白酒鸭子怎么拔毛,鸭子如何最快拔毛

在杀鸭子前5-10分钟,可以给鸭子灌一些白酒,这样可以利用酒精刺激鸭子血液循环,毛孔就会张开。水凉后就不好褪毛了!2.宰杀鸭子前的处理宰杀鸭子的时候,可以提前给鸭子灌点醋或者白酒,拉住鸭子的脖子一定要灌进去,防止它吐出来,(不下蛋的鸭子,以及公鸭价钱都挺便宜)都跟他讨教吃鸭子,做鸭子的诀窍,慢慢大家也开始尝试做鸭子吃。

1、鸭子如何最快拔毛?

1、鸭子如何最快拔毛?

看到这个题目,不禁想起以前家里杀鸭子的情形。我们这里是北方城市,以前鸭子大多做为下蛋来养的,我们本地人一般不太喜欢吃,嫌鸭子有腥膻味!所以鸭子在我们这里卖的是比较便宜的,一般活鸭的价格不到鸡的一半,家里有个邻居老家是江苏的,他一到入冬的时候,喜欢去我们那里的农村大集,每次去回来,都会买至少四五只鸭子,然后就在楼院里宰杀拔毛。

周围的邻居看他经常买,而且的确便宜,(不下蛋的鸭子,以及公鸭价钱都挺便宜)都跟他讨教吃鸭子,做鸭子的诀窍,慢慢大家也开始尝试做鸭子吃。我就是那时候学会给鸭子褪毛的诀窍的!如何褪鸭子毛鸭子一般冬天的时候,因为为了御寒,身体里的一层小绒毛已经长出来了,所以这时候的鸭子还是比较容易褪毛,但是还要掌握一下几个方法:鸭子褪毛的水温鸭子褪毛的水温,千万不能用开水。

水一响边即可,也就是水在锅中起小泡的时候,这时候的水温大致在80-90°之间,正好可以用来褪毛,水温太高把鸭子表皮烫熟了,反而不易褪毛,而且会把鸭子的皮连毛带肉拽下来。鸭子宰杀放血后,放在一个大盆里,然后把水倒进去,水要把鸭子充分浸泡,把鸭子翻动几下让其均匀的受热。趁热开始褪毛,不要等到水凉,水凉后就不好褪毛了!2.宰杀鸭子前的处理宰杀鸭子的时候,可以提前给鸭子灌点醋或者白酒,拉住鸭子的脖子一定要灌进去,防止它吐出来。

白酒和醋都有促进血液循环的功能,鸭子喝酒或醋后血液循环加快,过一会宰杀因为它的血管膨胀,它的毛就好褪多了,3.鸭子细毛的处理鸭子宰杀褪去表面的长毛后,会有一些小绒毛,很难用手拔除。尤其是脖子部位和腋下的汗毛,还有些鸭子处于褪毛期,肉里都是小毛,这时候可以用酒精点着,来回的燎一下,把细毛燎着烧没后,放清水中刮洗干净。

2、鸭子毛怎样拔最好?

2、鸭子毛怎样拔最好?

谢邀!农村家里养的鸭子毛难拔,有什么快速拔鸭毛的方法?这个问题小焦来回答!首先明确一点,不是鸭毛不好拔,而是你没有掌握拔鸭毛的方法,所以才感觉很难拔!鸭子可以说是很美味的东西,小焦小时候家里养了好几年的鸭子,每隔一周左右老爸就会给我杀鸭子吃,别看鸭子肉吃起来很好吃,但是处理鸭子的过程却比较难,尤其是拔鸭子毛的时候比较困难。

不过好在老爸有诀窍,今天就和大家俩分享一下快速拔鸭毛的方法吧,首先,我们来看看鸭毛为啥难拔。第一个是因为鸭子为了能在水中畅游,自身会分泌有油脂涂在羽毛上,所以鸭毛是不容易被浸润的,在杀鸭子时,虽然鸭子浸入热水后水有去脂作用,但作用不大,热水不容易渗进鸭毛使其毛孔膨胀,因此鸭毛难拔。第二个是因为鸭子的羽毛与皮肤连接处比较紧致,很难拔出,

第三个是因为鸭子的绒毛比较多,很难拔干净。其次,我们来看看怎样拔鸭毛比较快而且能拔干净,第一,水中加加食用盐或者米醋。把鸭子杀掉后,马上用冷水把鸭毛弄湿,然后再用70℃-80℃烫水烫一下,再在热水中加入一勺子食盐,这样鸭毛就会比较容易拔了,这个时候要记住不要用烧开的水,因为鸭毛孔遇到开水会收缩,这样鸭毛就不易拔脱了。

另外,水中可以加米醋一勺,然后把杀好的鸭子放入水中,不断翻动鸭子,过一会儿鸭毛就比较容易拔了,第二,给鸭子灌白酒。在杀鸭子前5-10分钟,可以给鸭子灌一些白酒,这样可以利用酒精刺激鸭子血液循环,毛孔就会张开,然后把杀好的鸭子放入热水中烫一下,然后就能快速拔毛,这个时候你会发现鸭毛很容易拔了,如果想去掉鸭子皮上的绒毛,可以用火简单烧一下,这样就清理干净了。

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