酱香型白酒为什么能够长久存放,清香型白酒不适合长期存放

低度的白酒不适合长期存放,我们经常说的“跑酒”,其实“跑”的就是酒精,低度酒长期存放,口感更寡淡,增值也十分一般,甚至没有价值;酱香型白酒比浓香型白酒、清香型白酒更适合长期存放,如果自饮也不是越久越好,最佳存放时间一般在10-20年间,饮用的时候也需要醒酒;尽可能存放大容量的,同样“跑”了20克酒,如果是50Ml装的,“跑”了40%,已经没有酒劲了,如果是1000Ml的,跑了2%,不影响饮用和交易;千万不能学电视上埋在土里,白酒是有生命的,需要呼吸,存放时注意蜜蜂、正立、通风、避光、防潮、卫生、恒温(5-25度)即可,少折腾;尽可能存放知名品牌的酒,酱香型白酒优先考虑贵州茅台酒,如果经济不允许的情况下,再考虑其他品牌,当然,合规小作坊生产的也可以;收藏白酒,佛性一些,近年来,老酒交易异常火爆,不少酒友把收藏白酒当作投资理财品种,要注意假酒风险、收藏风险以及最终的交易风险。

1、浓香型白酒存放个20年还会有浓香吗?为什么?

1、浓香型白酒存放个20年还会有浓香吗?为什么?

这个问题我可以告诉你,浓香型白酒存放20年之后,香味还是有,但是口感很不好,会变得非常辛辣刺激,不好喝,当然这里说的是指存放20年的浓香型白酒,而不是市场上销售的所谓年份酒。这不是瞎说,而是品尝之后得到的结论,而且品尝的还是浓香型白酒代表之一的——某某液,喝了之后挺后悔的,干嘛要把这酒拿出来喝呢?都放二十多年了,还不如继续存着,也许还能升值呢,关键是这存放时间长了以后比当年的新酒难喝多了!但是同样是自己存放了二十年的某台酒,喝着口感那叫一个好啊!所以说,并不是所有酒都是“陈的香”,还是需要看香型的,别的我不知道,但是酱香型白酒是非常适合长期存放的,而浓香型白酒还是新酒比较好喝,

2、清香型白酒不适合长期存放,为什么有卖二十年的?

2、清香型白酒不适合长期存放,为什么有卖二十年的?

“酒是陈的香”广为人知,从来没有听过说清香型白酒不适合长期存放!先来说说,中国白酒与国外蒸馏酒有什么区别,同时也是中国白酒的共性,即固态制曲、固态发酵、固态蒸馏。国外蒸馏酒,拿白兰地为例,VSOP原浆酒的陈酿期为5-10年,XO原浆酒的陈酿期12-50年,甚至更长,白兰地是葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,液态发酵,国内食用酒精的加工方法类似。

XO是顶级的最上乘的白兰地,有法律限制与保障的,国外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久。回到国内,不论是瓶储年份酒还是原酒贮存,基本上有一个前期条件,酒是纯粮固态发酵白酒,否则没意义或不值得存放,汾酒是清香型白酒鼻祖,中国白酒产业的奠基者、传承中国白酒文化的火炬手、中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石。

清香型,是中国所有香型的源头,“母体香”,具有清香、柔和、轻松、雅致、舒适的特点,“曲为酒之骨,粮为酒之肉,水为酒之血”汾酒使用840米深井水,是岩溶水,属于天然矿泉水,可以直接饮用,纯净、清甜,无需经过特殊处理。粮食采用自己分布全国的原粮基地,最新的国家标准:清香型白酒是以粮谷为主要酿造原料,经过地缸、水泥池等容器,进行发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒。

陈酿是必不可少的,酒的主要成分是乙醇,香和味由2%左右微量物质决定,不同香型风格差异在这2%上,同样的度数,同样的乙醇。其它香型可以长期存放,清香型不适合?白酒的长期存放基于,高度原酒 陶坛贮藏 足够的密封性 良好的环境,与香型无关,上图,1968年左右的四新牌汾酒,52年了。上图,最短的存放31年了,

3、酱香白酒为何存放时间久颜色会变黄?

3、酱香白酒为何存放时间久颜色会变黄?

常喝酒的人经常会看到一些白酒发黄,然后不知道是不是正常的,能不能喝,喝了对身体是否有害?这些问题困扰了很多酒友,接下来文东就给酒友们聊一聊白酒发黄到底是怎么一回事。白酒在存放过程中出现黄色,是因为酒中含有少量的联酮类化合物,在贮存过程中,酒中的联酮类化物会使酒慢慢变成黄色,这就是白酒会变黄的原因,但是!不是所有白酒都具有这个特性的!只有纯粮发酵的优质白酒或者发酵期、贮藏期比较长的白酒才会出现微黄色。

最明显最突出的代表肯定是茅台,存放十年以上的酱香茅台会出现微微的黄色,但是酒液依旧澄清,酱香浓郁,喝起来口感更加醇厚,如果放得更久,黄色会更加明显。但是若看到酒液变黄色,却并不澄清,甚至可以说浑浊,那就肯定不能喝了,因为白酒变黄依旧是澄清的,出现浑浊黄色的白酒肯定是变质了,不仅仅是茅台,优质的酱香白酒都适合存放,存放到一定的时间都会变得微黄,这是酱香酒的特色。

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