这就是我说尽量挑选高度酒的原因，如果说添加合适酱香型白酒一定要存53度开始，浓香型白酒70度开始，清香型白酒最少75度。白酒放久了会过期吗?这个问题要区别回答，分别对待，一般我们蒸馏法出来的白酒不存在过不过期的说法，没有一一个可以参考的期限，既多长时间内可饮用，超过该时间就不适合饮用了。
1、放一年的白酒会比刚出产的酒香吗？
这个是一般人的认为会香！但是事实刚好相反。我们先说新酒的香，1.粱香（有米饭开锅的香）。2.糟香（过重的叫糟腥味），3.酒香。4.糯香（小糯高粱酒），但这时的几个香味是分开的，一闻就可以体会到了。而且是飘的，不是沁人心脾的那种，不会给人印象深刻的感觉。再说陈酒的香，陈酒香气主要是乙酸乙酯，而要生成乙酸乙酯是个慢长的过程。
一年里几乎没有，酒在存放的第一年里主要是两几个反应比较多。一是杂醇油等有害物质的挥发，二是分子的蒂合。三是合种香味的调和与沉浸，所以酒在一年的时候是最不香的时候。新酒的香味被收缩，陈香味没得，但是这个时候口感已经很好了。这是我自己的体会，仅供参考，我做老川酒的恢复。已经20年了，希望得到各位的指导！有酒事可探讨一下，
2、白酒放置100年也能喝吗？白酒到底会不会过期？
经常有酒友问到:白酒放久了会过期吗?这个问题要区别回答，分别对待，一般我们蒸馏法出来的白酒不存在过不过期的说法，没有一一个可以参考的期限，既多长时间内可饮用，超过该时间就不适合饮用了。白酒首先是饮品，你用理解食品的心去理解它就能理解，如果开封之后最好当天饮完，如果二次密封做得好的话，置于阴凉湿润恒温处20°最佳,也可以保存很多天,但时间过久,不仅酒度下降，还会使一-些成分分解。
总之，白酒确实可以长期贮存，但是对贮藏的环境要求非常高，.储藏首先酒体本质要好，头酒和尾酒几乎没有储藏价值，然后需要密封，周围环境要阴暗潮湿通风，常年恒温19到21摄氏度。这样存酒才是正确的，且酒的质量不会发生变化!最佳饮用时间还是在5到15年间,而超过这个时段的白酒一般都不会用来直接饮用，大部分都是用作调味酒，用来勾调，使新酒口感更佳!至于一-些中、低档白酒，建议还是在购买后尽早饮用，
3、据说有些酒可以存放百年以上，这个说法可信吗？为什么？
国家一级品酒师和酿酒师，也是在茅台镇常年从事传统酱香型白酒酿造的茅酒手艺人maojiuyr，我可以很明确的告诉各位酒友：酒只要是保存合理放一千年都没有问题。但是这个保存合理是前提，如果说保存不合理那肯定是不行，那么问题来了，什么样才叫保存合理，才是合理的前提呢？首先：酒尽量高度可能酒友们都遇见这样的情况，一瓶放了十多年二十年的低度酒，兴高采烈的打开喝的时候发现这个低度酒非常的酸，一股水味，香气香味还勉强可以，
从整体口感来说还不如一瓶新的低度酒好喝。其实这就是低度酒都有的问题，因为低度酒的制作是用高度酒加水到一定酒精度后，过滤掉造成浑浊的酒析出的一部分酯类，然后加入一定量的酸，调味就可以出厂了。而酒的香气香味就来源于过滤掉的那些酯类，所以低度酒香气略显寡淡，还有就是时间长了香气香味物质会水解，这就是我说尽量挑选高度酒的原因，如果说添加合适酱香型白酒一定要存53度开始，浓香型白酒70度开始，清香型白酒最少75度。
要不然低于这些浓度的都是加过水降度的酒，其次：合理的存放方式可能大家都在想我没有存酒的条件，因为我没有恒温恒湿的环境来存酒。其实这就是很多人的误会，存红酒才需要恒温恒湿的环境，要不然红酒塞会发霉，还有就是红酒塞可能会干造成红酒被氧化，白酒压根儿就不需要这样的环境。白酒的存放只需要通风、干燥、无异味怪味太阳不长时间照射就可以啦，
尤其是这个异味怪味一定不能有。一般正常情况就是人居住舒适的环境就可以啦！但是北方冬天的时候不能把酒放得太靠近暖气片，第三：密封性酒的存放跑酒跑气是造成酒品质下滑的一大毛病，一般现在的酒盖子都是一次性螺旋扭断盖，或者说茅台酒那种只能倒出很难倒回去的一次性盖子，我的经验是茅台酒拿到手以后隔着膜顺时针使劲拧一下，你还别说有的茅台酒盖子还真的不紧，反正可以旋转四分之一圈的旋转。