什么白酒是微黄色,有人说大多数白酒是无色的

正常的情况下,贮存了一段时间之后,应该是纯粮食酒或者酱香型白酒比较容易出现酒体变黄的现象,兼香型白酒、浓香型白酒也会有这种情况,而清香型的白酒、米香型白酒则不会出现变黄现象。像酱香型白酒,放个三到五年的话,酱香味是比较浓的,酒体颜色是显微黄的。

1、为什么微黄色的白酒反而是好白酒?

1、为什么微黄色的白酒反而是好白酒?

古时中国人传统喝的是米酒。而米酒必定是黄色的,浊酒-米酒也,有诗句:一壶浊酒尽余杯。唐人李白诗:兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光,宋人李清照词:莫许杯深琥珀浓....(有无数诗句请自行网上搜看)。可见中国人古代传统喝的全是米酒-用米天然发酵而成的米酒必然是浊色/琥珀色/黄色的,中国人喝米酒的传统在蒙古人入侵统治时打破了。

根据明朝李时珍本草纲目:《高烈度称烧酒,公元1243年,蒙古军队和南宋沿重庆、泸州一线展开攻防战,形成了对峙状态,时间长达36年,蒙兵多有喝烈酒成瘾的对高度烈酒需求大,是隨同蒙兵的阿拉伯人传入蒸溜高烈度烧酒技朮》。所以至今蒙古国仍盛产与流行喝著名的《62度草原白酒》,蒙古曾统治殖民二百年的俄罗斯,至今俄人嗜喝的著名烈酒《伏特加》,中国逾內陆地区逾流行喝高度烈酒的所谓《白酒》,乃蒙古人之功劳也。

(注/据联合国卫生组织报导-全世界患肝癌率最高发地区-排首是中国内地 俄罗斯...,而台湾/香港/新加坡/日本与所有欧美各国的华侨们,一向是不称白酒而叫米酒)。中国自古是农业社会,南方盛产水稻东北盛产大米,用米天然发酵而成的米酒只6度至15度,所以古人喝酒是大碗地喝。而米酒一逾20度酵菌会自然死亡就釀不成,

2、有人说大多数白酒是无色的,但是茅台酒却呈微黄色,这是怎么回事?你怎么看?

2、有人说大多数白酒是无色的,但是茅台酒却呈微黄色,这是怎么回事?你怎么看?

白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应,酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色,随着时间推移,黄色会越来越重。最常见的有名的茅台酒,颜色微黄是其标志性特点,不黄的话反而让人怀疑是不是真的茅台酒,茅台酒的生产工艺:崇本守道,坚守工艺,贮足成酿,不卖新酒。茅台酒刚出厂的就就至少是生产五年以上的,而且勾兑了一定的老酒,

所以茅台酒一般都是微黄。而成年老酒黄色更深,通常情况下我们可以根据黄色深度来简单判断一款酒的年份,正常的情况下,贮存了一段时间之后,应该是纯粮食酒或者酱香型白酒比较容易出现酒体变黄的现象,兼香型白酒、浓香型白酒也会有这种情况,而清香型的白酒、米香型白酒则不会出现变黄现象。而且其他类型的白酒很少像茅台一样注重年份,流入市场的更多是新酒,

3、白酒颜色显微黄一定是好酒吗?

3、白酒颜色显微黄一定是好酒吗?

这个问题拿给爱喝酒的人来回答,还真不错的,带点儿黄色的白酒,我也喝过几回,就在今年正月,我每顿一瓶二两装,52度五粮歪嘴!颜色微黄,味道很好,原来喝过一斤装的,是其他牌子,记不起名了?都可以,也不是最贵的?只能算是中等价?二两一瓶才20元钱?我相信80%的人都爱喝白酒,喝红酒和啤酒的人必定要少点!不管喝任何酒,少喝对身体才有好处。

4、浓香型白酒几年会变黄?

4、浓香型白酒几年会变黄?

大家众所周知,都知道酒是陈的香,像酱香型白酒,放个三到五年的话,酱香味是比较浓的,酒体颜色是显微黄的。放个十年二十年的话,酒体颜色会更加的黄,酱香型白酒发黄的原因,其实是发生了酯化反应,随着储存时间越长,醛类物质越多,酒就开始变黄了。浓香型白酒,先从工艺上讲吧,浓香型白酒采用的是万年糟的发酵工艺,它的发酵时间比较的短,只需要90天就可以了。

储存时间也只需要一年,一般大多数的浓香型白酒,都是无色透明的,那浓香型白酒储存多久才能发黄呢?浓香型没有酱香型那样反应得快,强烈。而且浓香型白酒发黄的原因和酱香不一样,浓香发黄是因为在储存的过程中,与铁离子发生了反应,才使酒变黄,一般的话,储存在3-5年的时间,固态发酵的浓香型白酒会出现发黄的现象,注意了,这里指的是固态发酵的浓香型白酒,不是指的浓香型白酒里边的酒精酒。

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