你可能买到的是假鸡蛋或者这个蛋坏了再或者你鸡蛋的制作方法不当，或者你鸡蛋吃得太多，有时很厌烦吃鸡蛋，都会感觉吃出鸡屎味了。只吃蛋白就会失去鸡蛋中大部分其它营养，很高兴回答这个问题，因为老公爱吃腌鸡蛋，腌鸭蛋，所以我家经常腌刚开始我腌鸡蛋鸭蛋不放酒，后来有一次我老公在我调好的腌料里放了半瓶白酒，他说这样腌出的蛋好吃有油。
1、为什么吃鸡蛋会有一股怪味？
1\\有的鸡蛋是人工造蛋2\\有的鸡蛋是洋鸡蛋3\\可能是特地、专门养殖的蛋鸡下的蛋,为了催鸡长蛋下蛋,养殖场给鸡喂养了很多精养饲料4\\只有农村农户自己散养的本地鸡下的蛋即通常所说的土鸡蛋才最好吃。你可能买到的是假鸡蛋或者这个蛋坏了再或者你鸡蛋的制作方法不当，或者你鸡蛋吃得太多，有时很厌烦吃鸡蛋，都会感觉吃出鸡屎味了，
鸡蛋如何去腥，教你几招。最好的酒是料酒，可以去腥味姜丝,或拍姜末.料洒也行.加两滴白醋，效果非常好没有白醋，用普通的醋也OK，可以试试哦.炒鸡蛋临出锅时加一点醋可去鸡蛋腥味或者快好的时候放点葱，酱油隔水蒸鸡蛋时,可加棒骨油少许,既可去鸡蛋的腥味,也能补钙胡椒可以去鸡蛋的腥味,如果条件允许,还可以加些葱花和香油,那就是天下最美味的蛋花汤，
搅鸡蛋的时候加一点黄酒或烧酒就可以，一点点就行。1、加一勺子柠檬汁或者柠檬皮屑也是可以去蛋腥味2、打蛋白的时候加几滴白醋，鸡蛋的腥味是因为蛋白质与空气混合的味道，尤其是蛋白质变质以后味淡更浓。所以只要味觉没有问题的人，一般都能闻到腥味，光吃蛋白，不吃蛋黄或光吃蛋黄，不吃蛋白，都不好。正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，因为鸡蛋中的主要营养成份是蛋白质，
蛋黄与蛋白相比，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成份则是蛋黄中含的更多。因此只吃蛋白就会失去鸡蛋中大部分其它营养，而只吃蛋黄不吃蛋白也不好。因为蛋黄虽然营养含量较高，却含有较多的胆固醇，而蛋白却基本上不含胆固醇，蛋黄含胆固醇过高但是人体又是需要胆固醇的所以在日常的饮食中只吃一个蛋黄为好,如果吃几个鸡蛋的话,我通常是只吃一个黄,其他的都只吃青.所以,从营养学的角度来均衡饮食的话,每天只吃蛋黄一个是最科学的,如果你在早餐时吃煮鸡蛋,建议是只吃一个黄.而且煮的火候也很重要.四分钟最好.就是蛋黄刚刚成固体还有点稀的那种状态,那样保留了最充足的营养.如果煮老了,煮的时间久了,就会把蛋中的铅煮出来,对身体是不好的。
2、腌鸡蛋15天了，为什么只有酒味而没盐味？
很高兴回答这个问题，因为老公爱吃腌鸡蛋，腌鸭蛋，所以我家经常腌刚开始我腌鸡蛋鸭蛋不放酒，后来有一次我老公在我调好的腌料里放了半瓶白酒，他说这样腌出的蛋好吃有油，我把腌蛋的桶放在阳台上，刚开始十几天，酒味大的不得了，我还埋怨他往蛋里放酒，后来我想到把桶的盖子打开，阳台窗户晚上也打开，过几天酒味就慢慢的散掉了。
一个月之后鸡蛋就腌好了，一个半月之后鸭蛋也腌好了，不但好吃而且还有油，以我腌过腌料里放酒的经验，腌15天的鸡蛋，酒味还没有完全散去，所以有酒味，要是盖盖子适当把盖子打开散散酒味。至于没有咸味，如果你调制的腌料咸味够的话，鸡蛋煮后没有咸味那就是腌的天数时间短，鸡蛋要腌一个月左右，鸭蛋要一个月以上哦，通过时间腌制的美食，要慢慢等待哦～。