新烧出来的白酒不管是大米的还是高粱的，都会有曲子味的，因为发酵的时候，酒曲子是必不可少的，但是这种酒如果存放三个月以上的话，曲子味道就会减少很多。因为只有粮食酒才有曲子味，而且是新烧出的白酒才有曲子味，0元的白酒，相信在瓶装酒当中你根本都买不到带曲子味的酒，因为100元左右的白酒，很少有粮食酒，这个价位我可以推荐一下汾酒。
1、纯粮散酒-白酒的曲味应如何处理？
首先我们应该清楚，只要是真正的纯粮酒总会有一些曲味，只看曲味大小的问题。工艺做的比较到位的纯粮酒，曲味不容易被尝出，但是依旧存在，那么应该怎么处理曲味比较大的问题呢？可以从三个方面着手处理解决。首先就是在下曲的时候要注意用量，根据每锅粮食的分量不同，按正常的比例下曲，下曲过多肯定会导致曲味增大，这是毫无疑问的。
有些酿酒的师傅为了糖化更充分，并最终提高出酒率，于是加大了曲量，这是得不偿失的，其次，在取酒的时候应该充分的去掉尾水。尾水的曲味比较大，如果为了提高出酒率，将比较多的尾水加进酒里面，那么也会导致酒的曲味增大，这也是一个工艺的问题。最后就是后面的处理，大部分瓶装酒大家喝不出来曲味有两个原因，第一个就是它不是纯粮酒，是酒精勾兑的酒，当然就没有曲味。
第二个就是过虑了，过滤之后添加了香精等物质增香，而一般像我们酿造的纯粮酒是不会选择过滤的，因为我们采用传统工艺固态发酵法，只要工艺做好，有害物质非常少，完全达到饮用标准。我们在纯粮酒蒸馏出来后会马上进行贮藏，在贮藏的过程中让曲味和杂质慢慢的减少或消失，贮藏是最有效最生态的做法，不过花的时间成本较高。只要做到以上三点，基本能让纯粮酒不会再有很突出的曲味，曲味也是粮食酒的一大特征，也不是非要它消失的，
2、请问一百块钱左右的白酒有什么推荐，不要酒曲太重，入口口感比较好的？
你好，提问者。100元的白酒，相信在瓶装酒当中你根本都买不到带曲子味的酒，因为100元左右的白酒，很少有粮食酒，这个价位我可以推荐一下汾酒，因为只有粮食酒才有曲子味，而且是新烧出的白酒才有曲子味。我是做纯粮小烧的，那么我带你来看一下，瓶装白酒都是什么样子的，我看了其他人的回答，里边有人推洋河酒的，也就是天之蓝，海之蓝，梦之蓝，这种酒不管多少钱不要买，推荐这个酒的人，大部分不懂酒，还有更多的就是这个酒的推销员，
这个价位我前面也说了，瓶装酒当中可以选择汾酒除汾酒之外，没有更好的选择了，像古井贡，口子窖这些酒也不错，但是这个价位好像很难买到。现在的瓶装酒90%以上都是勾兑酒，所以你所说的曲子味儿根本就不存在，勾兑酒是用香精，甜精加酒精进行勾兑出来的，酒精是不含有曲子味儿的，然后他们还在里面加入了添加剂，添加剂的主要功能就是把酒的苦味去掉，把酒的香味增加上来，
这90%当中有的是完全采用酒精勾兑，还有的是采用固液结合的办法，物业结合的办法就是：把固态发酵的高粱原浆酒，像我家这样的原浆酒，加上酒精勾兑酒，这两种酒结合到一起，这样里边含有一定成分的纯粮酒，虽然这个成长酒占的比例很小，但是他宣传的时候可以自己说自己是纯粮酒。这两种酒都不会有曲子味，而曲子味道是存在纯粮食酒当中的，
新烧出来的白酒不管是大米的还是高粱的，都会有曲子味的，因为发酵的时候，酒曲子是必不可少的，但是这种酒如果存放三个月以上的话，曲子味道就会减少很多。如果想把曲子味完全的没有的话那么这种酒至少要存放一年以上，现在好多厂家为了使酒没有曲子味会用催沉机，但是催陈机出来的白酒，它的口感并不如时间自然存放的那样醇香与浑厚。
