白酒不一定配白肉白葡萄酒一样也可以配红肉。红酒配红肉，白酒配白肉的观点说明红酒只能和红肉进行搭配（比如，红酒配红肉，白酒配白肉可以看作是一种通用的参考，但并不是绝对的，我们常说白酒配白肉，喝酒鸡肉自然少不了来一份鸡丝伴黄瓜最好不过了，柔滑的鸡丝尚有蒸煮后的汁水，黄瓜就好似邻家妹妹一般的存在使这款菜肴满溢田园般的清甜，此时喝一口白酒，让酒的轻柔醇香慢慢释放。
1、户外烧烤配什么酒好呢？
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。好肉配好酒，不是什么奢侈新潮的外来生活方式，只是最本能的享受，又到夏日户外烧烤季节，挑选了5款简单上口的葡萄酒，供你享用。基本提示1.户外烧烤不用选太贵太好的酒，一是颠簸、摇晃以及温度不稳定对好酒是致命损伤。二是环境嘈杂，好酒也难以品味出好味道，2.不建议选用味道过于清淡的葡萄酒，否则搭配浓重的烧烤口感显得力不从心。
3.如果天气炎热，应该带个冰桶或用车载冰箱，饮前适当把酒冰一冰，4.酒杯可以选择无腿的酒杯，不仅便于携带，而且不宜打碎。5.酒品种不宜多，一红一白就够，搭配建议1.最基本的原则还是红酒配红肉，尤其是能辅助品尝出烧烤味的红酒更适合，如埃米塔日产区(Hermitage)的葡萄酒与烤牛肉或烧烤牛排搭配，就相得益彰。
2.不同部位的烤肉，味道口感差异明显，如烤鸡腿比烤鸡胸味道更丰富，所以搭配烤鸡腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道浓郁的葡萄酒，3.选择葡萄酒一定要配合调味汁的味道，或辣或酸或甜，感觉口感适合就好。4.建议搭配蔬菜沙拉，既可以解除油腻，又可以在品酒间歇清新口腔，5款适合户外烧烤的酒1.澳洲威拿庄麦罗伦谷穗乐仙干红葡萄酒(WirraWirraMcLarenValeShiraz)带有胡椒口感，入口辛辣热情，与烧烤风味十分和谐，尤其是一些味道浓厚的酱汁。
可适合搭配铁板或烧烤的牛羊、黑椒牛仔腿，2.澳洲狂鱼清纯雪当利干白葡萄酒(MadFish-UnwoodedChardonnay)这是一款有丰富水果香味并且后味微酸的冰凉型干白，给浓重油腻的烧烤大餐带来清新爽口的调和。3.南非乐梦迪嘉沙干红葡萄酒(LaMotte–CabernetSauvignon)它的特点是结构丰富，口感浓郁，适合与烤肉、野味、红色肉类或重味芝士配食，
4.法国花都歌海娜桃红葡萄酒(FortantGrenacheGrisRose)浓郁且精致的草莓和悬钩子香气，口感多汁且清新。与扒肉排或烤肉，拌蔬菜沙拉或红色水果沙拉堪称绝配，5，澳洲布琅兄弟莫斯卡托甜白葡萄酒(BrownbrothersMoscato)酒体活力十足，散发出清新而浓郁的葡萄果香，麝香以及蜜瓜的香甜芬芳。
2、吃川菜配什么白酒好呢？
一、美食 浓香型白酒相得益彰：香味醇厚吃川菜最适宜喝浓香酒，川菜最大的特色可以用“味辣口重”来形容。以酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配上四川泡菜，肉质鲜嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻，鱼片嫩黄爽滑，配上窖香优雅，绵甜净爽的浓香酒，在酸汤的衬托下细细品味丰满醇厚的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰绝佳享受。除川菜以外，一些其他菜系也非常适合浓香酒，比如辣椒焖鱼、炒小鱼仔、清炒河虾仁等，现剥的虾仁，鲜嫩的肉，清炒之后清香利口配上酒体的厚重、用优雅的浓香酒做点缀简直完美，不过饮酒前建议稍微花点时间醒醒酒，酒会更柔和，配着肉质细弹的虾仁简直美味得不得了，
二、美食 清香型白酒完美搭配：极致轻柔要我说清香型白酒配蒜泥白肉最佳入口即化、肥而不腻、肥瘦均匀，微甜的麻辣蒜泥酱一口肉一杯酒简直完美搭配。又或者是肉食动物的挚爱——清香版的水煮肉片，它不同于传统川味的水煮肉片，把干辣椒换成鲜辣椒，口味清淡适合钟爱轻柔白酒的人群，白酒优雅舒适的必将激发先搜的爽嫩口感，若是寒冷的冬天喝着美酒，享受着美味整个人都会舒展起来。