白水怎么鉴别白酒,都会在白酒旁放一杯白水

明白了喝白酒喝得到底是什么,回过头来看,喝白酒时,旁边放一个大水杯,喝一口白酒,喝半杯白水,这哪里还能咂摸到白酒的什么滋味。白酒还有一些介于液态法白酒与固态发之间,叫固液结合法,真正会喝酒的人,都会在白酒旁放一杯“白水”,知道是啥原因吗,所谓粮食白酒,就是以谷物为原料,经发酵、蒸馏酿造而成的白酒,这是一个很宽泛的概念,按照消费者普遍意义上的理解,狭义上理解的粮食白酒,是以高粱、小麦、大米等谷物为原料,经过传统的固态发酵、固态蒸馏,在经过陈年储藏和酒体勾调而成,没有添加任何物质的白酒。

1、粮食白酒的标志是什么,该如何鉴别?

1、粮食白酒的标志是什么,该如何鉴别?

所谓粮食白酒,就是以谷物为原料,经发酵、蒸馏酿造而成的白酒,这是一个很宽泛的概念,按照消费者普遍意义上的理解,狭义上理解的粮食白酒,是以高粱、小麦、大米等谷物为原料,经过传统的固态发酵、固态蒸馏,在经过陈年储藏和酒体勾调而成,没有添加任何物质的白酒。以玉米原料的液态发酵,以单一麦芽为原料液态发酵的威士忌不在此列,

国家对于食品的标签规范有很严格的规定,一般企业都会在包装的标签上标注清楚产品生产所依据的国家标准,以及主要原料。如下图:我这里举个例子:纯粮酒一般会直接标注香型的生态标准,同时标清原料,比如茅台汉酱酒,标注的产品标准为优质固态酱香酒的国家标准,同时也标清楚原料为高粱、小麦和水。高粱是酿酒的主原料,小麦是高温大曲的主原料,水是酿酒过程中必须需要的,

现在市场上标注液态法白酒的很少,在此不做示例。白酒还有一些介于液态法白酒与固态发之间,叫固液结合法,譬如售价20元左右/瓶的泸州老窖二曲酒,标准了食用酒精和固态粮糟的高粱和小麦,以及食用香料,在成分标准上很诚实,告诉大家这是一款固液结合法的白酒,而产品标准采用的是企业标准,而非国家标准,这是企业内部的一些专利,必须要经过国家有关部门认可以后方可使用。

但我们也不得不承认,有些商家在瓶标的标注上不规范,明明采用了固液结合法的酒,却不肯明确标准,以混淆消费者的视听,对于这些白酒的评定,就需要我们入口品鉴了。固态法酿造的纯粮酒,它的香气味道会比较醇厚、层次清晰,也很自然,即使有缺点,也会很清晰,缺点也很自然,就像我们看到一个很丑的人,虽然丑,但没有整容,很自然,

液态法或者固液法酿造的酒,它的香气味道会比较单一,酒体很短,即使有醇香、脂香,以及其它和纯粮酒相似的香气味道,但给人感觉很不自然,专业称之为“浮香”。就像一个人可能长得很丑,但为了漂亮,就去整容,再漂亮也很不自然,随着岁月增长,五官就会变型,所以固液法和液态法白酒长时间存放之后,甚至经过高温或高寒的温度变化之后,酒体就会变质。

2、真正会喝酒的人,都会在白酒旁放一杯“白水”,知道是啥原因吗?

2、真正会喝酒的人,都会在白酒旁放一杯“白水”,知道是啥原因吗?

谢邀!真正会喝酒的人,都会在白酒旁放一杯“白水”,知道是啥原因吗?呵呵!有意思的问题,有意思就有意思在答案是:题主所谓“真正会喝酒的人”,实际上是“真正不会喝酒的人”。为什么这么说?这需要首先讨论一下什么叫“真正会喝酒”,没人真正会喝酒,久已什么叫“真正会喝酒”?想象一下,50年前,老李他爸,从老李他妈那里软磨硬泡淘出5分钱,急忙跑到村东头的小卖部,打了半两烧刀子,忙不迭地呷了一小口,在嘴里咂摸半天舍不得下咽;咽下后,嘴巴又继续咂摸吧唧好大一会。

这才叫“真正会喝酒”!再不济,至少也得喝出品酒师的风格,才能勉强叫“真正会喝酒”,你说说,现在还有真正会喝酒的人吗?或有人不服:这怎么能叫会喝酒?不服不要紧,我们可以以喝茶类比,现在人拿一个保温杯,泡上一小撮茶末,反复冲泡喝上一整天,能叫会喝茶吗?不能吧。同理,你用个三两三的杯子,甚至拿一个一次性纸杯,倒上一满杯,然后“感情好,一口闷”;再然后,端起旁边盛满800毫升凉白开的大海杯,牛饮一通——这叫“真正会喝酒”?笑话!喝酒喝的是什么?在中国,啤酒、红酒,那些根本就不能叫是酒,

说起喝酒,那必须53度以上的白酒。喝酒,喝的除了是酒精的陶醉外,更为重要的其实是酒的“滋味”,我们知道,白酒是典型的蒸馏酒,所谓蒸馏酒就是使用含糖高的物质,或者含淀粉的粮食经过糖化后,在产醇酵母菌作用下,经过发酵产生乙醇;然后加热到酒精沸点78℃以上,水沸点100℃以下进行蒸馏,蒸馏出来的称为原酒,为了提高酒精产量,通常需要经过多次发酵和蒸馏过程。

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