也不是所有人吃香菜都有好处，比如那些经常气虚人士，他们通常自汗，疲劳，无精打采，容易感冒，所以应该少吃香菜。香菜也是有粉丝，也有黑粉，有些朋友吃肉就得有香菜，有些朋友闻着着味儿就要避退，就好像榴莲一样，几家欢乐几家愁，恰好有一天，事情不多，在翻看手机的时候，看到一个秘方，说是据权威专家研究表明，用香菜段儿煮水喝，因为香菜里含有大量的胡萝卜素，维生素。
1、生吃香菜有什么好处？
香菜也是有粉丝，也有黑粉，有些朋友吃肉就得有香菜，有些朋友闻着着味儿就要避退，就好像榴莲一样，几家欢乐几家愁。个人是比较喜欢吃香菜的，让我喝一碗只有香菜的汤我也乐意，但这对某些朋友来说估计是一场噩梦，没办法，每个人嗅觉、味觉的敏感程度都因人而异，而大家也有自己所偏好的口味，不爱吃香菜也罢，但爱吃香菜的朋友们可是很有口福哦，因为香菜是一种营养价值不低的植物性食物。
香菜的味道独特，有独特的芳香挥发性精油，可作为菜肴的调味料，能去掉腥味，增加鲜味、香味，促进食欲，香菜中还富含多种矿物质，如钙、镁、钾、铁、铜含量都不低，甚至高出常见蔬菜不少，比较突出的是钙、钾、铁元素，100g香菜能提供高达100mg钙质、272mg钾元素。香菜中的维生素含量也十分丰富，100g香菜含48mg维生素C、310ug维生素K，52.9mg维生素P，很多朋友可能不太熟悉维生素K和维生素P，维生素K对人体其实有十分重要的作用，维生素K能够引导钙质正确沉积，避免钙质沉积在错误位置或引起结石，能更好地预防缺钙；维生素P能够改善血液中胆固醇水平，能够辅助分解中性脂肪、坏胆固醇，有改善血液流动的作用，对人体也有重要意义，
香菜中的维生素B族含量也十分丰富；香菜虽然低脂低热，膳食纤维含量十分丰富，适当食用有助改善便秘。香菜的提取成分还有发汗透疹的效果，传统医学上叫“芫荽”，性温味辛，能入肺入胃，主要的效果是发表透疹，有健胃的效果，如果有麻疹不透、感冒无汗、消化不良、食欲不振的情况，经常用香菜加以改善。香菜中的挥发性成分有很多，如二戊烯、黄酮苷等，它们能促进胃肠蠕动，促进胃酸分泌，因此有助增进食欲，
虽然香菜是好食物，但我们没怎么看到过大吃特吃香菜的做法，因为香菜也不宜多吃，香菜是发汗透疹的食物，吃多了可能会促进汗腺分泌过剩，造成身体不适；虽然香菜辛温，内通心脾，外达四肢，正气凌然，但也正是如此，香菜的“散”性较强，吃多了，吃太频繁可能会损耗元气，让人虚弱、气虚，对于一些本来身体就虚弱、气虚、乏力、自汗盗汗的人来说，香菜是应该少吃的。
2、香菜切段煮水喝有什么用？
看到这个问题，我就想起几年前因为这个”香菜煮水喝”发生的尴尬又可笑的事，那时候我还和同事一起合伙经营个不大的小饭店。每一天都是忙里忙外的不得空，恰好有一天，事情不多，在翻看手机的时候，看到一个秘方，说是据权威专家研究表明，用香菜段儿煮水喝，因为香菜里含有大量的胡萝卜素，维生素。它的解毒作用比较强大，所以用香菜煮水喝有助于清理肾脏的毒素，
也就是常人理解的“洗肾”。你的肾脏干净了，肾功能也就变得强大了，当时看着这个秘方之后，心中一阵窃喜。肾功能强大的相信是每一个正常男人都需求的事，这个秘方当时在我眼里，简直就如少林寺达摩老祖所创的「易筋经」「洗髓经」那般神奇。关键是原料随手可得，操作方法简便易行，完全可以在日常生活中，不影响正常工作不耗费多少时间，就可以完成的，
说干就干。找了一个砂锅，倒入适量的水，拿了一把洗净的香菜，用刀切成略长一点儿的段儿，放到水中大火烧开，又转中小火慢煮了15分钟左右，关火，稍微晾凉了一些时候，就迫不及待的舀了一小碗儿香菜水，轻轻用嘴吹着热气，慢慢的喝了一口，香菜水已经煮成了黄绿色，香菜段儿在水中已经都煮的蔫吧了，香气往外不断四溢的时候，钻到鼻腔里闻起来好香，可是一口入嘴，我就皱起了眉头。
香菜水，这个味道，非常的寡淡。虽然，我在做汤的时候，炖鱼的时候甚至拌面吃的时候，做凉菜拍黄瓜的时候都要加入一小把儿香菜末，喜欢它香气浓郁的味道，甚至于紫菜虾皮鸡蛋汤，曾经是我最爱喝的汤类之一，我认为画龙点睛之笔就是最后出锅前撒的一小捏了香菜末儿，喝起来虾皮儿和紫菜的鲜味和鸡蛋，香菜的香气完美的融合在一起，真是绝佳的搭配。
