白酒收藏一定要收藏纯粮酿造的高度白酒。白酒收藏不能收藏低度白酒，是因为低度白酒生产过程中，因为酒度低，很多香味物质会析出，为了让酒水清亮，必须过滤掉，传统的各种国产浓香型白酒，酱香型白酒，现在实在不堪入口基本不喝了，到底什么样的白酒比较值得收藏呢。
1、为什么大家突然不看好白酒了？
感谢邀请。年轻时候确实喜欢喝中国产的各种浓香型白酒，近20年来参加了很多饭局酒席。大城市的年轻人流行喝进口白酒，我也学会了喝进口白酒。回过头来再喝国产浓香型白酒，感觉有点臭，受不了，但是发现了国产的另外一种白酒，清香型白酒又上口又好喝。目前我基本上只喝国产的清香型白酒和各种进口白酒，传统的各种国产浓香型白酒，酱香型白酒，现在实在不堪入口基本不喝了。
2、为什么老酒收藏突然火起来？
老酒的价值远超你的想象，可别大意了！老酒，是带有愉悦的陈味、附着历史记忆、有真实年份记录、具备投资属性的一种不可再生的文化资源，老酒作为可以喝的古董，正越来越被“贪杯”者们发掘和消耗。剩下的，价值只会越来越高，这也是老酒收藏的最大特色，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程，
各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不能久藏，酒文化作为中国历史文化积淀的产物，同样具备收藏价值、升值空间、文化价值，还有饮用价值。升值价值：老酒的升值价值是品质，老酒的年份决定品质，每存放一年，品质就上升一个台阶，升值空间也就会上升一个高度。
但前提条件是该酒一定是好酒名酒，文化价值：白酒是中国传统与文化的象征，历史悠久、源远流长。如今老酒的文化底蕴，更体现在人们从老酒里品味出对特殊年代的独特记忆、对生活成长的美好回忆，以及对某个年代的人文情怀，这些都是促使老酒收藏的热度与日俱增的原因所在。饮用价值：每一瓶老酒的历史和口感，丰富的程度，都远远超过现在的新酒，
除了纯粮酿造的工艺外，老酒的口感和层次也有不同，不同的年份，口感不一样，所以老酒和陈年白酒的饮用价值更是其特殊的魅力。饮用的时候，打开一瓶老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老酒的独特陈味，然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的化学反应，
再慢慢品尝。不过茂师我不是很建议直接饮用老酒，原因很简单，太浪费了，因为这类的酒实在太过珍贵，可以用相同类型的酒自己调配一下。例如用10年、15年前的茅台酒和今年的茅台酒勾调在一起，但是注意，不要倒太多的老酒，只需要一小杯就可以，不论是从口感，回味上都是质的飞跃，它的口感都会很接近老酒，这也是老酒最具价值的地方！最后，收藏老酒的时候一定要多看一些历史资料和专业资料。
在鉴定上，不要认为越破越脏越旧，就是老酒，这是错误的观念，有的时候，看着干干净净的，其实是真的。按照目前的形式来看，茅台酒还是比较有收藏价值的，茅台酒的在收藏上，占据了当下的白酒之首，但是在收藏的过程中你需要注意的问题有很多，不能将老酒收藏成坏酒，要不然就损失大了!酱香酒友茂yy80238023--。
3、为什么说低度白酒不具备收藏价值呢？
白酒收藏不能收藏低度白酒，是因为低度白酒生产过程中，因为酒度低，很多香味物质会析出，为了让酒水清亮，必须过滤掉，这些香味物质过滤掉，破坏了白酒的部分平衡，里面的香味物质会非常缓慢的进行再次平衡，酒水的味道会逐渐的变淡。白酒收藏一定要收藏纯粮酿造的高度白酒，比如酱香型的茅台，浓香型的五粮液、古道江湖酒，清香型的汾酒等等。
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