酱香型浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别。采用的生产标准不一样，纯粮酒根据香型不同都有对应的生产标准，例如浓香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，酱香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一个生产标准，是GB/T20821。
1、各香型白酒区别和关系？
喝酒伤身，若觉得酒不好喝，说明并非爱酒之人。小编一向认为爱酒与否乃是天生，大可不必勉强，若是初次尝试后觉得尚可，虽不是很爱，但能够忍受，那不如多多尝试，或许真的能够找到自己喜爱的那一种。啤酒如是，红酒如是，洋酒如是，白酒亦如是，中国白酒历史源远流长，但因地缘广大，各地物候不同，现在已经分成几种截然不同的类型。
喝白酒首先挑香型，然后再在所能接受香型中继续深挖，才是正道，按照现在标准，共有四大类基本香型，并有各自代表品种：浓香型：泸州老窖、剑南春，特点是酒香强烈，花果味浓郁。酱香型：贵州茅台、郎酒，特点是味道顺滑，入口香甜，清香型：山西汾酒、二锅头，特点是口味辛辣，杂合果香。米香型：桂林三花、浏阳小曲，香甜可口，毫无辛辣之感，
酱香型浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别？其实啊，中国白酒香型丰富多彩，但目前有国家标准的香型除了上面说的酱香型、浓香型、清香型、兼香型（确切来说应该叫浓酱兼香型）白酒外，还有6种：分别为米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。另外还有董香型、小曲清香型虽然没有国标只有地方标准，但行业内也一直比较认可，成为与其它香型并行的香型，
2、什么样的白酒才算真正的纯粮酒？它与酒精酒的区别在哪里？
纯粮食酒，其实这种说法是不科学的，即使酒精酒也是用粮食制作的。准确地说：纯粮固态法白酒就是我们常说的纯粮酒，是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甑锅蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成的白酒，说清楚了你所说的纯粮酒，下面再说纯粮酒与酒精酒的区别：第一，名字称谓是不一样。
纯粮酒准确的叫法是固态法白酒，酒精酒准确的叫法是液态法白酒，固液分明，区别很明显。第二，制作工艺不一样，纯粮酒是将粮食用传统工艺制作而成，不添加任何香精香料；酒精酒是用食用酒精加食用香料制作而成。第三，产量大小不一样，一般的，纯粮酒是3~5斤粮食酿一斤酒，而酒精的出酒率非常高，一斤粮食能出9两食用酒精。
第四，采用的生产标准不一样，纯粮酒根据香型不同都有对应的生产标准，例如浓香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，酱香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一个生产标准，是GB/T20821，第五，在香型上存在较大区别：纯粮酒有香型，分为浓、清、酱、芝、兼、凤、特、药等，而酒精酒没有香型。
3、为什么有些纯粮食酒很便宜，有些纯粮食酒却很贵，有什么区别吗？
纯粮酒有很多种，但却种类不同工艺不同，所以成本不同，售价也就不同，那我们分别来看一看每种纯粮酒的大概成本是多少，以及它的合理售价区间。本人是酿酒作坊的，在我们东北几乎所有农村人或者老一辈的喝酒人都喝纯粮散装小烧酒，就是因为它的性价比高，酒好，味道好，而且不上头。那么针对于小作坊也有很多种工艺方式，我简单介绍两种，
第1种，我采用的，我所采用的是固态发酵。把高粱蒸熟，然后加入酒曲糖化发酵，发酵一个月以上以后进行蒸馏，这种又称之为熟料法，这种高粱酒根据取酒率不同，所以价格不同跟，度数也有关系，一般53度的每百斤粮食取酒30斤的话，它的成本应该在20元以内，注意一点，出酒率并不等于取酒率100斤粮食严格来讲可以出50斤50度的白酒，但是这50斤我只要最好的30斤，所以取酒率决定了成本。