对于你说的小超市旁边开了家大超市，你怎么去和大超市竞争，说心理话，竞争是很难的，价格人家也可以和你差不多，人家在品种上肯定能干过你。香烟和酒的本质是用于更多的礼物和宴会，结合自产自销5年散白酒的做法和经验，就这个问题在这里作一些粗浅的介绍，在农村，很多村民都有饭前喝一杯的习惯，自酿的散白酒完全可以与周边的餐馆、饭店合作。
1、烟酒超市怎么盈利？
可能很多人都有这样的疑问，大街上烟酒店那么多，几乎见不到客人，他们究竟是怎么盈利的呢？首先，我们需要知道，我们看烟酒茶店几乎没有顾客，那是因为他们几乎不依赖零售销售。很少有人想喝一瓶酒，而跑着去商店买，香烟和酒的本质是用于更多的礼物和宴会。比如婚宴，现在的人都很有钱，结婚都会摆几十张桌子给客人，桌子上怎么可能没有烟酒，而且烟和酒档次也不能太低，
每年都有越来越多的人结婚，所以酒店总是收到大订单的婚宴。一般来说，烟酒店会有自己的固定企业和客户，假日期间购买福利都是一笔大订单。这种团购模式基本上是支持店铺运营的主要资金，当然，这样的大客户并不只是在商店里闲逛，直接用一个电话，烟酒店的老板都知道该把东西寄到哪里去。还有节日消费，每年春节、中秋节等节日，烟酒和茶叶的销售额可达全年的60%以上，
许多人都会借着节日送给领导，朋友，长辈好酒好烟。再者，烟酒产品的利润空间是非常大的，比如一包烟卖25元，它的成本也就10元左右，中国烟民那么多，市场空间很大，而且很多客户都有重复性购买的习惯，一天卖出去十几包烟，足够应付房租电费了。其次，开烟酒店可不是一件简单的事情，我相信很多人也有各种各样的问题，不可否认，烟酒店在中国的发展很快，在过去的几年里似乎每一个地方都有它们的身影，这也让这个行业出现非常大竞争压力。
2、如何拓宽散白酒的销售渠道，除了与饭店，超市合作，还有哪些行业可以合作？
对于如何拓展散白酒的销售渠道，米酒小哥深有体会，因为我本人就是这样一步一步走过来的。结合自产自销5年散白酒的做法和经验，就这个问题在这里作一些粗浅的介绍，自产自销的散白酒要想立足市场，首先必须有过硬的产品质量，如果酒的质量不过关，那么一切都是枉然，更不要奢谈什么宣传、渠道、销售等环节。为了确保散白酒的质量，在生产中必须要做到以下几点，
1、坚决杜绝酒精勾兑酒。平时我们所说的散白酒，一般都是指利用高粱、大米、玉米等谷物为原料，通过蒸煮、发酵、蒸馏、陈放的白酒，但是，有些店主为了经济利益，偷偷用酒精进行勾兑，这样的白酒与真正的纯粮食酒在香、味上还是有很大的差别。2、要保证原料的质量，酿酒原料的质量直接关系到最终成品的质量，因此购买原料时一定要选择那些颗粒饱满、没有霉烂的谷物。
如果为了降低成本而使用一些劣质的，甚至是发霉腐败的原料，那将严重影响白酒的品质，最后的结果往往是得不偿失，3、要加强学习提高酿酒技术，不断提高产品质量。酿酒的门槛虽说不高，但是要酿出质量上乘的散白酒绝对不是轻而易举的事情，而是需要具有相当的技术储备和经验积累才能实现的，4、强化产品质量监管。酿酒的每一个环节都做好了，并不代表你的酒的质量一定符合国家相关产品质量标准，这就要将生产的散白酒送到国家相关的机构进行检验，
我们酒坊生产的白酒，每年都会按时送去检验，虽然每次检验都是合格的，但依然要坚持检测，以便自己做到心中有数。下面，米酒小哥结合自身5年酿酒、卖酒的经历，来谈一谈如何拓展销售渠道，1、做好产品的宣传推广工作，扩大产品的知名度。生产销售的前期，顾客对你的白酒不知晓、不了解，这就要加大宣传推广力度，比如，印制一些宣传卡片、宣传单，在酒坊周围10公里范围内发放；在人群集中的场所开展免费试喝的活动，这样的宣传活动特别有效。
2、在各村、寨发展业务员，散白酒一般都是面向农村及城郊结合部等低端市场，所以在相应的地方发展业务员很有必要。我们酒坊的做法是，在以酒坊为中心的10公里范围内大量发展业务员，每个村寨有1—2名为佳，哪家有红白喜事，哪家需要酒，当地的业务员们最清楚，业务员可以第一时间传来消息，酒坊便有针对性地上门开展营销工作。