酱香型白酒厂里面为什么不见堆积如山的酒糟。纯粮酒里面一定会有轻微的酒糟味，至于为什么会有酒糟味，我给大家解释一下，你看那个五粮液或者是茅台酒有酒糟埋酒吗，大家不用对白酒里面有酒糟味而耿耿于怀，除非它的味道特别突出，那证明是工艺出了问题，真正纯粮白酒在街上租房子现烤现卖，每天都有一定量的酒糟出来。
1、现在很多白酒都自称是纯粮食酒，真有纯粮食白酒吗？酒糟在哪呀？
大家好～我是一名传统工艺酿酒匠，我们的原则是：坚持纯粮酿造，拒绝任何添加，人正酒真。今天很高兴和大家一起来聊这个问题，首先肯定说纯粮白酒是有的，只是我们在购买的时候要找对商家，这样才能买到真正的纯粮白酒。我看到现在市面上卖白酒有以下几种方式：1.真正纯粮白酒在街上租房子现烤现卖，每天都有一定量的酒糟出来，
2.在农村烤酒，然后到街上卖现在创业不易，本来手头又没有多的余钱，为了降低成本，降低风险，所以就选择在农村自己家里酿酒，然后再到街上去卖。但是每天还有有一定量的酒糟出来，3.挂狗头卖羊肉，在店铺外面摆上几筐粮食。让大家觉得他买的是纯粮白酒，其实他就是用那几筐粮食蒸过来蒸过去的，4.直接在酒厂里拉酒过来买的。
2、朋友开酒厂的，有大量酒糟没有用处倒掉了，酒糟能废物利用吗？可以用在什么地方？
酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物经蒸溜发酵后提取酒精或白酒后的附产品，酒糟含有丰富的有机质和多种营养物质，是良好的饲养畜禽的饲料，酒糟分粗物质和流体物质两种，粗物质叫酒壳，一般是用稻谷蒸酒后的附产品，酒壳可酒干后粉碎和其它青饲料掺合在一起喂猪和鸡，也可以堆制发酵后作为有机质施入土壤来增强地力。流体物质酒糟是用玉米、高粱和大米作原料蒸酒后的附产品，主要来自制取酒精和高浓度白酒后的附产品，它可稀释后喂畜禽和水产，也可发酵后作为果园肥料施用，
3、酒糟埋藏酒与普通白酒相比，口感上有哪些不同？为什么有些人喜欢喝酒糟埋藏酒？
我曾把酒糟埋酒酒和洞藏发霉老酒，泥土埋藏酒归为一类，我觉得这些都是噱头，都是为了吸引消费者的注意力。酒糟埋藏酒在网络上售卖的价格从十块到一百多块一瓶都有，厂家号称是“在出厂前就用陶瓶包装埋藏在酒糟里，有利于白酒吸取酒糟中的微量元素自然老熟，使白酒更加好喝”，这个你说扯不扯？真正利于白酒自然老熟应该是把酒放在陶坛中，
陶坛装酒对原酒储存产生挥发、缔合、氧化还原等一系列的物理变化和化学反应，这使酒中带有的刺激性强的成分，通过挥发、缔合、氧化、酯化等变化而减少，同时反应生成的香味物质使酒达到绵柔、醇和等比较稳定的状态，让白酒更加的好喝。酿酒微生物繁殖时对微量元素的摄取量较少，使微量元素在蒸馏时少带入酒中，但酒在陈酿过程中，乙醇挥发，酸度增大，加速了陶坛容器中的微量元素溶入酒中，使酒体中含有多种对人体有益的微量元素，
白酒真正正确的保存方法是放在恒温恒湿，通风，阴凉，干净的地方，包装的酒也不需要其他过多的包装，以免影响酒的自然老熟，影响口感。与普通白酒相比较酒质有什么不同？最大的不同就是酒糟埋酒多此一举影响酒的自然老熟，反而影响酒的口感，你看那个五粮液或者是茅台酒有酒糟埋酒吗？为什么有人喜欢喝酒糟埋酒？其实朋友们喝的酒糟埋酒是在木箱包装的酒箱子里面填满了晒干的酒糟，从包装出厂到消费者手中不过半个月时间，酒糟根本起不了什么作用，你买的是什么酒质还是什么酒质，反而多花钱购买了酒糟和那个木箱子的包装费。
（喂牛用的酒糟）真正会喝酒的朋友都是不会跟风去购买这些酒，而是踏踏实实的喝纯粮坤沙酒，不在乎牌子和包装，只在乎酒质，要想喝到货真价实，物美价廉的纯粮坤沙酒还得是选择我们茅台当地的纯粮坤沙散酒，少了那些花里胡哨的包装和噱头，也没有故事可讲，买的就是纯粹的酱香坤沙酒，关键是找对了专业的人，还怕没有好酒喝吗？我是茅台镇的一名制酒工作从事者，从小接触酱香型白酒，自家也有酱香散酒，喜欢酱香白酒的朋友可以关注并私信我交流酱香白酒，也可以找我推荐我们当地的纯粮坤沙好酒。
