几十年来，“酒鬼”美食坐家一直都在酿造白酒、销售白酒，也基本上每天都在喝白酒。许多化合物对风味有贡献，对活性也有贡献，计算白酒的度数，一是需要酒度计，二是温度计，然后通过《酒度、温度换算表》即可准确算出白酒的度数，中国白酒活性物质的种类，及作用。
1、白酒中都有些什么微量成分？
中国白酒活性物质的种类，及作用？已经检测出超过2400多种微生物，在大类当中有醇、酸、酯等。通过169科研，发现酒类中的多种化合物，许多化合物对风味有贡献，对活性也有贡献。如萜烯类化合物等，中国白酒是由多活性复杂物质构成的。中国白酒与世界上其他酒是完全不同的，其机理和健康作用仍然需要大量的研究才能证实，
2、酒里面塑化剂含量超标，喝了对身体有哪些危害？
谢谢邀请。塑化剂主要对生殖系统产生影响，尤其对儿童影响较大，毒性是三聚氰胺的30倍，但是西凤酒中塑化剂的那个浓度虽然超标，但仍属于微量范围，只要不是天天大量饮酒，不会在这种酒上受到塑化剂实质性的损害，当然，因为塑化剂具有两个特点，一是广泛分布性，二是由于能够增稠而促进悬浮液分布均匀且价格低廉，被不法商人故意添加至食品饮料中（当年台湾的塑化剂事件），所以其危害是真实且需要警惕的。
生活中主要有几种场景要注意塑化剂的侵害：1商家用不规范塑料餐盒或塑料袋（含塑化剂的PVC材质）盛油脂多的热食，容易渗出塑化剂，一般用pp材质才是安全的，注意下图各种塑料代号，很多塑料包装上有数字标记代号，如果你发现手边的塑料包装上没有代号，那尽量避免含油脂食物与之接触，玻璃和陶瓷要安全的多，2儿童用玩具最好排除塑料制品，因为儿童喜欢啃食或者长时间触摸，这带来接触风险，儿童安全阈值低，必须要注意。
3部分香水指甲油要慎用少用，监测发现其中含有较高含量的塑化剂（比酒中高得多），包含一些进口香水，4塑化剂无色无味，肉眼和味觉都难以发现，经常关注国家市场监管总局和地方局的监督公告，避免误食误用。5多洗手，多喝水，多运动，身边塑料制品太多了，多洗手加强清洁，多喝水多运动加强代谢排出，希望对大家有所帮助，有更多问题可以关注我。
3、怎么样计算白酒的度数？
几十年来，“酒鬼”美食坐家一直都在酿造白酒、销售白酒，也基本上每天都在喝白酒，酒的主要成分是酒精，但它并不是都由酒精组成的，而我们将酒精的含量在这款酒的总含量占的比重就是我们熟知的度数了。我们在喝酒的时候，常常听到人说这个酒的度数高度数低，其实白酒的度数说到底就是酒水当中含有乙醇的量，但是不同的是算的是体积的百分比，也就是与溶液的浓度算法相同，
那么，到底怎么样计算白酒的度数呢？计算白酒的度数，一是需要酒度计，二是温度计，然后通过《酒度、温度换算表》即可准确算出白酒的度数。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如57度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇57毫升(20℃)，我们知道乙醇的密度是小于水的，而相应的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度就越小而浮力也越小。
酒度计就是根据这种差异而算出乙醇的含量的，测量酒精酒度通常用酒度计，当酒度计放入酒液中时，酒的浓度越高，酒度计下沉就越多，比重也越小；反之，酒的浓度越低，酒度计下沉就越少，比重也越大。使用方法：测量浓度时，将部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得过满，再把温度计和酒度计放入量筒里不要贴筒壁，稍等片刻，目光平视看准温度与酒度，通过《酒度、温度换算表》，即可计算出白酒的度数。