最后是首创了国内白酒高端“年份酒”的先河，取得了先机，开拓并引导了市场。白酒不能丢掉了传统工艺酿制；一味地追求工业化勾兑生产线，18年，我国白酒行业的总利润为1250.5亿，单一个茅台就贡献了396亿，占比为31.67%，甚至可以酱酒已经成为了白酒行业发展的黄金十年窗口期，市场正式进入了井喷期，未来，越来越多的人将进入酱酒行业，越来越多人会选择酱酒产品。
1、为什么这几年酱酒感觉会很火？
大家好，我是英子，很高兴为你回答：2018年，我国白酒行业的总利润为1250.5亿，单一个茅台就贡献了396亿，占比为31.67%。有人可能会说，这是“茅台热”不是“酱酒热”，但请不要忘记，整个酱香酒市场基本是茅台一家独大，而现如今高价难求的茅台价格真正“飞天”，一些优质的酱酒正成为酱香爱好者退而求其次的选择，比如郎酒、习酒等，正是“茅台热”引发了“酱酒热”，
实际整个酱香酒市场都在吃茅台嘴角余下的残羹剩饭。作为酱香酒的大本营，茅台镇酱酒产区依托“茅台酒”这颗大树，酱酒产业发展得如火如荼，不管是2012年之前借贷建酒厂的行业乱象，或是现如今诸多外地资本入主茅台镇，都只是酱酒热的表象，甚至可以说，酱酒已经成为了白酒行业发展的黄金十年窗口期，市场正式进入了井喷期，未来，越来越多的人将进入酱酒行业，越来越多人会选择酱酒产品。
2、酱香酒这两年为什么这么火？
一、因为是纯粮食酒，二、多喝酱香型白酒对身体好三、越来越多人喜欢喝高度酒。四、酱香型白酒文化历史悠久、真实，五、好喝不辣喉，不上头不口干。六、酿造工艺环节多，酿造知识丰富，七、酱香突出，空杯留香持久。八、酱香型白酒，利润空间大，九、酱香型白酒能体验人生中的酸甜苦辣。十、茅台酒与白兰地和威士忌被誉为世界三大蒸馏酒，
3、中国的白酒为什么在国外火不起来？
中国的白酒在外国火不起来，一是因为外国人饮酒习惯与中国人不一样。欧美人多喜欢喝葡萄酒，俄罗斯人喜欢喝高烈度酒，日本人喜欢喝甜酿酒，其他各个国家的人大都与中国人饮酒习惯不同，二是中国的白酒企业对外宣传不够。宣传也会开辟市场，大量的巧妙的宣传，特别是把当地的文化融入广告中是打开市场的有效途径，中国白酒企业缺乏有效的海外宣传也是打不开销路的重要原因，
4、现在感觉白酒销量上不去，难道80、90、00后喝白酒的人减少了吗？这是怎么回事？
白酒不能丢掉了传统工艺酿制；一味地追求工业化勾兑生产线。速成的产品难服众，轻巧钱不好挣，白酒就应该纯粮酿制；食用酒精勾兑的酒没人喝，以前酿制的粮食酒，越陈年越香。开瓶酒满屋飘香，酒不醉人人自醉！现在的白酒；传统的东西丢了！投机取巧；用食用酒精配制酒都学会了！谁都不愿意喝配制酒，粮价又不高，为什么不用粮食酿酒呢？很多酒厂跑到四川，贵州去买酒回来勾兑，
5、为什么老酒收藏突然火起来？
老酒的价值远超你的想象，可别大意了！老酒，是带有愉悦的陈味、附着历史记忆、有真实年份记录、具备投资属性的一种不可再生的文化资源。老酒作为可以喝的古董，正越来越被“贪杯”者们发掘和消耗，剩下的，价值只会越来越高，这也是老酒收藏的最大特色。中国白酒通常没有保质期，酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。
各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好，其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不能久藏。酒文化作为中国历史文化积淀的产物，同样具备收藏价值、升值空间、文化价值，还有饮用价值，升值价值：老酒的升值价值是品质。老酒的年份决定品质，每存放一年，品质就上升一个台阶，升值空间也就会上升一个高度，
但前提条件是该酒一定是好酒名酒。文化价值：白酒是中国传统与文化的象征，历史悠久、源远流长，如今老酒的文化底蕴，更体现在人们从老酒里品味出对特殊年代的独特记忆、对生活成长的美好回忆，以及对某个年代的人文情怀，这些都是促使老酒收藏的热度与日俱增的原因所在，饮用价值：每一瓶老酒的历史和口感，丰富的程度，都远远超过现在的新酒。