白酒为什么不能泡人参,为什么泡酒的人参都是整条的

人参是可以重复泡的,直到泡的人参通体发白而且酒也不再变色,说明人参的成分基本浸出完了。人参作为“百草之王”,具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智的作用,在补品中享誉盛名,所以好多人都喜欢用人参来泡酒,而且大多是整根人参的泡,很少见用人参切片泡的(也有)。

1、人参泡到酒里能够成活吗?为什么?

1、人参泡到酒里能够成活吗?为什么?

人参泡酒是很多人特别喜欢的一种泡酒方式,从你发的图片看出,里面的是枸杞,枸杞属于温补,而人参是属于大补,现在很多人都有喜欢使用枸杞泡水或泡酒喝。说到人参泡在酒里能不能存活,就要看时间有多久,如果是常温浸泡3-5天时间,存活的几率为50%左右,如果时间长了,高温浸泡,就很难存活,其一、酒可以灭菌:我们常会看到很多泡酒的方式,人参泡酒之后看起来与以前放进去的时候是基本一样的,颜色吗,没有多大的变化,主要是常处于密闭的环境,再加上酒里面主要的成分是酒精,酒精具有消毒的作用。

虽然在密闭的环境会产生无氧呼吸,也就是我们说的发霉,就像我们农村制作的糟辣椒一样,会放点酒在里面,就是预防发霉的情况,当密闭的酒瓶里面产生真菌的时候,就会被酒精消灭,所以哪怕时间长,也会看起来与原来的状态是一样的,但是并不是存活的,其二、细胞组织被损坏:当你把人参放入酒里面的时候,酒精就会对人参细胞组织进行侵蚀,里面的活跃细胞能够悉数被酒精清灭,失去原有的活跃功能,也就失去活性不能存活。

就像你把生的土豆放在高温的环境煮熟之后,就不能存活,这是同样的原理,主要是酒精具有保护新鲜的功能,其三、酒精具有抗氧化作用,当植物细胞发生氧化作用之后,就会出现腐烂的情况,导致细胞不能正常的活动,而且会发生腐烂,所以看起来就很新鲜,但是经过泡酒的人参是不能存活的。如果喜欢喝人参酒,建议选择优质的人参进行泡酒,如果泡酒之后有清香的味道,一般是很好的人参,如果清淡无味,基本就是劣质的人参,

2、能把不同品牌、不同度数的白酒混在一起去泡人参吗?

2、能把不同品牌、不同度数的白酒混在一起去泡人参吗?

我是董鲜参,很高兴回答这个问题。泡人参酒用不同品牌的酒混合起来泡肯定不好,因为品牌不同度数也不一定相同,泡人参酒一定要用高度酒,起码50度以上,浸泡的过程中酒会挥发,降低酒度,不适合用低度酒,即便酒度相同,不同品牌的酒的酿造方法也不同,风味香型也不同,混在一起口感肯定不好。泡人参酒一方面要喝出人参的营养,另一方面还要喝出人参味道,所以最好用清香型高度数粮食酒,不适合用酱香型或者浓香型白酒,那样就会压住人参的药香,

泡人参酒还要注意容器的选择,最好用陶瓷器皿,或者用玻璃容器,这样的器皿既不容易渗漏,也容易密封容器的口。不能因为便宜就选择塑料器具,一方面塑料跟酒容易产生化学反应,产生毒素对人体不利,另一方面塑料容易风化不易长期储藏,泡人参酒尽量用新鲜人参,如果条件允许尽量用年限高的林下参,新鲜人参营养全面,林下参劲大泡酒效果好,浸泡一个月左右就可以喝了,一天一次,一次不超过150毫升,喝多了也吸收不了,排出体外造成浪费,那就失去滋补的意义了。

3、为什么泡酒的人参都是整条的?切片不是更容易泡出精华吗?

3、为什么泡酒的人参都是整条的?切片不是更容易泡出精华吗?

泡酒是中国悠久的传统,是中医保健很重要的一环,人参作为“百草之王”,具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智的作用,在补品中享誉盛名,所以好多人都喜欢用人参来泡酒,而且大多是整根人参的泡,很少见用人参切片泡的(也有)。为什么呢?下面我就说一说我的看法,通常中药入药都是用饮片,而人参的饮片就是人参的炮制品—切片,既经过净选、切制而来。

净选是为了除杂,而切片是为了在中药提取过程中有效成分能快速溶出,切片人参与溶剂接触面积大大增大,煎煮时间就会大大缩短,既省时间又节约能源,而且提取率还高,所以,人参泡酒切片比整条更容易泡出精华。既然切片更容易泡出精华,为什么好多人都泡整条的呢?1、大多数用人参泡酒喝的不是为了治病,而是为了养生、品酒,养生的话对人参的量就要有所控制,而且人参的成分如果一下子都泡出来也会影响酒的口感,因为人参是苦的,所以并不急于将人参所有的成分一下子浸出来,而是慢慢的泡。

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