下面我说说如何判断酱香型白酒的好坏。大家好我是酒都十郎w258yy999一名地地道道的茅台镇人也是一名酱香型白酒酿造与销售者今天给酒友们探讨一下如何区别酱香型白酒好酒与差酒的区别，那怎么样才能去辨别酱香型白酒的好坏呢，判断一个酱香型白酒的好坏，对于像十郎这样的长期在从事酱香型白酒酿造、销售的人来并不是太难的事情。
1、如何快速地鉴别酱香型白酒？
我想题主想问的是怎么鉴定酱香白酒的好坏吧，我觉得只要是纯粮食酿造的酱香型白酒都是好酒，但是又以传统工艺酿造的酱香坤沙酒最好。我们对于酱香白酒是否是好酒的判断标准应该是喝了以后的感觉，一定是不上头.不口干，喝的时候应该是不烧心，层次感分明，酱香味明显，空杯留香时间长，能符合这些标准的一定是好的酱香白酒，
那怎么样才能去辨别酱香型白酒的好坏呢？我们可以从“望”“闻”“尝”这几方面来判断。望望，很明显就是看酒的“颜色”酱香白酒一般是无色或者是微黄的，随着储存时间的变长颜色会变的越来越黄，因为酱香白酒在长时间的存放中内部会发生化学反应，使联酮类化合物增多，而刚好联酮类化合物带有不同程度的黄色，所以五年以上的酒都有一点点微黄色，存放时间越长颜色就越来越黄，但是到了一定的年份以后酒的颜色就不会再有变化，
还有就是看“酒花”好的酱香白酒酒花应该是密集且小颗粒的，保持的时间应该超过15秒以上，还有就是酒的“挂杯度”好的酱香白酒时间越长挂杯度应该比较明显的，酒的“挂杯”就是当你把酒杯稍微倾斜以后在缓慢的返回，能够明显看到杯壁留下的印迹。闻闻，就是闻酒的味道，比如闻茅台酒在打开一瓶陈年茅台酒的时候是满屋飘香的，能够闻到粮食味，果香味，花香味，浓郁的酱香味，我们可以把酒杯，最好是小酒杯拿在鼻子下边三厘米左右的地方，对着白酒吸气，充分感受好酒带来的香味享受，
劣质白酒闻到的味道应该是刺鼻的酒精味，香精味。尝尝是最能直观体现酒的好坏的，好的酱香型白酒应该是酸，甜，苦，辣，焦，各种口味都应该是协调的，不会特别的辣或者苦，后味长，香味会在口腔和鼻腔久久不散，喝起来也不刺激，第二天也不会头疼，所以说，我们在辨别酱香型白酒的时候不能以单一的条件去辨别，应该综合来评价，当然好的酱香白酒不止是茅台酒，跟茅台酒一个产地的茅台镇当地还是有好的酱香白酒的，关键是在于有一双发现好酒的眼睛，和找到一个信任的有良心的人。
2、外地人如何甄别酱香酒的真假？
大家好我是酒都十郎w258yy999一名地地道道的茅台镇人也是一名酱香型白酒酿造与销售者今天给酒友们探讨一下如何区别酱香型白酒好酒与差酒的区别，我曾经也试图努力的告诉大家，尤其是看见一些人在错误的观点告诉大家的时候，我心如刀割，但我又不敢说，因为当大多数人都说对的时候，你说的哪怕是对的也没有人信你。但我最后我还是说了的至于信不信就不是我的事情了，至少对得起自己的良心了，
判断一个酱香型白酒的好坏，对于像十郎这样的长期在从事酱香型白酒酿造、销售的人来说，并不是太难的事情。但是对于很多酒友，尤其是长期接受错误的知识诱导的酒友而言可能很难准确的判断出酱香型白酒的好坏，首先：我们要准备一个郁金香品酒杯，这种郁金香品酒杯，由于上收口利于香气香味的集中往一个方向散发，同时酒肚的开放性又利于香气香味的散发，所以品酒杯对于酒友判断酱香型白酒品质的好坏也好还是浓香型白酒的好坏也好我认为都是必须的。
下面我说说如何判断酱香型白酒的好坏，一、眼观对于酒，可能大家不仔细看都是一样的，反正也就是一瓶和水差不多的液体。摇晃一下就会有花，其实不是这样的，对于专业的人员而言眼观白酒可以辅助判断酱香型白酒的好坏，首先优质的酱香型白酒会有轻微的黄色，而且这种黄色是自然的分散均匀的黄色，不是那种类似于把酱油加到水里的那种黄色，目前很多低价的酱香型白酒看起来是黄的那么诱人，但是你知道吗？这样的颜色是用类似于色素的东西添加的。