这三种白酒度数表示的是白酒中酒精的含量不同。纯粮食酒，酿造出来时，酒精度也是70多度及以上的，也是使用不断勾兑，降低度数，达到饮用标准的，这种，不属于勾兑酒，低度白酒采用了降度工艺，酒精度一般在50度以下；粮食酒也是有高度和低度之分的，一般认为粮食酒一般以45度至55度最好，度数过低的话，口感不好；综合以上因素，说50度以上的白酒都是粮食酒，50度以下的酒，都是勾兑酒的说法是不正常的。
1、50度以上的白酒都是粮食酒吗，50度以下的酒都是勾兑酒吗？为什么？
感谢邀请。白酒的度数和其是否纯粮食酒没有必然的联系，首先需要更正下：勾兑是白酒生产过程中一项非常重要而且必不可少的加工环节，是稳定产品质量的一个加工工艺过程。酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味，粮食酒和酒精勾兑酒：粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。
酒精酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒，在执行标准上粮食酒和酒精勾兑酒也有所不同：1、固态法（粮食酒）执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）；2、液态法（酒精勾兑）执行标准：GB/T20821；3、固液法（粮食＋酒精）执行标准：GB/T20822；酒精度：酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol.”以示与重量计算之区分。
白酒一般分为两类：高度白酒和低度白酒，高度白酒酒精度多在50度以上，一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺，酒精度一般在50度以下；粮食酒也是有高度和低度之分的，一般认为粮食酒一般以45度至55度最好，度数过低的话，口感不好；综合以上因素，说50度以上的白酒都是粮食酒，50度以下的酒，都是勾兑酒的说法是不正常的，
2、白酒38º、42º、52º有什么区别？哪种度数好喝？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：白酒的38º、42º、52º有什么区别呢？这三种白酒度数表示的是白酒中酒精的含量不同。白酒不同的度数是通过“加浆”降度的工艺实现的，简单的讲就是往高度酒里加入一定比例的水（这个水是经过过滤等处理过的水），从而实现想达到的酒精度数。但白酒中的酯类等化合物溶于乙醇，不溶于水，
所以，在加水之后，酒体会变得失光和浑浊。那么怎么办呢？这个时候就需要进行过滤处理，过滤之后的酒确实变得清澈透亮了，但酒中的风味物质则因过滤而损失不少，所以需要进行勾调工艺来达到酒厂所需要的标准风格，所以，这三种度数的白酒所加入的水、以及勾调用的调味酒或香精香料是有所不同的。中高端的白酒一般在降度勾调的过程中只会用到不同年份的调味酒进行勾调；而低端的白酒为了控制成本，会用香精香料等呈香呈味的物质进行勾调，
白酒那种度数才好呢？有的地方喜欢喝高度酒，有的地方则喜欢喝低度酒。这个跟饮酒的习惯有关系，高度酒在风味和口感上更加饱满醇厚、诸位协调、余味悠长。而低度酒则相对比较寡淡一些（也就常说的有水感），酒体不够饱满稠厚，高度酒由于酒精度高的原因，与低度酒相比酒通常会有灼热之感，而低度酒相对口感偏柔顺，灼痛感低，很好入口。
芙蘭哥认为，虽然低度白酒在勾调方面要比高度白酒复杂困难的多，但究其品质和饮用来讲，我还是建议选择高度白酒（50度以上）为宜，以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。