如果贮藏白酒的度数低了,那么二十年后可能你的酒的度数只剩二三十度,那么就没有什么品尝价值了。第一个条件就是白酒必须是真正的纯粮酒,首先,如果是在贮藏条件比较理想的情况下,存放二十年的白酒是能喝的,而且可能是非常香醇的老酒,玻璃坛子次之,因为透气性不好所以白酒老化的慢。
1、保存了20年的老酒还能喝吗?
有一种心情叫“思念”,有一种幸福叫“拥有”。我平时不善喝酒,父母在世的时候,收藏了4瓶茅台,4瓶五粮液,还有其它甜白酒有l件之多,这点好酒曾拿给父母,他们却舍不得,也不曾打开过。一直让我留着留着,一留就是二十多年,最长的是几瓶茅台,87年生产的,距今已近三十年了。虽然拥有,但不足为奇,一瓶茅台曾有人出6000元,我没卖的,
早些年我把它用白蜡把瓶子口全封闭了。收藏中弥足珍贵的是一罈(5斤装)的老黄酒,那是91年妈妈病逝前做了留下的,我喝过保存20年以上的老酒。那是5年前,女儿考上一类大学,心里一时高兴,把直系亲属接了两大桌,从家中拿了一壶5斤老黄酒,两瓶五粮液。二种酒摆上餐桌,客人看了白酒是89年产的都说俺好舍得,当听说黄酒是我老娘在世时做的,就一口同声地说:“先喝黄酒,后喝白酒”。
当我打开瓶盖之后,屋里就飘溢出一股浓浓的酒香,把满屋的空气都熏醉了,我把酒倒在碗里,色泽成红黄色的,用火一点,“咐”的一声,窜出一团红蓝色火焰,老年点的人都知道,这一点就燃的黄酒才是最好的老黄酒。虽然它没有五粮液值钱,但它完全是用糯米酿造的,经过十道工序,纯手工操作酿造的纯天然粮食酒,这酒的味道,喝进口里有点甜甜的,苦苦的,醇香醇香的。
2、存放二十年的白酒还能不能喝?酒到底有保质期吗?
首先,如果是在贮藏条件比较理想的情况下,存放二十年的白酒是能喝的,而且可能是非常香醇的老酒,当然这都是有条件限制的。第一个条件就是白酒必须是真正的纯粮酒,只有传统工艺固态法发酵酿造出来的纯粮酒才有贮藏的价值。传统工艺酿造的纯粮酒有越存越香,越存杂质越少的特点,这也是老酒的价值所在,第二个条件就是贮藏的纯粮酒必须是高度酒,如果是要贮藏二十年,那么至少要六十度以上的白酒才行。
贮藏中的白酒因为坛子的透气性,仍然会与外界空气有联系,那么不可避免的会有跑酒的情况出现,如果贮藏白酒的度数低了,那么二十年后可能你的酒的度数只剩二三十度,那么就没有什么品尝价值了。第三个条件是贮藏的容器必须选择好,陶瓷容器是最好的选择,因为其性质比较稳定,同时还有良好的透气性,利于白酒的老化。玻璃坛子次之,因为透气性不好所以白酒老化的慢,
不能用塑料容器存酒。第四个条件就是贮藏的环境必须稳定,贮藏白酒的最佳环境就是阴凉干燥,通风透气的地方。气温,湿度都不能有很大的变化,这样才利于白酒的自然老化,一般地下室,床底都是比较推荐的贮藏白酒的地方。因此从上面分析我们可以看出,只要贮藏条件理想的白酒,二十年后依然是好酒,而如果能够达到高度纯粮酒,贮藏条件理想这几个条件,白酒是可以没有保质期的。
3、单纯从喝酒的角度看,现在市面上哪种白酒保存20年后好喝?
早几年,跟朋友去大马玩,大马的朋友拿出86年产的五粮液招待我们,存放40多年的五粮液,和存放10年的五粮液相比,口感相差不大。单纯从买酒喝的角度来讲,酒存5到10年,就完全可以了,20年的存放期,有点玩概念的感觉,没必要,只要是纯粮酒,存放10年后再喝,都行,至于品牌酒,就睁大眼睛,多用脑子想想,我自个喝的粮食酒,都是酒坊买来存放,口感自己勾兑。