纯粮酒准确的叫法是固态法白酒，酒精酒准确的叫法是液态法白酒。到底怎么样计算白酒的度数呢，酒的主要成分是酒精，但它并不是都由酒精组成的，而我们将酒精的含量在这款酒的总含量占的比重就是我们熟知的度数了，纯粮食酒，其实这种说法是不科学的，即使酒精酒也是用粮食制作的。
1、怎么样计算白酒的度数？
几十年来，“酒鬼”美食坐家一直都在酿造白酒、销售白酒，也基本上每天都在喝白酒。酒的主要成分是酒精，但它并不是都由酒精组成的，而我们将酒精的含量在这款酒的总含量占的比重就是我们熟知的度数了，我们在喝酒的时候，常常听到人说这个酒的度数高度数低，其实白酒的度数说到底就是酒水当中含有乙醇的量，但是不同的是算的是体积的百分比，也就是与溶液的浓度算法相同。
那么，到底怎么样计算白酒的度数呢？计算白酒的度数，一是需要酒度计，二是温度计，然后通过《酒度、温度换算表》即可准确算出白酒的度数，酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如57度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇57毫升(20℃)。我们知道乙醇的密度是小于水的，而相应的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度就越小而浮力也越小，
酒度计就是根据这种差异而算出乙醇的含量的。测量酒精酒度通常用酒度计，当酒度计放入酒液中时，酒的浓度越高，酒度计下沉就越多，比重也越小；反之，酒的浓度越低，酒度计下沉就越少，比重也越大，使用方法：测量浓度时，将部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得过满，再把温度计和酒度计放入量筒里不要贴筒壁，稍等片刻，目光平视看准温度与酒度，通过《酒度、温度换算表》，即可计算出白酒的度数。
2、什么样的白酒才算真正的纯粮酒？它与酒精酒的区别在哪里？
纯粮食酒，其实这种说法是不科学的，即使酒精酒也是用粮食制作的，准确地说：纯粮固态法白酒就是我们常说的纯粮酒，是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甑锅蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成的白酒。说清楚了你所说的纯粮酒，下面再说纯粮酒与酒精酒的区别：第一，名字称谓是不一样，
纯粮酒准确的叫法是固态法白酒，酒精酒准确的叫法是液态法白酒。固液分明，区别很明显，第二，制作工艺不一样。纯粮酒是将粮食用传统工艺制作而成，不添加任何香精香料；酒精酒是用食用酒精加食用香料制作而成，第三，产量大小不一样。一般的，纯粮酒是3~5斤粮食酿一斤酒，而酒精的出酒率非常高，一斤粮食能出9两食用酒精，
第四，采用的生产标准不一样，纯粮酒根据香型不同都有对应的生产标准，例如浓香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，酱香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一个生产标准，是GB/T20821。第五，在香型上存在较大区别：纯粮酒有香型，分为浓、清、酱、芝、兼、凤、特、药等，而酒精酒没有香型，
3、白酒瓶身一旦有这“5个字”，不管多大牌也是酒精酒，是哪5个字？
白酒瓶身一旦有这“5个字”，不管多大牌也是酒精酒，是哪5个字？再有半个月就要过年了，各家各户对白酒的需求激增，如何买到纯粮酒成为了不少酒友悬在心中的一块大石头。过年合家举杯的时候，喝到勾兑酒，这个头开的可是不怎么好，但其实纯粮酒没有那么难买，只要认准酒瓶身上的这“5个字”，有这五个字别买就准没错：1、20821（液态法白酒）2、20822（固液法白酒）完整的标准号应该有GB/T当前缀，白酒十二种香型都有自己独特的标准号。
生产标准号不会造假，尤其是在大超市中，都有自己的选品标准和质检，只要避开这那“5个字”，放心买就是，但不要觉得白酒便宜就不敢买，不少商家也正是利用这个心理。开始增加白酒的价格，从而让消费者产生心理的慰藉，也不要只认准大牌，有的大牌名酒现在也很不靠谱，自从五粮液开创了贴牌路线后，由于其盈利能力的优越，不少白酒厂商纷纷效仿。