这个我最有发言权，因为我就是农村的，我告诉你，农村人为什么爱喝散装白酒。在农村以前有许多人用稻谷煮酒，为什么现在变少了，要回答上面这个问题，首先我们要简单了解下白酒的主要成分，第二自酿酒为什么度数高，第三，我们说的“上头”是什么，为什么会喝醉。
1、为什么在农村都爱喝散装白酒？
这个我最有发言权，因为我就是农村的，我告诉你，农村人为什么爱喝散装白酒？这是因为散装白酒价格便宜，而且酒的度数还很高，所以从农村的收入来说，喝散装白酒既不用花太多的钱去买，减少支出，还能喝到度数高的白酒，这是一举两得的好事，所以农村人很多都喝散装白酒，主要是因为散装白酒价格低、度数高，所以很多农村人才选择喝散装白酒的。
而且我们这里个人量的散装白酒每斤才两元钱到三元钱一斤，所以在我们这里，多数农民收入都很低，农民喝散装白酒就是因为它价格低，能喝得起，所以多数农民才喝散装白酒的。因为散装白酒比瓶装白酒便宜多了，如果农民想喝瓶装白酒，有的白酒十元一瓶、20元一瓶，有的更贵，所以从农民的收入来说，喝瓶装白酒有些人真的是喝不起的，特别是喜欢天天喝酒的人，如果喝瓶装白酒真的太贵了，家庭收入没有那么高，所以为了省钱，农民才买散装白酒喝的。
2、白酒那么辣，喝多还伤身，为什么有的人喝酒那么有瘾？
世界卫生组织公布酒列为Ⅰ级致癌物，酒精有成瘾性。长期酗酒与癌症的发病具有相关性，事实上，酒精本身并不是致癌物，真正危险的是它在体内代谢产物乙醛是明显的致癌物。目前乙醛至少有两个重要的致癌因素，即乙醛能够直接结合DNA导致DNA突变和乙醛可以导致体内细胞死亡，诱发慢性炎症和细胞复制，增加癌变概率，
对中国人来说喝酒更容易致癌，因为亚洲人60%的人缺乏乙醛的转化酶，而乙醛的转化酶缺乏乙醛的转化速度越慢，在体内停留的时间越长，对人体的危害就越大。白酒行业的前途堪忧，如果全国癌症患者及家属联合起来，组成联盟，集体诉讼白酒企业，注定要天价赔偿，这是有先例的，不是无稽之谈，去看看美国烟草公司的赔偿金额就知道了，
3、以前在农村有人用稻谷做酒，为什么感觉现在变少了？
在农村以前有许多人用稻谷煮酒，为什么现在变少了？在农村以前有许多人用稻谷煮酒，大家都认为谷酒比瓶装酒不但便宜，而且自己家亲手煮出的谷酒不会掺假，味道儿又好喝，喝了并且不会口干舌燥的，再加上那时候咱们农村办红白喜事，酒席上都用散装谷酒，所以那时候用稻谷煮酒的人多了。在咱们农村以前许多人用稻谷煮酒，为什么现在煮酒的人变少了呢？其实现在农村人用稻谷煮酒的人并没有减少，在农村七星老农家乡，由于现在稻谷价格低，现在用稻谷煮酒的人反而越来越多了，可能是题主所在的农民经济活跃一些，乡亲们一有时间，都外去工作赚钱去了的缘故罢了，
在农村七星老农家乡，稻谷才120块一百斤，传统的煮酒工艺100斤稻谷只能够产35斤酒，而运用现在的新工艺，100斤稻谷可以煮出50斤谷酒来，稍微接长一点儿尾水，可以产到60斤谷酒，按照我们当地谷酒7块钱一斤的零售价格，50斤50度的谷酒可以卖350块钱出来，煮酒烧的柴火不要钱，只用付50块钱一百斤的师傅费，去掉120块钱谷成本，你100斤谷煮成酒比卖谷多赚了180块钱了，这叫做把稻谷深加工，而且煮酒后的酒渣还可以堆放化酵好了之后，用来喂养猪鸡鸭，还可以作为种植农作物的有机肥料了，这叫一举多得，咱们农村人何乐而不为呢？所以，七星老农个人认为，以前咱们农村人用稻谷煮酒的人多，现在农村用稻谷来煮酒的人也并不少，甚至更多了，只是说题主家乡人冬天有事做，都外出打工赚钱去了，但是在七星老农家乡，可以说家家户户都喜欢用稻谷来煮酒了，第一个原因可以解决好自己家人喝酒的问题，第二个原因在当前稻谷价格低的情况下，用稻谷煮酒进行深加工，可以增加收入，第三个原因煮酒后的酒糟可以化酵好了用来喂养牲畜，可以种植农作物，减少养殖与种植成本，大家何乐而不为呢？[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]。