如果是自酿酒，由于含有杂醇油，也会导致喝酒后会头痛。喝酒后头痛的具体原因是什么呢，用酒精加酒糟一起烤出来的酒，酒精量高，这种酒也会导致喝多了头痛，现如今白酒行业日益突起，做白酒的企业也越来越多，但白酒的质量却良莠不齐，白酒在发酵蒸馏过程中会产生多种微量元素，如酸酯醛酮醇等。
1、为什么白酒喝多了，头痛？
从我做酒，喝酒这么多年的经验来说有几个原因会导致头痛；第一，喝的酒不是纯粮食酒，市面上很多酒都是用食用酒精调味剂勾兑的。第二，喝是纯粮食酒，但在添加了其他的添加剂，比如香精、甜味剂等，导致纯粮食不够纯，第三，农家烤的，添加酒曲过多，火候掌握不当导致酒质变性。第四，用酒精加酒糟一起烤出来的酒，酒精量高，这种酒也会导致喝多了头痛，
2、喝酒为什么会头痛？
过度摄入酒精容易造成人体血管扩张，血液流通速度加快，一旦大量的血液灌注到脑部，就会使大脑的压力升高，使人产生各种不舒适的感觉，例如：恶心、头痛、呕吐、反胃等等。这些不良症状都会伴随着喝酒过量而增加，因此日常我们要学会适量喝酒，防止迅速的不良反应或是隔天发生的头痛、胃痛等现象，那么喝酒后头痛的具体原因是什么呢？当我们日常应酬时总免不了干杯，然而大量摄入啤酒、米酒及果酒等后，其中的儿茶酚胺类物质容易刺激交感神经末稍释放肾上腺素，而肾上腺素具有收缩血管和升高血压的作用，脑血管受刺激加上脑供血不足从而导致头痛。
如果是自酿酒，由于含有杂醇油，也会导致喝酒后会头痛，喝酒的量一多，肝细胞便无法将摄入的有害物质乙醛全部处理干净，从而很容易引发急性中毒。不仅如此，脂肪会积累在肝脏，因此常喝酒的人患酒精性急性胃炎的概率很大，因此平时要注意喝酒的度，如果实在无法避免，则要好好做好预防工作。注意不要空腹喝酒，在喝酒之前先喝点牛奶之类的饮品或者吃点小吃、甜点，给胃一层保护的空间会好很多，因为这样可以延迟胃部对酒精的吸收，
3、为什么有些白酒喝了头疼有些白酒喝了不痛？
看到这个问题，感触比较深。出来在外面混的，不抽烟不喝酒的人，其社交一般都比较局限，很多做谈生意的、朋友聚会等等餐桌上多多少少都要放几瓶酒，特别是谈生意，敬酒、回敬导致双方都喝不少。问题来了，有的酒喝多了，感觉头脑晕乎乎的，第二天还是头昏脑胀，有的酒，喝完当天晚上是有点晕，但是一觉醒来后自我感觉很清醒，这是为什么呢，下面我们来分析分析！白酒在我国的悠久历史。
现如今白酒行业日益突起，做白酒的企业也越来越多，但白酒的质量却良莠不齐，为何喝酒会上头？白酒定义：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。白酒属于蒸馏酒，是利用酿酒微生物，在一定条件下，将原料转化为酒精和发酵风味物质，再经过蒸馏、陈酿、勾调而成，
喝酒“上头”一般指的是喝完酒之后头晕、头疼、面红耳赤、心跳加快。导致这些症状的主要原因有以下三个：(1)酒精上头：人饮酒后，由于人体差异，进入人体的酒精约10%不发生任何变化经由呼吸道、尿液和汗液直接排出体外，其余经肝脏代谢，最终氧化分解成水和二氧化碳，酒量小的人，体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，不能使酒精快速转化成水和二氧化碳。
这样乙醇就会随血液循环，造成心律失常、血压升高、脑部充血，出现头晕头痛的现象，(2)杂醇油上头：少量的杂醇油是构成白酒酒体的重要成分，杂醇含量高的白酒人们喝起来觉得酒劲大，有的消费者喜欢喝。研究发现杂醇油对人体的危害较大，当酒中杂醇油含量较高时，会造成神经系统充血，出现头痛头晕，还会有宿醉的感觉，(3)醛类上头：白酒中的醛类主要包括乙醛、乙缩醛、糠醛等，沸点较低而容易从酒中释放出来，所以传统上认为醛类的存在有利于白酒的放香。
然而醛类对人体的毒害比醇类还大，人体吸收醛类后，会引起交感神经兴奋，有害心肌，使血压升高，还会刺激粘膜系统。如酒中醛类含量过高，饮用后会造成口干舌燥，喉咙痛和胃痛，优质白酒贮存期长，醛类大部分已经挥发掉，由醛类引起的危害大为降低，市面上很多的江小白、老村长等等这些白酒是比较便宜的，一般是在大排档，烧烤档出现得比较多，其由红高粱、糯米、大米小麦、玉米等等作为原料酿制而成的低端的酒，其还需勾兑食用香精调和口感，酒精中含有大量的异戊醇，这也是导致上头和口干的原因。
