古代白酒都是什么酒,古人喝的酒都是什么酒

中国古代的酒,基本上都是酿造酒。”那时酒应该是翡翠绿的颜色,为什么会是翡翠绿呢,况且,古代中国种植葡萄的数量有限,葡萄酒不太流行,但其他果酒如李子酒,杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的,这些酒是纯天然,但还存在一些问题,古代人喝的酒与我们现代人喝的酒是不一样的。

1、古人喝的酒都是什么酒,为什么都那么能喝?

1、古人喝的酒都是什么酒,为什么都那么能喝?

中国古代喝的是低度酿造酒,同时中国古代有灿烂的中医养生文化,比如唐朝刘禹锡的问刘十九一诗中写到:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无,”那时酒应该是翡翠绿的颜色,为什么会是翡翠绿呢?主要是在酒中加入悬钩子叶,它有止血护肝之作用,同时还有解酒之功效,故此中国古代人很会养生,这也是中国几千年文明的体现,西方资本主义国家远远不及的,如果挖掘中国古文化,利用古代酿造技术与现代技术有机的结合在一起,我想中国的酒一定是世界所有的人所向往的!。

2、古代人喝的酒泛指什么酒?

2、古代人喝的酒泛指什么酒?

我是萨沙,我来回答,萨沙第9145条回答。古人要看什么时代的古人,如果是元代之前的古人,大体喝这几种酒。第一,谷物酿造酒,酿造酒是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。中国古代的酒,基本上都是酿造酒,酿造酒制造很繁琐,通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮,淀粉糊化成为溶解状态,然后加入酵母进行缓慢的发酵,形成酒精。

随后再进行过滤,去掉酒糟,留下含有酒精的液体,就是酿造酒了,可以说,酿造酒是纯天然的酒。谷物酿造酒就是用各种谷物制成,常见的是黄酒,不过,黄酒的原料也是不同的,南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米为原料。一些南方人很喜欢喝的米酒,其实就是黄酒的一种,第二,水果酿造酒。常见的就是葡萄酒,水果酿造酒同谷物有些不同,主要是不需要放酵母,只需要自己发酵。

葡萄酒的度数较高,但比较酸,不太符合中国人的口味,况且,古代中国种植葡萄的数量有限,葡萄酒不太流行,但其他果酒如李子酒,杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的。这就是元代之前的酒,这些酒是纯天然,但还存在一些问题。主要是古人没有化学概念,导致酿造酒存在一些有毒的物质,比如甲醇,如果长期不做处理饮用这些酒,会有害身体。

同时,民间小店酿造酒技术不高明,往往酒中会有很多杂质,颜色也难看,所以,我们看小说《水浒传》,喝酒的时候都要首先温酒。温酒就是将酒加热,这样可以将甲醇的有害物质挥发,而不是想热着喝,随后,在端给食客之前还要筛酒,就是对酒液进行过滤,减少杂质,端上来好看一些,口感也好。酿造酒最大问题是酒精度不高,很好的黄酒也就十几度,

普通民间小店酿造的黄酒,也就几度而已,类似于今天的啤酒。所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒,这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒,武松这么个大汉,喝这些酒还是没问题的。元代开始就有蒸馏酒了,蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒,才出现了蒸馏酒。蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料,经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液,

3、古代喝的酒和现在的酒一样吗,酒精度是否低?

古代说起酿酒,最早的还是两河流域,公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的OrientalInstitute,那里囤积了不少两河流域的文物。而在中国,大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒,中国的酿酒技术和西方一直不同,仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒,蘖就是发芽的谷粒,酿出的是黄酒,

后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,秦汉时虽然仍然用蘖造酒,但是大量的造酒开始用酒曲,前阵子还在《汉书·食货志》上读到:一酿用粗米二斛,曲一斛,得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试,事实上,用蘖酿出的酒被称为“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才说“小人之交甘若醴”,而用曲酿造出来的才是真正的酒,酒精要重一些,酒精度大致在10%到18%左右,酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。

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