兼香型白酒又称为其他香型，混合香型白酒，如董酒，白云边等。白酒香型1、酱香型白酒又称茅香型，茅台型，以贵州茅台酒为代表，兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺，中国白酒博大精深，文化知识源远流长，白酒按类的话可以按酒曲、工艺、香型来分类。
1、中国有多少香型酒？
以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒，分别是：1、酱香型：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型，口感风味具有酱香、细腻、醇厚回味长久等特点2、浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表又称泸型。口感风味具有芳香，绵甜，香味谐调等特点3、清香型：以山西汾酒为代表，
又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方传统产品，4、兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香，醇甜以及滘底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调，优雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长，风格突出，5、米香型：以广西桂林花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅，
6、风香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅，特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口，7、芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口方向，以焦香，糊香气味为主，无色，清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似于老白干白酒的口味，后味稍有苦味。
、8、豉香型：以御冰烧为代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。9、特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，10、药香型白酒：以贵州董酒为代表。又称董型，其特点是清澈透明、香气清雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长，11、老白干型白酒：以河北衡水老白干为代表，特点是酒香清雅，醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调，回味悠长。
2、中国白酒共有多少种类？
我是爱旗袍，爱美食，更爱美酒的旗袍酒妹，我想回答这个问题，中国白酒博大精深，文化知识源远流长，白酒按类的话可以按酒曲、工艺、香型来分类。白酒酒曲1、大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆，大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲，一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
2、小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒，3、麸曲酒：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。白酒酿造工艺1、混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒，
2、糖化剂法白酒：这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。3、半固、半液发酵法白酒：这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，4、勾兑白酒：这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
5、液态发酵法白酒：又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补，白酒香型1、酱香型白酒又称茅香型，茅台型，以贵州茅台酒为代表。其特点风格是“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香”，其主体香成分复杂，郎酒也是此香型的代表，
2、浓香型白酒又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。其特点风格为“芳香浓郁，清爽甘冽，入口甜，落口绵，尾净余长”，尤其以其香气“艳、郁”为突出，香味协调，入口甜，落口绵，尾子干净是判断浓香型酒质量优劣的主要依据，其概括为“香、醇、浓、绵、甜、净”。其他的代表酒有洋河大曲，五粮液，剑南春，3、清香型白酒采用清蒸清烧二遍清传统工艺生产，山西杏花村汾酒为此代表。