白酒是有三种工艺，粮食酒的工艺也叫作“固态发酵”，所以我们在超市买白酒的时候，可以将白酒包装盒上的“纯粮固态发酵”标志，作为参考之一。如果是散酒，或者是别人送的酒，我们通过品尝就能够知道是什么酒质，但是在超市的酒我们只能通过瓶身的消息来判断，目前为止，白酒的酿造工艺分“固态法白酒”，“固液法白酒”、“液态法白酒”，其中只有固态法白酒是真正的纯粮酒，我们可以通过瓶身的产品标准号来判断。
1、如何在超市购买到好酒？
如何在超市购买到好酒？酒分白酒、啤酒、红酒、也不知道朋友具体指的是那个种类，就我自己比较熟悉的白酒来给朋友做一个解答。对于白酒，酒友们最关心的是如何购买到纯粮酒，那在琳琅满目的白酒展示柜上那些酒是酒精酒，那些酒是纯粮酒呢？如果是散酒，或者是别人送的酒，我们通过品尝就能够知道是什么酒质，但是在超市的酒我们只能通过瓶身的消息来判断，目前为止，白酒的酿造工艺分“固态法白酒”，“固液法白酒”、“液态法白酒”，其中只有固态法白酒是真正的纯粮酒，我们可以通过瓶身的产品标准号来判断，
从以上图片我们可以看出，液态法白酒产品标准号为GBT/20281-2007，固液法白酒为GBT/20822-2007，看到有这两个标准号的谨慎购买，要么就是酒精勾兑的，要么就是纯粮酒里面有添加食用酒精的。但也不是说标准号是固态发酵的白酒我们就可以放心购买了，毕竟“挂羊头卖狗肉”这样的事情也是存在的，这样的企业更加的可恨，
2、超市里2014年之前生产的盒装白酒可以买吗？这种酒好喝吗？
建议不要买，因为亲历过，主要因为以下原因：1、如果是名酒，大品牌的嫡系产品，并且是酒体优质的产品，一般超市做展示的三五年内的产品还是可以碰得到，也可以购买。但是这种情况比较少，一般都会和快消品一样尽量销售库存产品，所以货架上的永远是日期较新的产品，这种产品性价比高，比较难碰到三五年以上的产品。假如动销一般，经销商也会调换新日期产品进行展示，少量的类似于2014年的产品早就自己保存起来了，
2、如果是普通名酒的不常见产品，事件久还价格低，可以直接忽略。此类酒水都是品牌方的低端产品，属于低质低价，用价格占领市场的比较劣质的产品，比如图片中这款，虽为白酒名牌，也为GB/T10781.1（优级）产品，生产日期为2013年，但价格仅为5.9元，绝对是劣质产品。如果酒质尚可，用普通逻辑也可以推断此酒不止这个价格，一瓶100ML的酒精酒零售价也许都比这个贵，
不管是小瓶装、光瓶酒还是盒装酒，原理都是一样，所以这种情况请谨慎选择。3、如果碰到了2014年的优质盒装酒，仅有一种可能，肯定不是主流产品，也不是一线名酒的核心产品，而是国家级二线品牌或者区域级一二线品牌的一些冷门酒，成为商品展示一直在某渠道。没有动销也不要紧，经销商交了进场费就一直占着，朋友买酒都是圈子购买，
3、超市的白酒一定都是真的吗？怎么辨别？
您好，真的很遗憾。这个问题不用模糊的回答，可以肯定的说：超市里面的假酒很多很多，主要有两个方面：1.就是假货（人为假货，名酒居多）商超里面的名酒，大多数不是自营，而是经销商在超市设立一个柜台。个人前段时间拿到一瓶五粮液，为了分辨真假，到本地最有名口碑非常好的的一个大型超市去对比，发现酒盒下面的“宜宾五粮液股份有限公司”字样就有三种：楷体、宋体、专用体，
让服务员打开展柜说想细看下这个酒。一名服务员说：这些酒是在展台摆放的，没货，让他打开展柜看下，她说：没找到钥匙。第二天又去，另一名服务员也说：没找到钥匙，没货，您想，怎么可能没有钥匙？？？2.胎里带的假货很多标注企标的酒（有国标不标却标企标？你懂得），配料表也堂而皇之的各种粮食，就是看不到食用酒精。
这种酒，百分之百是酒精勾兑酒或固液酒，明显的标注和实际不符，称之为假。还有一种假，就是各种贴牌产品，明明就是酒精酒，弄得包装很漂亮，执行标准上标注的是固态酒的纯粮标准，没法辨别或者说辨别难度极大，个人观点，买酒，遵循以下几个方面，1.买嫡系产品，这些产品网上也好查，这个有品牌背书、有品质保证。2.不买贴牌产品，记住一句话，除了嫡系其他都是贴牌酒和开发酒，可能也有好货，但风险很大。
