要正确品鉴评价一款高端纯粮白酒或者说民间纯粮白酒的好坏优劣，需要从全方位多角度去考量。谢谢邀请，贵州是酱香型白酒的主要产地，本省人也以喝酱香酒为主，优质酱香白酒具有酱香突出、幽长细腻、回味悠久、空杯留香等特点，如何品鉴酱香型白酒，大有学问，今天茅酒手艺人maojiuyr就与大家分享一个最通俗易懂的白酒品鉴方法。
1、如何品鉴酱香白酒？
谢谢邀请，贵州是酱香型白酒的主要产地，本省人也以喝酱香酒为主，优质酱香白酒具有酱香突出、幽长细腻、回味悠久、空杯留香等特点，如何品鉴酱香型白酒，大有学问。一般可以通过色、香、味来品鉴，色酒色是评判酱香酒优劣的重要依据，优质酱香酒的颜色是淡色或微黄色，储存时间越长，它的颜色越黄。香倒一小杯酱香酒，把酒杯放于鼻下，轻轻的吸一口气，感受淡淡的酒香，
再轻晃酒杯让酒气溢出，更能准确地感受酒的香气特征。品尝把小酒杯中的酱酒轻轻抿一口，让酒液触及舌尖、让口腔充满酒气，能感觉酒的醇厚、柔和、协调，稍作停留，将酒吞下，感受酒气顺着咽喉上升，看酒气是否刺鼻，同时，可以品味酒的酱香浓厚。关于空杯留香空杯留香是酱香型白酒的特征，观察喝过的杯子，会看到杯壁上挂有酒液，这就是挂杯。
2、从包装到酒体，如何品鉴一瓶白酒的好坏？
谢邀！我觉得包装和酒质没啥直接关系，酒体也是咱们普通人言传不了的，所以这两样不好作什么回答，但，酒质虽难以判断，却是最重要的选项，直接关系着饮酒者的健康。好在万变不离其宗，要说如何判断酒质，核心关键词就是酒的酿造方法，固态法是好酒质的必要条件，1996年后，液态法大行其道，即使茅台五粮液国窖1573等少数名酒至今都依然坚持了固态法，但其酒质还是在1996年后经历了两轮以上的下跌（第一轮下跌发生在1996年，第二轮则在2000年至2004年之间）。
目前市场上大多数白酒都是液态法下的勾兑酒，酒质不用说大家应该都明白，茅台近15年来赶超五粮液并保持遥遥领先之势，就是得益于坚持了固态法，和在此基础之上的选取好基酒、恪守老规范，其他浓香品牌基本上都是降低了酒质要求（浓香型30年酒窖出的酒里只有一半是优质酒，关键是老酒窖数量太少，扩产后较新酒窖则只能达到35%的优质率，没那么多优质基酒却又要卖那么多主产品怎么办？）所以，当下即使是大品牌坚持了固态法，但酒质还是不够好，不过已远胜其他液态法酒。
有个确定好的判断标准，那就是1996年以前的老酒，尤其是17大名酒和53优酒，酒质肯定好，当然老酒难买，假酒也多，那只能说，酱香型茅台、浓香型五粮液国窖舍得、清香型汾酒的主品牌目前算是靠谱的固态法且比较香的，请注意是主品牌，不是系列酒。今正小酌，借着酒兴码了这么多，本意就是：不谈虚的，就谈点浅显易懂的，毕竟这个问题涉及到大家身体健康，不认真回答的话很不道德，
3、白酒的道道那么深，我们应该怎么样来品鉴白酒的好坏呢？
品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。品酒更是一门学问，需观其色嗅其香咂其味每一步丝丝入扣、一气呵成，现实中，喝白酒的场合大家的情绪往往比较激动，这时，得先平复下自己的情绪，让自己放松下来。不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生，今天茅酒手艺人maojiuyr就与大家分享一个最通俗易懂的白酒品鉴方法：只需6个步骤，不学会怕是要浪费了好酒！一、选杯斟其酒分酒器的选择需要根据人数来定，一般来说，选用100-200ml的分酒器最为合适，而选用陶瓷分酒器更佳。
酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，以陶瓷酒杯最佳，用大杯品尝好酒是一种极大的浪费！千万不要用一次性塑料杯和纸杯喝好酒，这样一杯好酒就会费掉！二、荡香观其色主要是看酒的颜色和粘稠度等。将酒倒入杯中，轻轻晃荡其酒杯，观察酒的颜色，粘稠度，挂杯效果等，有些陈年好酒，颜色会发黄，就像胶水一样粘，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢的往上爬，达到一定的高度。
