出油量多，熬制前猪板油尽量切小块，并控制好熬制时间，避免熬制时间不够，有的油分没有析出。冷藏以后颜色发黄原因：熬之前没有放点水一起熬，或者熬糊了，或者没有过滤干净解决：放水可以使熬出来的油颜色晶亮无杂质，火小可以使熬出来的油白，熬制时用小火，并且避免熬过头，
将油渣过滤干净。猪油冷藏以后不凝固原因：可能跟你买的猪板油有关，喂养猪的饲料用的是不饱和脂肪酸高的玉米和米糠，就会导致猪油不凝固。解决：换一家肉铺买猪板油，猪油为什么不能用塑料瓶存放原因：猪油会促进塑料里的有害成分析出，使猪油受到污染。解决：使用玻璃容器或者陶瓷容器密封存放，在油凝固以前，放少许白糖或者盐，既可以增加猪油的风味，也可以防变质。
猪油在2度到8度之间避光保存可保存10个月，猪油用料猪板油/1000g纯净水/150ml正确熬猪油的方式1.去卖猪肉的地方买猪板油。如果他不知道什么是猪板油，你就说你要熬猪油用，2.将猪板油洗净，切成小块，能切多小切多小，3.将切块的猪板油和纯净水一起放入不粘锅，大火，不断翻动，避免粘锅，4.等煮到出油，也就是开始不再浑浊，就改小火。