酱香型白酒如何蒸煮取酒发酵,酱香型白酒有什么不一样

本人由于是生产浓香型白酒的,所以对于酱香型一个是不太懂,再就是也确实喝不惯那个味道。茅台酒是不是真的经过九次蒸煮,七次取酒不敢瞎毕竟我没亲眼见过他们酿酒,这个只能让从事这份工作的酿酒师来解答了,其他没真正见过的人说出来也没什么说服力,我们所说的,正宗的酱香型白酒其实说的是坤沙酒,这个应该是严格按照酱香酒的生产工艺生产的,也就是它的酿造周期可以长达十个月,出酒率低,但它品质最好。

1、清酱香型白酒大家怎么看?和清香型白酒、酱香型白酒有什么不一样?

1、清酱香型白酒大家怎么看?和清香型白酒、酱香型白酒有什么不一样?

您说的清酱,其实就是兼香型的一种。很多酒厂为了追求口感,将两种或者两种以上香型调和成兼香型,无非是想让一种酒既有这个味道,又含那种感觉,这可以说是一种尝试,也可以说吃饱了撑的。就看是谁来说这个话了,喜欢创新的说这是一种有益的尝试,是打破传统的积极信号,具有跨时代的意义等等褒词满天飞。不喜欢的人会说,你这就是胡球整,搞的不伦不类的,把原来香型的味道弄的乱七八糟的,什么玩意!其实我个人觉得这也无可厚非,毕竟生活需要多姿多彩,时代和社会没有创新就没有发展和进步,

对于很多东西来说,喜欢的就可以去尝试,只要不伤大雅就行。反之,不喜欢的尝试过可以不再去碰,也没有必要一味的反对。本人由于是生产浓香型白酒的,所以对于酱香型一个是不太懂,再就是也确实喝不惯那个味道,另外,传统工艺的清香型也是非常不错的,前提是必须要买到正儿八经的东西。看到这里的朋友们,如果您不点个赞再走,俺会伤心的呦!,

2、生产酱香型白酒七次取酒哪次取的最好喝?

2、生产酱香型白酒七次取酒哪次取的最好喝?

您好,谢谢邀请作答。根据自己在茅台镇从事传统酱香就行业情况来看,三四五轮次的酒的最好的,三轮次:无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、尾净;酒精度≥53.5%VOL。四轮次:无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长,酒精度≥52.5%VOL,五轮次:无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味;酒精度≥52.5%VOL。

3、有人说茅台酒要九次蒸煮,七次取酒,这是怎么回事?

3、有人说茅台酒要九次蒸煮,七次取酒,这是怎么回事?

茅台酒是不是真的经过九次蒸煮,七次取酒不敢瞎说,毕竟我没亲眼见过他们酿酒,这个只能让从事这份工作的酿酒师来解答了,其他没真正见过的人说出来也没什么说服力,但酱香酒按照生产工艺分为坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒,窜香酒四大种类。我们所说的,正宗的酱香型白酒其实说的是坤沙酒,这个应该是严格按照酱香酒的生产工艺生产的,也就是说,它的酿造周期可以长达十个月,出酒率低,但它品质最好。

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