酒是陈的香，这句流传多年的古语，相信绝非空穴来风，事实的确，随着时间的推移，我国白酒的质感和口感都会发生改变，尤其是酱香型白酒，可以说时间对它的影响最大。刚出酒的酱香型白酒，口感爆烈，味道混杂，就像一匹脱缰的野马，暴躁无比，实在不能用可口来形容。
1、新品牌的白酒为什么会有5年、10年、甚至30年的原浆、陈酿？
关于年份酒，市场上一直都在炒作，越炒越烈，对于年份酒，你们又是怎么看的呢？有三种看法，记住了，一是，基酒，老酒都达到了年份酒的年份要求，这是最正宗的说法，二是，勾兑老酒达到了年份酒的年份要求，基酒只是满足了基本要求，这是炒作的说法，如果基酒品质不好，就是虚假的做法了，三是，勾兑的酒味，达到了年份酒的酒味，品质也与年份酒相差无几，这是靠谱的说法，只是，对于勾兑师而言，难度太大太大了，，这种酒，有一个不好控制的地方，有保质期，过了保质期，品质很难保证。
2、为什么酱香型白酒要储藏5年后才好喝？
大家伙都听过一句话：酒是陈的香，这句流传多年的古语，相信绝非空穴来风，事实的确，随着时间的推移，我国白酒的质感和口感都会发生改变，尤其是酱香型白酒，可以说时间对它的影响最大，刚出酒的酱香型白酒，口感爆烈，味道混杂，就像一匹脱缰的野马，暴躁无比，实在不能用可口来形容。但经过几年的存放、驯化沉淀，分子间的磨合，大分子不规则结构随着大空隙陶坛排出体内，小分子细腻深藏于身，香气经过提炼，这时他的美才可凸显，初尝小杯，入口小烈，三杯之后顺滑无比，味道前段细腻多样，让人目不暇接，中端坚挺厚重，让人不可小视，尾端香气悠长，让人爱不释手，酱酒的细腻只有时间才可赋予，好酒好比良驹，除了底子，还要加上岁月，
我做酒也喝酒，上点年份的光瓶酒是我一直的首选，光瓶酒材质要好，这个是底子，再加上几年存放，优点开始出来，这时用来饮用极佳，临近酒源我更愿意吧价钱用在刀刃上，光瓶酒没有包装的溢价，更能多的价值是用在酒质上，可以说是爱酒懂酒人士的首选。当然了朋友们，如果你也喜欢白酒，喜欢酱酒，可以跟我沟通了解，我们一起品鉴酱酒，畅聊酱酒，欢迎。