这次在北京，喝的是二锅头和燕京啤酒。再也没有比二锅头更受欢迎的了，都在北京装造嘛，北京人当然喝北京酒了，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。
1、北京二锅头酒到底是二趟酒还是酒的名称？
北京二锅头这个酒的名称有点讲究，也有一些历史来历。据说，在清代的时候，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。这样出来的“二锅头”，据说最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，也是正宗二锅头的味道，
不过，如今的北京二锅头实际上有了很多的子品牌名称，对于消费者来说，确实也是有些眼花缭乱，比如：牛栏山、永丰、红星牌、京都牌、京丰牌、通州牌、华都牌/十三陵牌、八达岭牌等等。到底哪个二锅头更正宗，相信消费者都有自己的答案，从年头和名气来说，牛栏山算事老牌了，从名气上来说，红星的广告打的多，名气大一些，对于北京人来说，二锅头酒就是一种情怀，尤其对于老北京来说，一瓶“小二”在手，日子就可以美滋滋的。
2、为什么北京红星到石家庄制酒厂交流！喝的是什么酒呢？
我家就住在石家庄的红星街，红星街北二环交叉口，最大的单位是石家庄酒厂，这也是红星街得名的由来，石家庄解放初，包括当年党中央驻扎西柏坡时期，石家庄制酒厂生产了大量的医用酒精用于支援解放前线。同时，生产的酒作为招待用酒，接待了众多民主人士、国际友人和过往的各野战军首长，因此，石家庄白酒厂，被命名为红星酿造厂，直到1954年。
红星酒厂从1947年成立至今，保持了公营、国营和国有的经济属性，开启了中国酒业从手工作坊到机械化的步伐，就解放前的全国形势来说，红星酒厂无论从企业管理，还是技术工人的培训，都为全国解放积累了重要的经验。在建国前后，酒厂积极探索以行政管理为特征的企业管理制度，为全国接收城市、接受工厂积累了丰富的经验，在市场发展中，构建起标准化管理，全面质量管理的企业管理制度。
3、北京最好喝的酒有哪些？
这次在北京，喝的是二锅头和燕京啤酒，再也没有比二锅头更受欢迎的了，都在北京装造嘛，北京人当然喝北京酒了。他们称这种酒为白酒，和洋人的葡萄白酒完全不同，要多强烈是多强烈，喝到呛喉为止，才算过瘾，起初我也喝不惯白酒，认为品质控制得不佳，时好时坏，喝完了全身酒味，三天不除。后来小馆子去多了，在北方也没花雕出售，就有甚麽喝甚麽，二锅头像开水一般喝，
当今喝酒的朋友愈来愈少，来一瓶大的一个人喝不完。北京的二锅头就有这一点好处，买一瓶小得不能再小的，倒到杯子，只有三份之二杯左右，喝完算数，喝得不够，再来一瓶小酌。喝得畅快，才转大樽，只是北京天气乾燥，儘管喝烈酒也不行，羊肉又吃得多，身体发滚，来一瓶啤酒当番鬼佬凉茶才能解热。在甚麽地方喝甚麽地方的啤酒，广东喝珠江，山东喝青岛，
来了北京，就要喝他们的燕京啤酒了。当今也出甚麽生啤乾啤了，最好的还有所谓「燕京王」，还有掺了菊花的菊花啤，可是啤酒总是喝了肚皮发胀，频频上洗手间，东方人洋人都认为不是办法，荷兰人喝喜力时，配搭著一种叫做Genever的占酒喝，喝法是用中指和无名指夹著小烈酒杯，再用食指和中指夹著大啤酒杯，由小杯慢慢流入大杯之中，再倒进口。
