我家一直做白酒卖的，但是做酒的的酒曲药材不一样，有些是自家做的酒曲就比较清纯相对来说就酒曲量就多点也不会太烈，它做出来的酒就比较纯，如果是买的酒曲的话是属于正常工业化得化学曲用量少，传统的米酒土曲用量稍微多点，还有分好多种酒，例如，做黄酒，米酒，白酒的区别都不一样的用量，所以一般来说一百斤米用酒曲是一斤左右就可以了，实际就是根据酒曲来的。
1、一百斤大米配多少白酒曲？
2、生产米香型白酒用什么酒曲好？
毫无疑问用中草药土酒曲最好，米香型白酒属于小曲低温半固态发酵，可用大米、小麦、高粱等粮食酿，用什么粮食酿酒不是定义是否属于米香型酒。用中草药酒曲酿的白酒口味香味醇和度，有口皆碑，但是当前市面上小曲酒饼市场基本上被工业合成酒曲占领了，导致酿酒人可能一辈子没酿出好酒，喝酒人可能一辈子没喝到好酒，全州县楚粤亭酒厂王师傅遍访和搜集当地中草药土酒曲配方和制发，自产土酒曲并销售到全国各地，让各个地方老百姓喝到传统工艺酿造的好酒。
