在不会喝白酒的人看来，白酒确实难喝，可是大家为什么都喜欢喝哪，我认为主要原因有以下几点。喝到高兴时意气风发，义薄云天，大包大揽感觉都是亲人，中国几千年的国酒都是低度数的黄酒或者米酒（广义上，米酒和黄酒是同一种酒）比如曹操煮酒论英雄，或者古代小二们倒酒前都要筛酒，就是米酒饮用前用来加温或者过滤的一种方式黄酒度数低，不杀菌所以要煮酒古代状元红，女儿红，花雕等等都是指米酒，自古文人诗情画意，无酒不欢，说的都是低度数的米酒，如果是两三杯就醉的白酒，诗兴未发人就不行了，又如何写出“三杯两盏淡酒”一类的风情，就连粗犷的水浒传中所描述的酒，都是低度数的黄酒否则怎么可能大碗喝酒，豪气万丈，而高度的白酒只能小杯细抿一直到元朝蒸馏技术的兴起才开始出现高度数的白酒（烧酒），也就是说几千年的黄酒（米酒），几百年的白酒虽然明清两朝已经有了白酒，但是社会还是比较歧视白酒，认为白酒是不正经的或者劳动穷人寻求刺激才喝的但是白酒有两个优点，一是，劲大，解乏，适合劳作一天的人，二是，白酒价格便宜，用高粱就可以酿制，不像黄酒米酒那样需要用粮食主要还是因为白酒价格便宜，使白酒最终开始产量在清朝年间就超过了黄酒（米酒）但直到民国期间，上层社会和精英都是只认同黄酒（米酒）的，包括民间百姓也是平常喝白酒，而把黄酒珍藏起来白酒还是劳动者解乏用的廉价酒而白酒真正翻身是在解放后，国家整合传统酒厂，建立国营大厂，而解放后这段时间，经济困难，粮食比较紧缺，大米不够吃，国家大力推行新工艺白酒，这最终导致黄酒（米酒）彻底一蹶不振，逐渐被边缘化，而白酒占据绝对优势所以几千年国酒地位黄（米）酒突然消失了，而白酒瞬间兴起了，各大白酒厂商纷纷花巨资打造中国酒文化，白酒俨然成为新国酒的样子以至于现在说到酒，国人第一印象就是白酒，而米酒或者黄酒就边缘化了，甚至和料酒一个水平了难喝不难喝看，因人而异，其实对古人来白酒解乏，劲大，便宜，足够了但是现在随着中国富强，粮食危机已经解除，这些年，黄酒（米酒）似乎又有兴起的势头。
1、为什么我感觉所有的酒都很难喝？
这个问题吧应该也很受不少不爱喝酒人士的困扰。先不说爱喝酒之人的自我小酌，不爱喝酒的小伙伴们也常常会遇到不得不要喝酒的时候，或者和朋友小聚之时，看着别人喝的如痴如醉，一口菜一口酒，满脸享受，双眼迷离~~自己则啄的无比痛苦，完全享受不到不说，也有些破坏气氛挺失落的特别是这种场合王自健在一次脱口秀中曾说过一个段子，说他一直以为自己不喜欢吃茄子，只到一次应酬场合被领导热情的夹了一筷子茄子到他的碗里，他才发现他不是不喜欢吃茄子，而是不喜欢吃他妈妈烧的茄子当然，引用到酒上也可以有半分道理，
首先，市面上大部分可以随手买到的酒，质量其实并不是那么高。当然也不是说越贵的酒就越好喝，对于酒来说衡量它的好坏其中有一个标准：平衡感当然分为很多种类的平衡比如香气与酒精感单宁与酸度甜度与酸度啦等等大部分人不喜欢喝酒，很大一种可能是，不喜欢酒精带来的苦苦辣辣刺激的味道。所以，当初喝酒的小白们上来酒喝到一款酒精感压的十分垃圾的酒，或者上来就喝烈酒，可想而知那并不会是什么好的体验，
再遇到一些不管三七二一劝酒的，那更是雪上加霜。想知道酒精感压得比较好是什么样子，可以试着先喝一些酒精度数中等的甜酒，比如甜白葡萄酒，我个人比较喜欢的几款喝到嘴里你会根本感觉不到这是酒虽然它们都有10度左右的酒精度，当然我只是举个例子，一般稍高质量一点的甜白葡萄酒或半甜白葡萄酒都会比较讨喜，当你慢慢接受了酒精并不是那么难以接受后，可以试着去接触鸡尾酒。
调制的好的鸡尾酒很大的一评判标准就是能不能把酒精感压得很低，一般基酒都在40度左右，调制到20度左右新鲜易饮时，会让你不知不觉酒醉啦哈哈~我以前也不喝鸡尾酒，被一个朋友带入坑以后最近尝试了一倍调制到30度的苦甘型，本着从来没有试过，就好奇30度的鸡尾酒是什么味道的，没想到酒精感压的非常好~~~~当然朋友也说了，我是入门的起点太高，基本已经是全上海鸡尾酒顶层的水平的，差的鸡尾酒也是极其难喝的我于是好奇：差的鸡尾酒是什么味道我朋友：我自己在家里调出来的味道““至于白酒，我好像现在也没GET到它的点，
2、为什么白酒我觉得好难喝？
是因为你还没习惯，还有个原因是没有选到适合你的白酒，白酒分为很多类型，有酱香型、浓香型、清香型白酒等。浓香型白酒以高粱为主要酿酒原料，其特点是窖香浓郁、酒体醇和协调、余味悠长，不过喝多易上头。清香型白酒以高粱等谷物为主要的酿酒材料，其特点是“清香纯正、甘甜柔和、自然协调，后味爽净”，米香型白酒以大米为原材料，特点是“米香纯正、清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅“。
3、为什么白酒那么难喝，还有人在喝？
把市面上所有能让人上瘾的食物，归纳起来你会发现一个现象，但凡是能让一个成年人上瘾的东西都不是入口好吃的。酒是辣喉的，烟是呛人的，茶是苦口的，但是他们都是让爱它们的人们深深的迷恋！酒辣喉确可以让人忘却愁人的烦恼；烟呛人但可以让你稳定心神短暂的缓解压力；茶苦口确有种让人宁静的祥和，喝着喝着就让你心平气和想着失意和失败的事！所以品茶的人多为生意上运筹帷幄，他多数的时间都在喝着茶想着事，你却在玩游戏！而爱喝酒的多是情绪易激动的人，他在生活中工作中家庭中有些太多的压力，他想释放压力。
而酒是情绪的放大镜，让你把很多平常不易与人道之的话说出来，喝酒三境界；浅尝时文人感染都好发感一下，抒发一下情怀。喝到高兴时意气风发，义薄云天，大包大揽感觉都是亲人，喝到后面，你特么是谁？成都都是我的，你算老几！因为造酒的时候原酒中有着糙味怎么也去不掉，最后用了文人、武人和傻子的月纯净了酒！烟呛人而且致癌但那么多人却忘不掉放不下！因为人都有烦恼，很多人忘掉烦恼的方式不一样。